As jy jou spyskaart wil diversifiseer, sal die pruimsous vir die winter, wat vir vleis in die Kaukasus bedien word, jou tweede gereg ongelooflik lekker en oorspronklik maak. Terselfdertyd het hierdie speserye 'n groot uitwerking op die gesondheid en stimuleer eetlus, dus vir plegtige resepsies is dit die moeite werd om hard te werk om dit voor te berei.
Tkemali-sous van pruime na vleis
Onder hierdie pragtige naam lê 'n wonderlike soet- en suurdeksel, wat gestoofde vleis of kotelette 'n heeltemal ongewone en vars smaak gee.
bestanddele:
- donker pruime - 2 kg;
- knoffel - 1 groot kop;
- Sout, suiker en rooi warmpeper - na smaak;
- Geurmiddels - Suneli - 1 teelepel;
- groente (basiliekruid, dille, koljander) - 160 g.
voorbereiding
Was pruime, verwyder bene van hulle en sny hulle so klein as moontlik. Om te verseker dat die sous van die pruime nie by die vleis hou nie, plaas die bessies in 'n kastrol met 'n dik onderkant of 'n kastrol. Sit die skottelgoed op die stoof en wag vir die kook, skroef die vuur dadelik en kook die bessie massa vir ongeveer 20-25 minute. Moenie vergeet om die skuim wat op die oppervlak vorm, van tyd tot tyd te verwyder nie.
Smeer die groente fyn. Doen ook met die tande knoffel en warmpeper. Voeg alles by die warm pruimpuree en roer goed. Geur die hop-suneli-sous, meng dit weer. Sout en voeg 'n bietjie suiker by die smaak. Gaan dan die sous vir sowat 'n kwartier kook totdat 'n byna eenvormige konsekwentheid verkry word. Gooi nog 'n warm kruie oor die gesteriliseerde potte en rol dit op.
Sous van geel pruim na vleis
Dit sal 'n uitstekende toevoeging tot alle soorte vleis wees: vark, pluimvee, kalfsvleis, ens. Berei so 'n hervulling voor, sal nie 'n probleem wees nie. Selfs as jy voorheen geen idee gehad het hoe om 'n sous van pruim tot vleis te maak nie, sal jy dit maklik kan hanteer.
bestanddele:
- Kersiepruim - 400 g;
- dille en koljander - 1 bundel;
- Asyn 9% - 3 teelepels;
- pruime - 1,6 kg;
- sout - na smaak;
- knoffel - 225 g;
- suiker - 170 g;
- Grondkoriander - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak;
- Warm Paprika - 115 g.
voorbereiding
Was en droog die pruime en kersiepruim, droog, verwyder die bene en gaan deur die vleissnit. Sit die bessie in 'n emaljehouer, gooi die suiker by en kook op 'n klein vuur. Sodat jou soet en suur sous van die pruime na die vleis geurig is, verander die dille, knoffel en koriander in die vleissnit. Voeg groente, warmpeper en koljander by die gekookte pruimpuree en kook vir sowat 20 minute. Sout en gooi die asyn in. Gooi die sous warm in voorafgesteriliseerde potte, rol dit op, draai dit oor die deksels en draai dit tot dit uiteindelik afkoel.
Sous van groen pruime na vleis
Om te verstaan hoe om so 'n sous uit 'n pruim vir vleis te maak, kan jy baie maklik dankie aan die volgende resep.
bestanddele:
- pruime - 1 kg;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- Warm vars peper - 1 p.
- koljander - 1 tros;
- knoffel - 1 kop;
- Pepermunt - 1 tros;
- knoffel - 1 klein kop;
- gemaalde koljander - 1 teelepel.
voorbereiding
Was die pruime en plaas in 'n kastrol en vul met ongeveer 0,5 volumes van al die bessies. Draai die maksimum hitte aan en laat dit kook vir ongeveer 8-10 minute voor die begin van die skil.
Gooi die pruime in 'n kuil en laat hulle effens afkoel. Skep fyn en koljander fyngekap, knoffel met knoffel en meng dit met sout. Sny warm peper, haal al die sade uit en sny dit in klein stukkies.
Skep die lemoen goed en onthou al die bene van hulle af. In 'n blender kombineer die pruimpuree, knoffel, kruie en speserye en kap. Sout na smaak, gooi dit in 'n kastrol en kook, kook nog 'n paar minute en roer gereeld. Gooi dan vinnig warm in die reeds gesteriliseerde potte en rol hulle op. Draai oor na die deksel en bedek dit met 'n warm lap totdat dit afkoel.