Nie ver nie, is die Nuwejaarspaar, en daarmee die oorvloed van mandaryne, waaruit die kop draai. Natuurlik, feestelike sitrusvrugte is goed op hul eie, maar hulle kan nie vergelyk met die onvergelykbare Mandarynpastei: geurig, warm en baie lekker nie.
Die resep vir 'n tert met ingemaakte mandaryne
bestanddele:
Vir die toets:
- botter - 125 g;
- suiker - 50 g;
- kortbroodkoekie - 150 g.
Vir die vulsel:
- gelatien - 1 teelepel;
- water - 45 ml;
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 150 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- lemoenskil 1;
- ingemaakte mandaryne - 600 g;
- Mandarinsap - 250 ml;
- lemoenjellie - 80 g.
voorbereiding
Die oond word tot 180 grade gebring. Meng die gesmeltte botter met die krumm van kortbrood en suiker. Die gevolglike massa word eweredig versprei oor die onderkant van die vorm en sy mure, en dan bak ons die basis vir 10 minute.
Gelatien word verdun in water en laat swel. Op die top van 'n pot kookwater plaas ons 'n bak waarin ons twee eiergele dryf, 100 g suiker en suurlemoensap byvoeg. Roer die wolke konstant aan en klits hulle tot 'n dik room. Meng die room met 'n gelatienoplossing en voeg die sous van een oranje by.
Proteïene van drie eiers word met die oorblywende suiker geslaan totdat soliede pieke gevorm word. Meng die lui proteïene met 'n warm vla en voeg die mengsel in die afgekoelde basis vir die tert. Laat alles vir 3 ure in die yskas. Ons versier die koek met stukkies ingemaakte tangerine. Verhit die Mandarynsap en verbruin lemoenjellie daarin. Vul die jellie oor die lobulas van die mandaryne en stel alles weer in die yskas.
Sandkoek met appels en tangerines
bestanddele:
- kort deeg;
- Appels - 5 stuks.
- suiker - 3/4;
- botter - 5 el. lepels;
- Mandaryne ingemaakte - 150 g;
- stysel - 1 1/2 st. lepel.
voorbereiding
Die oond word verhit tot 210 grade. Kortkoek (ons het dit al meer as een keer in resepte voorberei) uitgerol en in 'n gesmeerde bakkie gesit. Surplusdeeg langs die rande afgesny, die basis word met 'n vurk vasgemaak en met 'n vel perkament bedek. Bo-op die deeg gooi 'n laag boontjies, ertjies of enige ander korrels, wat ons deeg teen swelling beskerm tydens die bak. Ons bak die basis van 5-7 minute totdat die rande vasgegryp word, en dan verwyder ons die perkament en bly nog 10-12 minute om te bak sodat die basis gegryp word.
Gesnyde appels word in stysel gerol en gemeng met suiker, gesmelte botter en stukkies mandaryne. Sprei die vulsel in die basis van die kort deeg en bak vir 20 minute of tot die appels versag.
Taart met mandaryne in die multivark
bestanddele:
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 220 g;
- self-stygende meel - 300 g;
- kefir - 280 g;
- zedra mandaryne - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 125 ml.
Vir versiering:
- Mandaryne - 300 g;
- Room vir die slag - 1 item;
- poeiermelk - 2 el. lepels;
- Mandarijnkonfyt - 300 g.
voorbereiding
Vir 'n sponskoek, klop eiers met suiker en voeg groente-olie, kefir, en voeg geleidelik selfopstaande meel by, knie dik deeg. Ons vul die deeg met 'n mandaryns skil vir 'n kenmerkende sitrus geur. Die gevolgde deeg word in 'n vorm in die geoliede bak van die multivark gegiet, die Baking-modus aangeskakel en die koek vir 'n uur vergeet.
Tussen die room met suikerpoeier, skei die mandaryne in skywe en verwyder al die membrane. Die verkoelde koekie word oor die hele oppervlak gelykgemaak, bedek met 'n laag Mandarynse konfyt en slagroom, waarna ons die Mandaryns lobules as dekor versprei en die skottel aan die tafel bedien.