Die naam van hierdie sous bestaan uit twee dele: "teri" - skyn en "yaki" - braai. Dit is meer 'n manier van kook as net sous. Geregte met sous saus is regtig blink, asof dit met vernis bedek is. Voordat jy teriyaki-sous voorberei, moet jy die bestanddele op die supermarkrakke 'n bietjie soek. Die basis van teriyaki is ryswyn "Myurin". Net hierdie wyn gee ook so 'n spesiale geur en smaak aan die sous. Dit is taamlik dik en soet, dus word dit slegs in kook gebruik. "Murin" is 'n produk van fermentasie gestoomde rys, gis en Japannese gin. Om die sous tuis te maak, kan "Murin" vervang word met rys vodka sake met die toevoeging van suiker in 'n verhouding van 3: 1. Ook vir teriyaki sal sojasous, rys vodka sake en suiker benodig word. Oorweeg die twee gewildste resepte teriyaki-sous.
Hoe om Teriyaki-sous te kook?
Metode 1 st
bestanddele:
- Sojasaus 6 eetlepels. l.;
- suiker 2 eetlepels. l.;
- Ryswyn "Murin" 6 eetlepels. l.;
- gemmerde gemmer 1 eetlepel. l
Voorbereiding: dit is nodig om al die bestanddele in 'n klein kastrol te meng. Sit die kastrol op 'n lae hitte en wag tot die suiker heeltemal opgelos is. Klaar om die sous in die yskas te stoor.
Metode 2
bestanddele:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- Sojasaus 100 ml;
- Bruinsuiker (ongeslaan) 1 eetlepel. l.
Voorbereiding: Alles word gemeng in 'n klein kastrol. Kook oor matige hitte. Gaan kook tot die sous twee keer verdamp het. Die voltooide sous moet soos 'n dik siroop lyk. Hou in die yskas.
Geregte met Teriyaki-sous
Die sous is amper universeel. Dit is net so goed gekombineer met vis, en met vleis word selfs garnale met teriyaki-sous in 'n lekker gereg. Met kombuis teriyaki-sous het ons al uitgepluis, nou sal ons die eenvoudigste resepte van disse met hierdie sous oorweeg.
Hoender Resep Met Teriyaki Saus
bestanddele:
- hoenderborsie 4 stuks;
- groente-olie;
- Teriyaki-sous.
Op die borste maak ons klein insnydings. Dit sal help om die voël beter te braai. As die hoenderborsies baie dik is, kan jy hulle effens afstoot of in twee dunner lae sny. Op medium hitte, warm die braaipan en botter deeglik op. Braai tot goudbruin. Probeer om nie die hoender te droog nie. Noudat die vleis gaar is, kan jy dit op twee maniere doen. Jy kan van die oorblywende olie dreineer en die sous gooi. Wanneer die sous kook, keer ons ons hoender terug en draai dit oor 'n paar keer om dit goed geweek te maak. Vir brosskorsliefhebbers is daar 'n tweede opsie: die sous kan net goed opgewarm word en op die gekookte hoender gooi, dan sal die kors nie versag word nie. Sit gekookte rys uit met garnering.
Salade met garnale in Teriyaki-sous
bestanddele:
- koninggarnale 10-12 stukke;
- 3-4 velle ysbergsaai;
- tamatie 2 stuks.
- knoffel 1 knoffelhuisie;
- Saus Teriyaki 2 eetlepels. l.;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Kook die garnale totdat dit klaar is en verwyder uit die dop. Salade Iceberg breek jou hande, jy kan die ander slaai vervang. Sny die tamaties in klein skywe. Knoffel fyngekap. Meng al die bestanddele en geur met Teriyaki-sous. Sout en peper. Baie goeie ottenit smaak van gebraaide sesam, besprinkel bo-op.