Onthou die oomblik in die boek "Baby and Carlson", toe laasgenoemde die perske eerlik verdeel het - hy het die vrugte self geëet en die Kind verlaat die been? Dit is verstaanbaar, baie min mense kan daarvan hou om hierdie lekker te eet. En as jy van die perskes 'n koekie maak, dan sal dit moontlik wees om hulle vir beide wange in die winter te vermink. Jy weet nie hoe om perskes te bewaar sodat hulle die hele gesin se smaak behaag nie? Dan is dit tyd om die resepte vir die bereiding van hierdie ingemaakte vrugte in jou eie sap of soetstroop te lees.
Kompoteer perskes vir die winter
Ons begin verstaan hoe om perskes van die voorbereiding van kompote te bewaar, want dit is eenvoudig en lekker. En die hele vrugte in die oewers lyk mooi.
bestanddele:
- perskes - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 350 g;
- Sitroensuur - 3 g.
voorbereiding
Perskes (verkieslik kleineres) is myne en is dig verpak in gesteriliseerde blikkies. Meng suiker met water en sitroensuur, kook en vul met stroop perskes. Bedek die potte met deksels en plaas in 'n pan met warm water. Pasteuriseer die kompote by 'n temperatuur van 85 ° C. As die bank drie liter is, sal dit 35 minute duur, 'n twee liter-pot moet vir 25-30 minute gepasteuriseer word, en 'n liter - 15-20 minute. Vervolgens rol die blikke uit en sit ons perskes van perskes tot onder en laat dit tot die volledige afkoeling.
Gekikkerte Perskes
Hoe om die kompote te draai, ons het uitgepluis, maar jy kan die perskes oprol en sonder oortollige vloeistof. Maak dit byvoorbeeld kerse.
bestanddele:
- perskes - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Ryp en ferm (dis belangrik!) Perskes blancheer vir 30 sekondes in kookwater. Verwyder hulle dan van die skil en verwyder die klip. Perskes word in skywe gesny en in 'n emalje-kastrol gestapel. Vul die vrugte met water, kook en kook vir 5-8 minute. Dreineer dan die water en gooi perskes op suiker. In hierdie toestand moet hulle 48 uur oorbly. Na die verhitting van die massa tot kookpunt, versprei die perskes langs die gesteriliseerde potte en rol dit op met deksels. Hierdie perskes moet in 'n koel plek gestoor word.
Ingemaakte perskes in marinade
As die gewone compote kook vir jou te maklik is, probeer dan ingemaakte perskes in 'n pittige marinade volgens hierdie resep.
bestanddele:
- perskes - 4 kg;
- Asyn (6%) - 500 ml;
- water - 2 l;
- naeltjies - 10 knoppies;
- suiker - 1,1 kg;
- kaneel - 1 teelepel.
voorbereiding
Ryp en ferm perskes word in koue water gewas, met 'n papierhanddoek gedroog en met 'n tandestokkie deurboor. In droë, gesteriliseerde potte sit ons die speserye en sit die perskes styf. Gooi water in die pot, voeg suiker by en kook. Filtreer die stroop deur gaas, vou in verskeie lae en verhit die vloeistof tot 85-90 ° C. Voeg die asyn by die stroop en gooi hierdie warm marinade van perskes. Ons bedek die kruik met metaaldeksels en sit dit 35 tot 40 minute by 90 ° C in 'n houer vir pasteurisasie. Ons rol die potte en laat hulle afkoel in 'n omgekeerde toestand.
Die voordele en voedingswaarde van ingemaakte perskes
Vir elke moderne persoon is dit belangrik dat die kos nie net lekker is nie, maar ook nuttig. Dit is hoekom dit interessant is om te weet of daar iets is wat nuttig is in perskes na hul bewaring. Kalorie inhoud van ingemaakte perskes is laag - 60 kcal in 100 gram produk. Wat die voordele betref, hang alles af van die metode van bewaring. Hoe hoër die temperatuur, die minder nuttige eienskappe bly in perskes. Daarom is dit verkieslik om perskes te bewaar teen 'n temperatuur onder 100 ° C. En nuttig in hierdie heerlike vrugte is baie - dit is vesel, wat nodig is vir vertering, en vitamiene (A, E, PP, C, K en B vitamiene). Perskes bevat ook suurlemoensap, appel en wynsteensuur. En die perske het minerale nodig vir die liggaam: yster, fosfor, kalium, magnesium, sink, koper, mangaan en selenium.