Varkvleisbrood gekook in uiehuid, dit blyk ongelooflik geurige en het 'n goue eetluskors. Hierdie voorgereg sal jou skadelike wors perfek vervang en 'n welkome gereg op jou tafel word.
Die resep vir gekookte brisket in ui skil
bestanddele:
- varkvleis - 1 kg;
- water - 1 l;
- sout - 115 g;
- Ui-hoender - 2 handvol;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Uitsprinkane word in 'n sif versprei en deeglik onder 'n kraan gewas. Sprei dit dan op die handdoek en laat droog word. Die brisket word gespoel en met 'n servet geblaas. In 'n kastrol, kombineer die sout met die skulp, vul dit met yswater en sit dit op 'n sterk vuur. Bring die pekelwater tot kookpunt en laat die vleis versigtig wees. Kook die varkribbes in die ui-skinkies vir sowat 20 minute en verminder die vlam. Draai dan die skottelgoed uit die vuur, bedek met 'n deksel en laat dit heeltemal afgekoel word. Dan verwyder ons die kastrol in die yskas en marineer die vleis vir 10 ure. Neem dit dan uit die water en vee dit droog met 'n servet. In die pialletmengsel het die knoffel en rooi grondpeper deur die pers geslaag. Met die gevolglike mengsel vryf ons die brisket van alle kante af, draai dit in 'n voedselfilm en stuur dit 5 uur na die yskas. Na hierdie tyd, haal die vark uit, draai dit om en sny dit in dun skywe.
Resep vir gekookte varkvleis in ui skil
bestanddele:
- varkbroodjie - 500 g;
- Ui-hoender - 2 handvol;
- water - 1 l;
- laurier droë blaar - 2 stukke;
- 'n groot sout - 2 el. lepels;
- rook vloeistof - 4 el. lepels;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye.
voorbereiding
Giet gefilterde water in die pot, gooi die uiehuid, voeg peper en laurierblare by. Kook die sous vir 10 minute, en bedek dan met 'n deksel en dring aan vir 'n halfuur. Verder word die infusie deur 'n sif gefiltreer,
Varkbroodjie het 'n skoon pan gesit en die gekookte pekel giet. Kook die vleis vir 1,5 uur, en verwyder dan versigtig, dreineer en afkoel. Knoffelhuisies word van droë skaal skoongemaak en op 'n klein spleet gesmeer. Ons versprei die brisket aan alle kante met knoffelpasta, sit dit in 'n plastieksak en laat dit vir 'n beter impregnering vir ongeveer 'n dag. Ons slaan die gekookte spek, gekook in ui, in die vrieskas, en voordat dit bedien word, ontdooi ons dit en sny dit in skywe.