Tsymes is 'n gereg van Joodse kombuis. In die ou dae is sifme as 'n nagereg beskou. Maar die tyd het verloop, en 'n paar regstellings is in die resep vir die voorbereiding gemaak. Nou is hierdie gereg voorberei van wortels met die toevoeging van vars of gedroogde vrugte en bessies. Daarbenewens is daar 'n vleissyfer, en selfs bone. Hoe om die cymes te kook, ons sal jou nou vertel.
Symme met vleis
bestanddele:
- wortels - 2,5 kg;
- beesvleis - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- courgette - 1 stuk;
- olyfolie - 50 ml;
- Botterbiefstuk - 2 liter;
- rooiwyn - 150 ml;
- dillegroen - 50 g;
- rosyne - 50 g;
- gedroogde appelkose - 100 g;
- pruimedante - 100 g;
- sout, peper, paprika - na smaak.
voorbereiding
Wortels, aartappels en courgette word skoongemaak en in blokkies gesny. Giet 20 ml olyfolie in 'n hittebestande kastrol en braai die gekookte beesvleis in stukkies. Pak dan die vleis, voeg meer olie by en braai voorbereide groente, sout, peper, voeg die paprika by. Voeg dan die vleis by. Al hierdie is gegooi met vleisbouillon en wyn, sowat 2,5 uur op 'n klein vuur gestoof, roer af en toe tot die bees sag word. Byna aan die einde, voeg ons gewas en gedroogde rosyne, pruimedante en gedroogde appelkose by. Stoof vir sowat 15 minute. Tsimes is gereed!
Symme van boontjies
bestanddele:
- bone - 200 g;
- wortels - 4 stuks.
- heuning - 100 g;
- pruimedante - 200 g;
- botter - 40 g;
- gesnyde neute - 50 g.
voorbereiding
Bone word verkieslik gewas en week ure vir 10, en kook dan tot gaar. Wortels fyngekap, voeg 'n bietjie olie, sout en bredie by tot sag. Wanneer die boontjies gereed is, meng dit deur 'n kolander, voeg wortels, pruimedante, heuning en die oorblywende olie by. Wel, meng dit en sowat 10 minute op 'n klein vuur. Voordat jy die bone op die tafel bedien, strooi dit met geroosterde gekapte neute.
Wortelsyme
bestanddele:
- wortels - 1 kg;
- rosyne - 200 g;
- kaneel - 0,5 uur lodges;
- Suikerbruin - 100 g;
- olyfolie - 40 g;
- suurlemoensap - 40 g;
- heuning - 40 g;
- kookwater - 200 ml;
- pruimedante - 200 g;
- sout en peper.
voorbereiding
Wortels myne, skoon en sny in sirkels. Voeg olie in die oond tot dit klaar is. Plaas dit dan in 'n kastrol, voeg sowat 200 ml kookwater, rosyne, pruimedante, suiker en heuning by, sout na smaak en stoofpot vir sowat 'n uur. Om ons sifme is nie verbrand nie, moet dit noodwendig roer. Aan die einde van die uur, voeg suurlemoensap by die pan, peper na smaak en prut vir nog 30 minute. Wortelsyme is gereed!