Van ons resepte wat hieronder aangebied word, sal jy leer om sampioen sop uit kantelroos te kook. Nadat jy hierdie lekker gereg gesoek het, sal jy altyd onder sy bewonderaars wees.
Mushroomsoep met kantelhare en kaas - resep
bestanddele:
- chanterelle - 320 g;
- verwerkte kaas - 120 g;
- Aartappelknolle - 250 g;
- uie groen - 3-4 stamme;
- wortels - 75 g;
- laurierblare - 1-2 stukke;
- botter - 25 g;
- gedroogde basiliekruid - 1-2 naeltjies;
- sout.
voorbereiding
Sampioene word 'n paar keer in koue water gewas om van alle kontaminante, sand en blare ontslae te raak. As die chanterelle klein is, kan jy hulle heeltemal verlaat. Groter word beter in stukke van die verlangde grootte gesny. Ons sit die sampioene in 'n kastrol, gooi water, kook tot kookpunt en kook vir vyftien minute.
Terwyl sampioene gekook, skoongemaak en in blokkies van aartappelknolle gesny word. Ons slaag op die romerige botter vooraf gesuiwerde en gesnyde wortels en fyngekapte groen uie. Ons lê groente in sampioene, voeg sout en laurierblare by en kook tot aartappels gereed is. Dan gooi ons die gedroogde basiliekruid, voeg die gerasperde kaas by 'n rooster by of sny en roer tot dit oplos. Ons verwyder die sop uit die vuur, gooi dit op bordjies en dien dit aan tafel.
Mushroomsroomsoep met kantelaars
bestanddele:
- kantelwortel - 800 g;
- sous van sous - 75 ml;
- sjalot ui - 190 g;
- room - 75 ml;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- vars tiemie - 2 takkies;
- olyfolie - 55 ml;
- vars pietersielie - 3-4 takkies;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Kantelhare word deeglik gewas, ons neem 'n honderd gram van die kleinste, en die res word in olyfolie gebraai, sjalotjies bygevoeg, geskil en met 'n mes gebreek
Die oorblywende hele klein kantelhare word in olyfolie gebraai. Aan die einde voeg ons sout, peper, fyngekapte knoffelhuisie en pietersielie by.
Gereelde room sop word in 'n bord gegooi, ons het die gebraaide sampioene, 'n takkie tiemie van die bokant versprei en dit aan die tafel bedien.