As jy jou aandete wil diversifiseer, berei 'n ertjieslaai saam met sampioene en roosterbrood. Hier vind u resepte, hoe lekker om hierdie gereg te kook soos gedroogde ertjies, en van groen vars of bevrore.
Resep vir ertjiesoep met croutons
bestanddele:
- ertjies - 1 glas;
- ui - 1 stuk;
- botter - 50 g;
- seldery (wortel) - 200 g;
- wortels - 150 g;
- botter - 40 g;
- groente - na smaak;
- brood vir roosterbrood.
voorbereiding
Sny in klein skywe, wortels en seldery met arbitrêre stukke. Ertjies is myne, gooi water (2 liter) en kook vir sowat 'n uur, voeg dan die groente by en kook tot gereed vir seldery en wortels. Daarna draai die groente met 'n blender in 'n puree, voeg sout by die smaak by. Voeg die lourierblaar en die hele ui by, kook vir nog 20 minute, trek die ui, voeg sowat 20 g botter by, meng die gesnyde groente en draai dit af. Brood in blokkies gesny en roer, braai in botter tot 'n roerige kors. Ons sit die roosterbrood in die sop wanneer dit by die tafel bedien word.
Erwtensop met gerookte en croutons
bestanddele:
- ertjies - 700 g;
- gerookte hoenderbene - 0,5 kg;
- Wortels (groot) - 2 stuks.
- uie (medium) - 2 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groente-olie - 100 g;
- sout - 2 teelepels;
- dille - 30 g;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- brood vir roosterbrood - 6 skywe.
voorbereiding
Ertjies geweek in koue water en laat die uur by 3. Vleis gewas, sit in 'n pan, gooi water (4 liter), en kook vir 20-25 minute nadat dit gekook is. Daarna, haal die vleis uit, haal die vel uit, verwyder die bene. Ons sny die vlees. Voorgesweelde ertjies word deur rioolwater in rioolwater gewas, in die vleisbottel gewas, sout bymekaargemaak en gaargemaak, gaar af en toe tot gaar.
Intussen is ons besig met groente - uie sny in klein blokkies, wortels drie op 'n groot rasper, knoffel word deur die pers geslaag. Braai die groente in groente-olie vir sowat 10 minute, en roer af en toe. Sodra die ertjies gereed is, versprei ons die braai in die sop. Wel, alles is gemeng, laat dit kook vir 5 minute en voeg die lourierblare by, en verwyder dan die pan uit die vuur.
Ons laat dit staan vir 15 minute, neem die laurierblare uit en draai die sop met 'n ondergedompelde blender in puree. Dan sit ons gerookte produkte in en groente. Brood word in blokkies gesny en droog in die oond tot rooi. Roosterbrood word onmiddellik voor die verbruik by die sop gevoeg.
Resep vir ertjiesoep
bestanddele:
- groen ertjies bevrore - 200 g;
- ui - 100 g;
- wortels - 120 g;
- suurroom vet - 1 glas;
- botter - 50 g;
- hoenderbouillon - 1,5 l;
- wit brood vir roosterbrood.
voorbereiding
Ertjies word by kamertemperatuur ontdooi. Uie fyngekap, wortels drie op 'n rasper. Smelt botter, braai ertjies, wortels en uie daarin. Ons stuur die groente na die kokende sous en kook vir 30 minute. Skep daarna die sous in puree met 'n blender, voeg dan die suurroom by en meng alles goed. Brood word in blokkies gesny, na die oond gestuur en gedroog. Roosterbrood word reeds by die sop gevoeg voordat dit aan die tafel bedien word.