Vat tamaties - 'n resep wat u toelaat om 'n geurige tradisionele Russiese hap te slaan met minimale tyd aan kook. Tot op datum is daar baie resepte vir vate: in sap, mosterd, speserye, speserye of gevulde, maar hulle het almal 'n fantastiese smaak en wonderlike geur, wat slegs kenmerkend is wanneer hulle in 'n houtbottel gepluk word.
Hoe om tamaties in 'n vat te sout?
Barrel tamaties by die huis kan voorberei word sonder die teenwoordigheid van houthouers, want die beginsel van sout is altyd dieselfde: die bodem is gevoer met speserye en kruie, bo-tamaties word uitgelê. Vervolgens word die groente en speserye in lae gestapel voordat die tenk gevul word, gevul met gesoute pekel, bedek met 'n deksel en na die kelder gestuur.
- Wanneer dit in 'n houtvat gepluk word, word dit aanbeveel om met jenever te stoom, met koue water af te spoel en droog te vee.
- Pekelboom vir vaat tamaties is die hoofkomponent van die koekie. Vir die voorbereiding daarvan, gebruik slegs rots sout en lentewater. Afhangende van die voorskrif, kan die soutnorm wissel van 600 tot 800 g per 10 liter water.
- Tamaties moet baie styf verpak word - sodat hulle eweredig gesout word en nie vorm verloor nie.
Pickle tamatie in 'n vat - Babushkin resep
Diegene wat vir die eerste keer besluit het om deur groentes in houthouers gepluk te word, kan die klassieke metode gebruik wat baie generasies oumas gehelp het wat net met sout, groente, vars kruie en koue lentewater kon bestuur. Danksy hierdie tegnologie het die vaat tamaties baie vitamiene bewaar en 'n geweldige smaak verkry.
bestanddele:
- tamaties - 20 kg;
- water - 15 liter;
- sout - 900 g;
- blare van swartbessie - 10 stuks.
- dille sambrele - 7 stuks.
- knoffel kop - 1 stuks.
voorbereiding
- Smeer 'n paar van die speserye op die bodem van die vat.
- Top - lê die tamaties.
- Strek die lae.
- Los die sout in die water op en vul die groente met pekelwater.
- Bedek met gaas en sit dit in die koue.
- Vat tamaties is 'n resep wat jou toelaat om 'n monster in 3 weke te neem.
Vat groen tamaties vir die winter - 'n eenvoudige resep
Die meeste huisvroue verkies om te kook vir die wintervaat groen tamaties. Dit is immers nie net 'n uitstekende manier om nie-rypgemaakte groente te herwin, maar ook om 'n oorspronklike, pittige en eenvoudige snack te verkry. Vir wat jy nodig het om die tamaties met 'n verkoelde oplossing van sout en suiker te gooi en hou die werkstuk 45 dae lank in 'n koel plek.
bestanddele:
- groen tamaties - 9.5 kg;
- suiker - 450 g;
- sout - 480 g;
- water - 8 liter;
- Kersieblare - 10 stukke;
- Paraplu sambrele - 5 stuks.
voorbereiding
- Sit tamaties en speserye in 'n vat.
- Voeg sout en suiker by die water, kook en afkoel.
- Gooi die tamaties met pekelwater en plaas onder die vrag.
- Vat groen tamaties - 'n resep wat jou in 45 dae kan proe.
Hoe om tamaties in 'n vat op 'n koue manier te sout?
Om 'n lekker en gesonde produk te kry, is 'n koue manier om tamaties in 'n vat te koud. Bevat in tamaties kalium, magnesium en baie bruikbare stowwe, behou hul eienskappe slegs in sout. Om dit te doen, sit die groente in 'n vat, gooi dit met koue pekelwater uit sout en suiker, laat dit vir 3 dae onder hitte in die hitte plaas en oorskakel dan na die kelder.
bestanddele:
- tamaties - 15 kg;
- water - 9,5 l;
- sout - 450 g;
- suiker - 250 g;
- Peperwortelblare - 8 stuks.
- Knoffelkop - 2 stuks.
- dille sambrele - 7 stuks.
voorbereiding
- Onderaan die vat, sit 'n paar van die groente, bo die tamaties.
- Hou aan met afwisselende lae.
- Roer die water sout en suiker, gooi die tamaties met pekelwater en sit onder druk.
- Hou die piekels 3 dae in die kamer. Oordrag na die koue.
- Lekker tamaties kan in 20 dae geëet word.
Vat tamaties met mosterd
As jy wil hê dat die tamaties in die loop 'n pikantoor en 'n delikate geur verkry het, kan hulle dit in mosterd pekel kook. Hierdie eenvoudige spesery bevat nie net geure, witticisms en absoluut nuwe smaak sensasies nie, maar tree ook op as 'n natuurlike preserveermiddel wat die billet van die vorm beskerm en die raklewe se rakleeftyd verleng.
bestanddele:
- water - 10 liter;
- tamaties - 7,5 kg;
- suiker - 550 g;
- sout - 250 g;
- mosterdpoeier - 90 g;
- baai blare - 6 stuks.
