Julien in tartlets is 'n uitstekende gereg vir 'n feestelike spyskaart, vir die organiseer van verskillende buffette, partytjies en "Sweedse" tafels, veral met 'n groot aantal gaste.
Ons sal in detail vertel hoe om 'n Julien in tartlets voor te berei. Tartlets uit vars of bloudeeg kan gekoop word in supermarkte, kombuise en restaurante, maar dit is nie die beste opsie nie. Dit is baie beter om tartlets self te maak: bak met spesiale vorms. So jy sal byvoorbeeld seker wees dat daar nie 'n baie onaangename margarien, palmolie en ander bymiddels met twyfelagtige veiligheid in die toets is nie.
Julien se resep in tartlets met sampioene
Dit is natuurlik beter om sampioene nie uit die bos te gebruik nie, maar gegroei in kunsmatige toestande - dit is veiliger.
bestanddele:
- Vars sampioene (wit, sampioene of oestersampioene) - ongeveer 400 g;
- ui - ongeveer 200 g;
- Hard gerasperde kaas - sowat 200 g;
- room natuurlike suiwel (nie minder as 20% vetinhoud nie) - 300-350 g;
- koringblom hoëgraad - 2 eetlepels. lepels;
- swartpeperpoeier;
- groente-olie;
- groente vir versiering;
- sout.
voorbereiding
Ons sal swamme spoel, skoonmaak en sny, maar nie te fyn nie. Kom ons val dit in die kuil.
Gesoute en fyngekapte uie, laat ons op groente-olie in 'n braaipan spaar oor medium hitte. Voeg die gekapte sampioene by en gooi alles saam tot 'n pragtige goue bruin kleur wat af en toe roer. Die vloeistof moet byna almal verdamp.
In 'n ander droë braaipan, braai die meel liggies by, voeg die room by, voeg sout, peper by en bring dit tot kookpunt. Ons meng die inhoud van die eerste en tweede braaipan. Ons sit die daaropvolgende massa in tartlets, plaas dit op 'n bakplaat, gelê met geoliede bakpapier en sit dit in 'n voorverhitte oond vir 'n gemiddelde van 20 minute. Aan die einde van hierdie tyd sit die julienne in elke tartlet met gerasperde kaas oorvloedig. Ons bring die bakplaat met die sampioene Julienne in die tartlets terug na die oond vir nog 5 tot 8 minute om die kaas te smelt. Klaar Julienne is versier met groen.
Julienne in tartlets met sampioene en hoender
bestanddele:
- Vars sampioene (wit, sampioene of oestersampioene) - ongeveer 400 g;
- ui - ongeveer 200 g;
- Hard gerasperde kaas - sowat 200 g;
- room natuurlike suiwel (nie minder as 20% vetinhoud nie) - 300-350 g;
- koringblom hoëgraad - 2 eetlepels. lepels;
- swartpeperpoeier;
- groente-olie;
- groente vir versiering;
- sout.
voorbereiding
Hoendervleis kook totdat dit klaar is met 'n gloeilamp, 'n lourierblaar en ander speserye. Ons sal die vleis uit die sous verwyder, afkoel en dit in klein stukkies sny.
Fyngekapte ui Sny braai in groente-olie in 'n braaipan op medium-hoë hitte. Ons sal sampioene, gekap met strooitjies byvoeg en alles tesame tot 'n bruin-goue kleintjie afrol, af en toe roer. In 'n droë braaipan breek die meel liggies, voeg room, sout en peper by. Meng die inhoud van die eerste en tweede braaipan. Ons voeg gekapte gekookte hoendervleis by.
Ons versprei die mengsel in tartlets, plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond vir 20 minute. Sprinkel die Julienne in die tartlets met gerasperde kaas en keer die pan vir 'n paar minute na die oond. Laat die kaas smelt. Gereed Julienne is versier met kruie (dit is beter om roosmaryn, pietersielie en koljander te gebruik).
Vir 'n julienne met 'n hoender is dit lekker om 'n tafel, onversoete, ligte wyn of tuisgemaakte bier te bedien (verkieslik koring: lambiek of blanche). Ook geskikte droë sjerrie en selfs, 'n droë ligte vermout.