Ten spyte van die feit dat u waarskynlik u eie en die beste borstsop met bietjies en kool het, stel ons voor dat u aandag gee aan 'n verskeidenheid van die volgende variasies van hierdie tradisionele gereg: van die klassieke borscht met beesvleis, tot die moderne weergawe in die sopmash-formaat. Is jy belangstel?
Borsch met bietjies en vars kool
Kom ons begin met die resep van die onsterflike klassieke, waarbinne die beste maatskappy 'n gereedgemaakte gereg sal wees van 'n subgesnyde vars kruie, suurroom en geurige knoffelpampushki.
bestanddele:
Vir sous:
- bees ribbes - 900 g;
- laurierblare - 3 stukke;
- Peper - 8 ertjies;
- ui - 130 g;
- wortels - 130 g.
Vir borsch:
- bietjies - 300 g;
- Jong wit kool - 200 g;
- aartappels - 450 g;
- wortels - 100 g;
- pietersielie wortel - 45 g;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groente-olie - 35 ml;
- knoffel tande - 2 stuks.
voorbereiding
Voordat jy borsch met bietjies en kool kook, moet jy 'n sous maak. Spoel en skoon die rande, indien nodig. Vulvleis, helftes wortels, uie, laurierblare en peperkorrels met 2,5 liter water. Ons sit die toekomstige sous op die vuur vir 'n uur en 'n half.
Ons laat die sous van die ribbes deur 'n sif wat met gaas bedek is, en die gekookte beespulp word van die bene afgeskei.
Ons neem die basis vir borscht uit groente, vir die voorbereiding waarvan die eerste stap is om die gerasperde beet op groente-olie vir ongeveer 5 minute te braai. Na die toegewezen tyd word voorlopige gesnipperde groente na die pan gestuur, en na nog 12 minute - 'n paar eetlepels tamatiepasta of puree. Op hierdie stadium, baie soos om die sous te versuur met asyn, sitroensuur of vars, verlaat ons hierdie stap na u goeddunke.
In die kokende sous weer sit ons die blokkies aartappels, kook hulle halfgekook en voeg die beetbraai by. Na 5 minute meer sit ons die koolblare in die borsch. Wanneer die kool sag word, skakel die kooksone uit en laat die borscht vir minstens 'n halfuur voor die bediening onder die deksel los.
Borsch resep met suurkool en beet
Om te verhoed dat asyn by die sous bygevoeg word vir 'n ligte suurheid, kan borsch in styl gekook word, en varskool vervang met 'n suurkool.
bestanddele:
- bietjies - 350 g;
- suurkool - 280 g;
- aartappels - 200 g;
- spek of speserye - 90 g;
- wortels - 200 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- beesbouillon - 2 liter;
- Tamatiepuree - 50 g;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
Nadat die vet van die vet in 'n braaipan gebak is, braai die kool met gerasperde beet, wortels, gekapte ui en knoffel. Wanneer die groente half klaar is, maak hulle speserye en kombineer met tamatiepuree of pasta.
In die kokende sous kook aartappelblokkies. Ons sit groentesop op spek in die basis van sop. Voorbereiding van borsch met beet en kool sal nog 20 minute neem. Aan die einde van die toegekende tyd, skakel die vuur af en laat die borscht brou.
Die resep vir maer borsch met bietjies en blomkool
bestanddele:
- bietjies - 350 g;
- blomkool - 350 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- groentebouillon of water;
- soja room of room;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Bietroot deeglik gewas en laat kook tot sag. Ons verdeel die kool in bloeiwyses en blanches. Ons sit die sagte groente in die bak van die blender saam met die knoffel in die pasta en begin verslaan tot glad en voeg geleidelik dele van groentebouillon by. Wanneer borsch met bietjies en kool op ons gemoderniseerde resep gereed sal wees, verhit dit voor bediening, gooi room of suurroom op sojaboonbasis en strooi met kruie mildelik.
Borscht is lekker en koud in hierdie resep.