- swart peper ertjies - 15 stuks.
voorbereiding
- Kook die pekelwater uit water, suiker en sout. Koel, gooi mosterd, speserye.
- Gooi die tamaties met pekelwater.
- Vat tamaties is 'n resep waarin tamaties 3 weke onder druk geplaas word.
Tamaties met kool in 'n vat - resep
Pickling tamaties in 'n vat is nie net 'n goeie manier om soutkool tamaties te proe nie, maar ook om die smaak van ander groente te waardeer. So, met die byvoeging van kool, kan jy maklik 'n tuisgemaakte lekkerny "twee in een" kry, waarvoor jy nie eens pekelwater nodig het nie: gekapte wit kool, gemaal met sout, sal natuurlik die sap laat sak en tamaties laat sak.
bestanddele:
- kool - 6,5 kg;
- tamaties - 5,5 kg;
- sout - 350 g;
- Kruidblare - 4 stuks.
- bitter peper - 1 st.
voorbereiding
- Tamaties met 'n vurk.
- Sny kool en sout met sout.
- Sit in 'n vat, afwisselend met tamaties en groente.
- Top sit en laat 2 weke in die hitte.
Kragtige kaskomaties - resep
Daar is baie maniere om vaat tamaties vir die winter geurige, sappige en skerp te maak. Ervare huisvroue verkies om die smaak van piekels te diversifiseer met die hulp van bitter peper en knoffelkop, want hiervoor moet jy net speserye slag, in 'n vat tamaties sit en die inhoud met koue pekel gooi.
bestanddele:
- tamaties - 7,5 kg;
- water 4,5 liter;
- Die wortel van die rol is 80 g;
- skerp soetrissies - 3 stuks.
- Knoffelkop - 3 stukke;
- sout - 350 g.
voorbereiding
- Gooi tamaties saam met knoffel en peper met koue pekelwater.
- Laat die warmte vir 3 dae. Oordrag na die koue.
- Vaatvrugtige tamaties is 'n resep, waarbinne die wetsontwerp in 3 weke gereed sal wees.
Gekookte groen tamaties in blikkies, soos kolf
Die afwesigheid van 'n kelder is nie 'n verskoning om piekels te weier nie. Eienaars van stadsappartemente kan sour tamaties in blikkies voorberei soos 'n kis, met behulp van die tradisionele metode van beieling. Vir hom is groen tamaties die beste: hulle het 'n lang rakleeftyd en hou ook 'n spesiale soet en suur smaak selfs by kamertemperatuur.
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- water 750 ml;
- sout - 35 g;
- warm peper - 1/2 stuks.
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- Knoffelhuisie - 5 stuks.
voorbereiding
- Sit die tamaties in die pot, peperwortelblare, pepers en knoffel.
- Gooi die tamaties met warm pekelwater.
- Hou vir 2 weke in die koue.
Vars soute tamaties in 'n vat resep
Vars gesoute tamaties is een van die vinnigste snacks. Sommige landladies slaag in 'n paar dae daarin om piekels in te samel, te danke aan die feit dat die groente deur 'n tandestokkie van alle kante deurboor word. Hulle pas nie lekker in die vat en word met warm pekelwater gegooi nie. Na hierdie resep kan jy na drie dae 'n monster van tamaties neem.
bestanddele:
- tamaties - 8,5 kg;
- water - 6,5 liter;
- sout - 150 g;
- suiker - 100 g;
- dille sambrele - 6 stuks.
- Kruidblare - 10 stuks.
voorbereiding
- Kook die pekelwater uit water, sout en suiker.
- Gooi die tamaties en gooi warm pekelwater.
- Laat by kamertemperatuur vir 3 dae.
Gevulde tamaties
Gevulde tamaties met vulling is een van die gewildste soorte piekels. Met inagneming van die eienaardigheid van tamaties, is dit perfek gekombineer met speserye en kruie. Hulle word dikwels gevul met groente, pepers of knoffel. Laasgenoemde, benewens uitstekende smaak en estetiese voorkoms, wat 'n natuurlike preserveermiddel is, verhoog die raklewe se rakleeftyd.
bestanddele:
- tamaties - 10 kg;
- water 7,5 liter;
- sout - 550 g;
- Knoffelkop - 9 stuks.
- Selderyblare - 50 g;
- dille sambrele - 7 stuks.
voorbereiding
- Maak in elke tamatie 'n insnyding en plaas 'n knoffelhuisie.
- Sit in 'n vat en gooi 'n koel pekelwater.
- Hou die vat vir 3 dae by 'n temperatuur van 20 grade. Herrangskik in die koue.