Chebureks is een van die gewildste snoepkosse onder kitskos. En dit is nie verbasend nie. Hoe kan jy die crunchy plesier en verleidende aroma laat vaar. Maar op openbare spysenieringspunte, met 'n smaak van plesier, kan jy nie in die winskoop nie heeltemal wenslike gevolge van so 'n hapje kry nie. Risiko of nie - dit is aan jou. En vir diegene wat hul gesondheid waardeer, bied ons die beste resepte vir chebureks by die huis.
Tuisgemaakte chebureks met vleis in 'n braaipan - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- water gefiltreer - 325 ml;
- eier - 1 stuk;
- sout - 5 g;
- meel - 640 g;
- vodka - 20 ml;
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- groente-geraffineerde olie vir roostering chebureks;
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 680 g;
- sous of water - 75 ml;
- ui - 230 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Gooi die gefilterde water in 'n lepel of 'n klein kastrol, voeg sout en groente-olie by en kook tot kookpunt. Giet 'n halwe glas gesifmeerde meel en druk intensief met 'n klits totdat die meelkolletjies heeltemal opgelos is. Skakel dan die vuur af en laat die mengsel tot heeltemal afgekoel.
As dit nodig is, gooi ons die afgekoelde basis van die deeg in 'n bak wat gerieflik is om te meng, voeg vodka by, meng in die eier, meng en giet die gesifte meel geleidelik, knie die deeg wat nie aan die hande vasklou nie. Ons bedek dit met 'n film en laat dit vir een of een en 'n half uur alleen. Gedurende hierdie tyd moet die deeg een keer geknie word. So 'n eenvoudige resep toets vir chebureks met vleis sal 'n knapperige en bubbly gevolg van die gereedgemaakte gereg kry.
Terwyl die deeg rus, sal ons die vulsel voorberei. U kan natuurlik voorbereide grondvleis neem. Maar vir die vertroue in die kwaliteit van die vleis wat gebruik word, is dit beter om dit self te kook. Die ideale opsie is om vleis en varkvleis in gelyke dele te kombineer. Ons sny die vleis in klein skywe en slaag dit deur die vleissnit saam met die voorgeregte ui.
Die gevolglike maalvleis word geur met sout, gemaal met swartpeper en verdun met sous of gewone water. Danksy hierdie, sal chebureks juierder word.
Die huidige deeg word verdeel in dele van die verlangde grootte en uitgerol met 'n rolpen op die oppervlak wat met meel gesmeer is. In die middel van die dun laag plaas ons die vulsel, voeg die deeg in die helfte toe, verseël die rande deeglik en sny die mes af en gee die produk 'n pragtige vorm. Vir betroubaarheid kan jy dit met die proppe van die prop druk.
Giet in 'n braaipan 'n voldoende hoeveelheid groentegesnyde olie en verhit dit goed op medium hitte. Braai die chebureks in kookolie totdat dit aan elke kant bruin is en haal dit op 'n papierhanddoek.
Die resep vir Krim-Chebureks met vleis
bestanddele:
Vir die toets:
- water - 185 ml;
- eiergeel - 1 stuk;
- sout - 5 g;
- meel - 490 g;
- groente-geraffineerde olie - 75 ml;
- groente-geraffineerde olie vir roostering chebureks;
Vir die vulsel:
- vleis (vark en beesvleis) - 680 g;
- water of sous - 75 ml;
- ui - 230 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons voeg water by die eiergeel, ons gooi sout en meng goed. Die gevolglike mengsel word gemeng met gesifmeerde meel en knieë hande deeglik totdat vlokkies verkry word. Giet nou groente-olie in klein porsies, knie die deeg. As dit te dig en steil bly, voeg 'n bietjie water by en ons sal dit weer mash. Ons bedek die deeg met 'n film en rus vir 45 minute.
Om gemaalde vleis te maak, sny vleis met geskilde uie op enige gerieflike manier. Jy kan dit in 'n vleissnit rol of dit in 'n blender of kombineer. Geur die vleisbasis met sout, gemaalde swartpeper en voeg water of sous by. 'N goeie mengsel van gehakt vleis en gaan voort na die vorming van produkte.
Uit die toets sny klein porsies af en rol dit in 'n dun laag. Dan plaas ons vulsel en verseël die produk, rol die rande met 'n rolpen of druk die proppe van die prop. Sny die onreëlmatighede met 'n geboë of konvensionele mes, wat 'n netjiese vorm gee.
Ons versprei die chebureks afwisselend in die verhitte olie en bruin van twee kante.