Kom ons begin met die debunking van 'n ander kulinêre mite. Vleis in Frans was in geen geval in Frankryk uitgevind nie, maar in Rusland. Vir die eerste keer was hierdie gereg voorberei vir graaf Orlov, wat dit baie lief gehad het. Sedertdien het dit, in werklikheid, 'n multi-lae oondkool met 'n onontbeerlike kaaskors, wat effens aan gratin herinner, 'n groot verblyfpermit as gevolg van sy veelsydigheid verkry. Vleis word in Frans gekook, gewoonlik met aartappels en ander groente, maar enige komponente kan na goeddunke vervang word. Die resultaat is altyd goed - sappige, geurige vleis onder die "jas".
Een sodanige variasie op die tema is vleis in Frans met pynappel. Dit word gewoonlik van varkvleis berei, want dit is beter gekombineer met die soet-suikeragtige smaak van eksotiese vrugte. Maar, soos ons reeds gesê het, is daar geen streng reëls vir hierdie gereg nie. Jy kan veilig eksperimenteer!
Vleis in Frans met pynappel in die oond
bestanddele:
- Varkenshaas - 1 kg;
- pynappels bewaar (in sirkels) - 1 b.
- melk - 0,5 items;
- kaas hard - 200 g;
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- mayonnaise - 100 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Vark word gewas, geweek en in klein stukke oor die vesels gesny. Elke wrap in kosfilm en liggies afslag. Sprinkel sout en speserye. Meng die melk in 'n bak met die knoffel wat deur die pers gesny word en dompel die stukkies varkvleis in hierdie marinade. Laat 'n paar uur in die yskas.
Daarna, op 'n gesmeerde bakplaat lê die halfsirkels van die ui, en bo-op die gepumineerde vark. Vloei dit oorvloedig met mayonnaise, bedek dit met snye pynappel en strooi dit met gerasperde kaas. Bak in voorverhit tot 200 grade oond vir ongeveer 'n halfuur.
Resep vleis in Frans met pynappel in 'n braaipan
bestanddele:
- kalfsvleis - 700 g;
- pynappels bewaar (snye) - 1 b.
- ui - 2 stukke;
- kaas hard - 200 g;
- mayonnaise - 250 g;
- Sonneblomolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Kalf gesny in klein blokkies, soos 'n goulash. Giet 'n bietjie olie in die braaipan en lê 'n laag uie, halwe ringe. Dan vleis. Sy sout, peper en mildelik gegiet met mayonnaise. Voltooi die hele laag ingemaakte ananas, besprinkel met gerasperde kaas. Braai die pan en bedek die skottel vir 2 uur op lae hitte.
Vleis in Frans met pynappel en sampioene in 'n meerveranderlike
bestanddele:
- vark (vleis) - 500 g;
- pynappels bewaar (skywe) - 1/2 b.
- Mushrooms ingemaakte - 200 g;
- kaas hard - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Ons sny vark in karbonades. Solem, peper, bedek met mayonnaise en sit in 'n bak multivarka. Vir 'n halfuur draai ons die "Baking" af. Draai dan die vleis oor, bedek met 'n lappie sampioene, in borde gesny. Van bo af op 'n sirkel pynappel en strooi al die gerasperde kaas. Ons kook vir nog 'n halfuur op dieselfde regime.
Hoe om vleis in Frans met gemaalde pynappel te kook?
bestanddele:
- Gehakte vleis - 1 kg;
- kaas hard - 400 g;
- pynappels bewaar (in sirkels) - 1 b.
- mayonnaise - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 5 tande;
- Broodkrummels - 2 eetlepels. lepels;
- groente-olie vir smering;
- soet paprika - 1/2 tsp;
- kerrie - 1 knippie;
- basiliekruid (gedroog) - 1/2 tl;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Moutuurseisoen met speserye en gaan deur die knoffelpers, sout, meng en laat vir 'n halfuur. Nadat ons klein plat koekies-plat koeke vorm, stap ons hulle in broodkrummels . Sprei op 'n bakplaat, geolied en bedek met 'n laag fyngekapte uie. Ons bedek die knoffels met mayonnaise, lê bo-op die sirkel van die pynappel en strooi natuurlik met gerasperde kaas. Bêre so 'n vleis in Frans vir ongeveer 'n halfuur by 190-200 grade.