Dijon mosterd is 'n uitstekende toevoeging tot vleis, vis, 'n verskeidenheid slaaie. Dit word tradisioneel voorberei van bruin of swart mosterdsaad met die byvoeging van witwyn en ander speserye. Kom ons kyk na jou hoe om dit tuis te maak.
Resep vir Dijon Mosterd
bestanddele:
- sade van bruin mosterd - 4 eetlepels. lepels;
- sade van geel mosterd - 4 eetlepels. lepels;
- wit droë wyn - 0,5 items;
- witwynasyn - 0,5 items;
- sout is fyn - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Saad van mosterd word in 'n glasbak gegooi, in wyn en asyn gegooi. Bedek dan die mengsel met kosfilm en laat dit sowat 24 uur by kamertemperatuur staan. Daarna skuif ons die inhoud van die skottel in die blenderbak, voeg sout by smaak en klop totdat 'n homogene romige konsekwentheid verkry word. Dan skuif ons die massa in 'n glas skoon bottel, draai dit oor en sit dit in die yskas. Gereelde mosterd kan na 12 uur op die tafel bedien word.
Dijon mosterd met heuning by die huis
bestanddele:
- koolzaadolie - 1 eetlepel. lepel;
- basiliekruid - 1 eetlepel. lepel;
- droë witwyn - 1,5 items;
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Droë Mosterd - 130 g;
- sout - 2 teelepels;
- heuning - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Luchok en knoffel word skoongemaak en met 'n mes saam met basiliekruid gebreek. Gooi die witwyn uit in 'n kastrol met 'n nie-stokdeklaag en gooi die voorbereide bestanddele uit. Kook dan alles en kook vir lae hitte vir lae hitte. Berei die mengsel voor, verf deur die sif en gooi die res. Roer dan voortdurend, gooi mosterdpoeier en meng tot die massa homogeen word. Nou stel ons akkuraat die raapsaadolie voor, ons sit die heuning en sout na smaak. Daarna sit die mengsel op 'n stadige vuur en kook tot dik. Ons oordrag mosterd in 'n skoon pot, afkoel heeltemal en maak dit vir 24 uur skoon in die yskas.
Hoe kan jy Dijon mosterd met kaneel kook?
bestanddele:
- sade van wit mosterd - 150 g;
- gefiltreerde water - 0,5 items;
- heuning - 1 teelepel;
- kaneelknippie;
- naeltjies - 2 stuks.
- Asynwyn - 1 teelepel;
- olyfolie - 1 teelepel;
- speserye.
voorbereiding
In die pan sit ons Provençaalse kruie, naeltjies, gooi 'n bietjie water en maak aan die brand om te kook. Voeg sout by die smaak by en kook vir 'n minuut. 2. In die klavier verpletter die sade van wit mosterdsaad, gooi dit in 'n pot en gooi 'n gespanne watergemaakte mengsel. Voeg dan heuning by, gooi 'n kiekie kaneel, gooi asyn en olyfolie. Meng alles deeglik, koel mosterd en maak dit skoon in die yskas.