Soep is goed, nie net as eerste aandete nie. In verskillende lande berei mense van verskillende nasies soppe uit 'n wye verskeidenheid kosse aan en eet hulle graag op verskillende tye van die dag. 'N spesiale groep geregte - kaassoepe, dit word geglo dat die algemene idee en praktyk van hul voorbereiding gevorm en ontwikkel is in Europese lande (naamlik Frankryk, Switserland, Nederland en België), in die gebiede waar tradisioneel histories kaasvorming ontwikkel is.
Hoe om 'n roomkaassoep te kook?
Basiese beginsels
- Reeds by die naam is dit duidelik dat kaas die hoofbestanddeel vir kaassoepe is. Dit is dus nodig om ander produkte te selekteer sodat hulle nie die kaassmaak van die gereg onderbreek nie, maar dit net verander en dit harmonies aanvul. Daarom probeer ons produkte te kies met relatief neutrale nie-aggressiewe geure.
- Dit is ook duidelik dat 'n kaassroomsoep of sopsoep 'n kenmerkende konsekwentheid moet hê, dit is dik genoeg.
Eenvoudige en hartige kaassroomsoep met room en aartappels - resep
bestanddele:
- Kaas is moeilik (byvoorbeeld Afrikaans) - ongeveer 300 g;
- room natuurlike melk vloeistof - 250 ml dik;
- Aartappels gekook - 3 stuks.
- Olyfolie Ekstra Maagd - 2 el. lepels;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Groente (jong ui, pietersielie, basiliekruid, koljander, roosmaryn, dille gebruik nie);
- Gerasperde neutmuskaat - 1 knippie;
- swart peper grond - na smaak;
- tuisgemaakte korsies - op sy beurt .
voorbereiding
Kook die geskilde aartappels in 'n klein hoeveelheid water, maak 'n puree daaruit en verdun die sous tot die konsekwentheid van die vloeibare suurroom.
Voeg in 'n aparte kastrol, op die swakste vuur, die room en voeg gerasperde kaas by. Ons smelt kaas in room met voortdurend roer vir sowat 8 minute, waarna ons kaas roomige room kombineer met aartappelpasta. Konsekwentheid kan gereguleer word deur aartappel sous by te voeg. Geur met speserye en olyfolie, gooi dit in sopbolletjes, sprinkel met gekapte kruie en knoffel. Ons sal die krakers afsonderlik bedien, elkeen sal in die sop in die verlangde hoeveelheid geplaas word. Goeie gereg vir ontbyt of middagete.
In die tweede helfte van die dag is "vinnige" koolhidrate ongewens (insluitend skottelgoed met aartappels), dus kies ons groente met 'n hoë inhoud van groentefibre vir die voorbereiding van kaassroomsoep.
Kaassroomsoep Met Salm En Room - Resep vir die middag
bestanddele:
- kaas hard - 250 g;
- room melk - 200 ml;
- filets van enige salm vis, jy kan 'n maag hê (pienk salm, forel, salm, ens.) - 200 g;
- Broccoli of Bloemkool - 200 g;
- ui - 1 stuks;
- soetrooi peper - 1 stuks;
- baai blare - 3 stuks.
- swart peper grond, gerasperde neutmuskaat - deur knippie;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- setperke.
voorbereiding
Ons sal die soetpeper in klein blokkies sny, ons sal die broccoli in klein kindertjies afmekaar. Plaas die groente in 'n klein kastrol met 'n hele gesoute ui en lourierblare, gooi 250 ml water en kook 5 minute na kook. Gloeilamp en laurierblare. Broccoli en stukkies peper word onttrek met 'n klits, effens afgekoel en ons vryf met 'n blender.
In die sous, in die kastrol nadat jy gegroei het, lê die vis in klein stukkies gesny, voeg gerasperde kaas by, gooi die room in. Kook na kook vir 3-8 minute. Ons gee die sopgemaakte groente terug. Giet in sop koppies, geur met grond speserye, sprinkel met gekruide kruie en knoffel.
In die samestelling van hierdie sop kan jy ook 200 g courgette of pampoen insluit. Hierdie bestanddele word ook saam met die res van die groente en purried gekook. Selfs in die samestelling van hierdie sop, kan jy 'n afsonderlike geoogde jong snoepboontjie insluit (hoef nie gepof te word nie).
Ons dien rogbrood vir hierdie sop.