Bors - 'n unieke deel van varkkarkas, waaruit jy heeltemal verskillende geregte kan kook. Daarom, vir 'n verandering in u spyskaart, stel ons voor dat u hierdie resepte gebruik.
Die resep vir 'n rol van 'n varkbors wat in die oond in foelie gebak is
bestanddele:
- Brisket van vark - 1 kg;
- wortels (groot) - 1 stuk;
- Paprika - 2 teelepels.
- knoffel - 7 tande;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Varkbroodspoel deeglik spoel, maak die vel vir borstels, indien enige, dan verwyder dit oor 'n oop vuur en was die vel weer. Droog dan die borrel deeglik met 'n handdoek af. As die brisket dik is, is dit sinvol om dit saam te sny, maar nie tot die einde nie en ontvou dit as 'n boek. Meng dan die sout en peper en rooster dit van alle kante af. Die paprika word hoofsaaklik slegs gebruik om 'n pragtige kleur vir die finale produk te gee en dit is reeds bedek met 'n gedraaide rol.
Knoffel laat deur die pers en met die gevolglike slurry, rooster net die binnekant van die rol, soos dit van buite af uitgesmeer word, sal jy die geur van gebrande knoffel kry. Wortels gesny in groot lang rietjies en versprei oor die hele lengte van die toekomstige rol, en gaan dan voort om te vou. Gebruik dan 'n kombuis tou styf vas en bind die rol op verskeie plekke. In foelie moet dit toegedraai word sodat daar geen verbindings aan die onderkant is nie, sodat die sap wat vrygestel is, geen kans het om uit te vloei nie. In die oond word hierdie rol vir 2.5 uur by 170 grade gekook, en 'n halfuur voordat dit gekook word, is dit nodig om die foelie bo-op te sny en die rol teen 200 grade te bruin.
Hoe om 'n gebakte varkbors met aartappels in die oond in die mou te kook?
bestanddele:
- 'n biefstuk varkvleis - 600 g;
- Aartappels - 6 stuks.
- ui - 3 stukke;
- knoffel - 6 tande;
- tiemie - 1 tak;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Bors vir hierdie gereg moet dik, nie minder as een en 'n halwe dikte van die standaard 200 gekies word nie