Zalm is 'n ware koninklike vis, danksy sy delikate sappige smaak, lae bottelinhoud en natuurlik onbetwiste voordele. Daarbenewens is dit so maklik om so 'n vis te kook, selfs 'n beginner minnares sal dit regkry.
Jy kan net die salm braai in 'n braaipan of in die oond bak, maar om 'n meer oorspronklike smaak en voorkoms van die gereg te kry, stel ons voor om dit in 'n romerige sous te berei of apart hierdie sous te bedien. Hoe om dit korrek te doen, sal jy uit die resepte hieronder leer.
Hoe om salm in 'n romerige sous in die oond te kook - 'n resep?
bestanddele:
- Zalmfilet - 820 g;
- room met 'n vetinhoud van 10% - 320 ml;
- Dijon mosterd - 20 g;
- gemaalde swartpeper - 5 g;
- vars dillegroentes - 10 g;
- vars groente van dragon - 10 g;
- vars groen basiliekruid - 10 g;
- Vars groen pietersielie - 10 g;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- sout - 10 g of na smaak.
voorbereiding
Filet van salm word sowat vyf sentimeter breed in skywe gesny en in 'n voldoende diep vorm van 'n geskikte grootte gestapel. Geur die vis met sout, gemaalde swartpeper en gooi 'n bietjie suurlemoensap.
Vir die room voeg ons eiergele, fyngekapte vars kruie pietersielie, dille, tarragon en basiliekruid, ons lê ook Dijon Mosterd en Suurlemoenskil. 'N Goeie mengsel van sous en vul hulle met die salm in die vorm.
Bepaal die gereg in 'n voorverhitte tot 210 grade oond vir twintig minute.
Salm in die oond gebak in 'n romerige sous is gereed. Bedien dit beter met gekookte aartappels, rys of groente. Bon appetit!
Resep vir die kook van salm in 'n romerige sous met tamaties
bestanddele:
- Salmstappe - 3-4 stukke;
- room in vetinhoud van 30% - 175 ml;
- olyfolie - 35 ml;
- gemaalde swartpeper - 5 g of na smaak;
- vars dille groentes - 25 g;
- Kersietamaties - 4-5 stukke;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- sout - 5 g of na smaak.
voorbereiding
Salmstukke word sout gesout en vir ongeveer vyftien minute by kamertemperatuur gelaat. Maak dan die olyfolie in die braaipan en braai die vis van albei kante af totdat dit bruin en gereed is.
In 'n skottel of 'n klein kastrol, warm die room tot kookpunt, ons sop dit met sout, gemaalde swartpeper en staan op die vuur, roer tot dik. Gooi dan na die romerige massa melenko-gekapte dille en sny dit in helftes kersietamaties. Roer alles versigtig en verwyder uit hitte.
Op die bord lê die finale steaks uit, gooi dit met gekookte romerige sous saam met tamaties en dien aan die tafel.
Salm gebak in die oond, in 'n romerige sous met witwyn
bestanddele:
- Zalm (Filet) - 700 g;
- botter - 35 g;
- Roomvetinhoud van 30% - 220 ml;
- wit droë wyn - 100 ml;
- koringmeel - 30 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- vere van groen uie - om te proe;
- see sout - na smaak;
- sout - 5 g of na smaak.
voorbereiding
Salmfilet word in skywe van die verlangde grootte gesny, in een laag in geoliede vorm of op 'n bakplaat geplaas, met die vel af, gesoute met seesout en vooraf vasgestel op 225 grade
Ondertussen, smelt die botter in 'n skottel, braaipan of 'n klein kastrol en staan op lae hitte totdat dit bruin van kleur verander, maar maak seker dat dit nie brand nie. Giet dan die koringmeel, meng, gooi room en witwyn, en hou aan om intensief te meng. Verhit die sous tot dik, verwyder dit uit die vuur en geur met sout en gemaalde swartpeper.
Met gereedheid neem ons salm uit die oond, versprei dit op 'n skottel, geur met 'n romerige sous en skeur fyngekapte groen ui vere.