Die maklikste manier is om die Bulgaarse Peper vir die hele winter te vries . Hiervoor maak ons die pepers skoon, was dit, droog dit, sit dit in sakke en stuur dit na die vrieskas.
Vir liefhebbers van gepakte pepers
Gevulde Paprika's is lief vir alles. Die kombinasie van hartlike vleis en rysvulling met sappige gekookte peper en gestoofde groente is ideaal. In die winter is dit egter moeilik om sappige peper te vul vir vulling, dit is beter om dit voor te berei.
bestanddele:
- Ryppitte van medium grootte sonder skade - 2 kg;
- Gaargemaak, sonder bymiddels sout - 2 el. lepels;
- huishoudelike geraffineerde suiker - 2 el. lepels;
- essensie-asyn - 2 teelepels.
voorbereiding
Om die Bulgaarse Peper vir die winter voor te berei vir vulsel, benodig nie baie tyd nie. Met pepers sny die bokant af, neem die sade en septums liggies, was elkeen versigtig. Blanke pepers in kookwater - ons sit dit in kookwater, draai dit af en laat dit vir 'n kwartier onder die deksel. Ons versprei die pepers in blikke, gooi kookwater, sowat 10 minute, gooi water in 'n kastrol, voeg sout, suiker en kook by. Uiteindelik gooi ons in wese, vul die marinade in potte en rol hulle op. So kan jy beide rooi en groen paprika vir die winter kook.
Gevul met groentepeper
In die pos kan jy jouself ook met gevulde peper geniet. Slegs die vulsel is nie rys en vleis nie, maar gekapte kool. In sy vars vorm is dit 'n vreemde kombinasie, maar vir 'n paar maande sal hierdie peper vir baie 'n gunsteling gereg word.
bestanddele:
- soetrissies vlesig, glad - 3 kg;
- Ui wit of geel - 4 stuks.
- wortels soet donker - 1 kg;
- kool wit (digte vurke) - 2 stuks;
- groen - 1 klomp;
- knoffel - 1 kop;
- sout klip sonder bymiddels - 3 eetlepels. lepels;
- Onverfynde sonneblomolie, onkleurig - 1 glas;
- suiker van huishoudelike produksie wit - 2 el. lepels;
- Asyn 6% lig (nie balsamiek) - 3 eetlepels. lepels;
- Speserye en speserye (peperkorrels, naeltjies, oregano ) - om te proe;
- gesuiwerde gefilterde water - 3 liter.
voorbereiding
Om die gevulde Bulgaarse Peper vir die winter op te roei, berei ons ons in verskeie stadiums voor. Eerstens is ons betrokke by vulsel. Shinku-kool, effens gesout en geknie. Uie en wortels word skoongemaak, fyngekap en in olie gebraai tot rouge. Roer die kool in, voeg gemaalde kruie en knoffel by. Peppers word voorberei as 'n normale vulsel - sny, verwyder sade en septums saam met die sterte. Ons sit sowat 'n kwartier die gematigde pepers in 'n verkoeler en stoom op die stoombad. Stroop die peperstampe styf en sit dit in gesteriliseerde potte. Van die water af met sout, speserye en suiker, kook die vulling, aan die einde voeg ons asyn by. Vul ons paprika's met marinade, steriliseer in 'n tenk kookwater vir 10 minute vir elke liter pot (2-liter blikkies - vir 20 minute), rol.
Peper met sous
Baie lekker, dit is moontlik om die Bulgaarse Peper vir die winter in gebraaide olie te berei. Dit het met tamatiesous gegooi en die pariteit van peper en sous kan aangepas word.
bestanddele:
- peper rooi mediumgrootte soet - 5 kg;
- wortels groot soet - 1 kg;
- uie groot - 2 kg;
- Tamaties ryp, sappig rooi of pienk - 4 kg;
- ongeraffineerde sonneblomolie - 1 glas;
- sout - 2 teelepels;
- Speserye en speserye - na smaak.
voorbereiding
Berei peper - sny in die helfte, verwyder sade en septums, braai in 'n klein hoeveelheid olie, verwyder, skil. Wanneer al die paprika's gebraai word, in die oorblywende olie en die sappe uitgeskei, blikkies fyngekapte uie met wortels en tamatiepulp. Vir die voorbereiding laat ons tamaties slaan deur middel van 'n vleissnit of drie op 'n rasper. Wanneer die sous kook vir sowat 20 minute, voeg sout, speserye (indien verlang), peper by. Na 10 minute kan jy op die oewer lê en oprol. U kan so 'n peper en knoffel vir die winter rol. Vir 1 kg peper, neem 2-4 knoffelhuisies.