Vandag sal ons jou vertel hoe om knoffel by die huis te kry. Hierdie oorspronklike en baie lekker werkstuk behou al die nuttige eienskappe, maar verlig die onaangename gevolge van die gebruik daarvan in vars vorm. As jy so 'n knoffel eet, kan jy nie meer bekommer dat dit die varsheid van asemhaling op een of ander manier sal beïnvloed nie.
Daarbenewens kan gepekelde knoffel by 'n verskeidenheid slaaie en ander geregte gevoeg word, wat hul smaak en pikantsoen aanvul.
Knoffel gemarineer met tandartels vir die winter
bestanddele:
- Knoffelhuisies - 500 g;
- gesuiwerde water - 300 ml;
- sout groot, nie gejodeer nie - 1 eetlepel. lepel;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- Asyn Eetkamer 9% - 50-70 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- Peper geurige ertjies - 3-5 stuks.
- ertjies van swartpeper - 8-10 stuks.
- Knoppe van 'n angelier - 2 stukke;
- Stok kaneel (opsioneel) - 0,5 stuks.
voorbereiding
Knoffelhuisies word losgemaak van skilde, gewas, gestapel in 'n geskikte houer en vir twee of drie minute met steil kookwater gegiet. Gooi dan lekker knoffel tande in 'n kuil en spoel goed met koue water. Lê nou die afgekoelde knoffel volgens die voorheen gesteriliseerde potte uit en gaan voort om die marinade voor te berei. Om dit te doen, gooi skoon water in die lepel, voeg sout, suiker, laurierblare, ertjies van swart en geurige peper, knolle van angelier en, indien verlang, 'n halwe kaneelstok. Ons sit die houer met die marinade op die vuur en verhit dit, roer, kook en los al die soet en sout kristalle op.
Giet nou die asyn, haal die marinade uit die vuur, trek die kaneel uit en gooi pittige vloeistof op die knoffelblaaie. Ons seël die houers met deksels en bepaal vir stoor na ander spasies. Na twee weke kan jy die knoffel probeer.
Gemarineerde knoffel met hele koppe - 'n resep vir kitskoek
bestanddele:
- Knoffelhoofde - 500 g;
- gesuiwerde water - 1 l;
- sout groot, nie gejodeer nie - 1 teelepel;
- Asyn Eetkamer 9% - 250 ml;
- laurierblare - 2-3 stuks.
- Peper geurige ertjies - 3-5 stuks.
- ertjies van swartpeper - 8-10 stuks.
voorbereiding
In hierdie geval sal ons hele koppe knoffel gepluk het. Hiervoor is dit voldoende om dit te was en sit dit sonder vooraf skoonmaak in steriele potte. Gooi nou water in die pan, gooi die laurierblare, ertjies van swart en geurige peper. Jy kan ook ander speserye aan jou smaak of dille sambreel met sade plaas, wat sy deel van die piek na smaak bring.
Warm die mengsel tot kookpunt, gooi die asyn in en gooi die knoffelknoffel in die blikkies sodat dit die groente heeltemal bedek. Ons seël die werkstuk met deksels en stoor dit in die stoorkamer.