Ingemaakte tamaties in hul eie sap is 'n baie gewilde soort billets, want tamaties is 'n lekker, bruikbare en algemeen beskikbare produk, en tamatiesap is een van die beste preserveermiddels. Vrugte in sulke snawels bly ongeskonde en behou 'n maksimum van bruikbare stowwe, terwyl daardie tamatiesap op sigself nuttig is. In die state in die post-Sowjet-ruimte word tamaties, in hul eie sap bewaar, op industriële wyse vervaardig.
Selfbehoud van tamaties in hul eie sap by die huis is ook redelik bekostigbaar en maklik. Met die regte benadering moet dit selfs meer lekker wees, en natuurlik, sulke spasies van tamaties in hul eie sap is baie goedkoper. Vir inmaak is dit beter om nie baie groot, digte, ryp en nie waterige vrugte te kies nie.
Sommige geblikte tamaties in hul eie sap met suiker, asyn, sout en speserye (naeltjies, peper-ertjies en lourierblaar). As jy van speserye hou, sit dit na jou smaak. Maar asyn en suiker kan nie gebruik word nie (hierdie stowwe is nie nuttig nie), tamatiesap benodig ook nie ekstra preserveermiddels nie. Sonder sout kan ons dit nie doen nie - vir 1 liter tamatiesap met pulp, voeg 1 teelepel sout by.
Tamaties in eie sap - resep
Ryp, onbeskadigde digte tamaties word gewas en gedroog. Elke vrugte word deur 'n tandestokkie in 3-4 plekke om die vrugstamel geprop. Probeer om vrugte van ongeveer dieselfde grootte en een graad te kies. Dikwels sit ons tamaties en speserye in gesteriliseerde droë liter blikkies. Nie sleg nie en 3-5 knoffelhuisies om by te voeg. Bedek met deksels.
Ons berei tamatiesap uit 'n tamatie sagter voor (dit kan effens erger wees). As daar nie genoeg tyd en toerusting is nie (byvoorbeeld vleisgrinder), kan jy die tamatiepasta met gekookte water verdun. Giet die sap in 'n kastrol en sit dit op die vuur, sout dit en laat dit kook. Kook dit vir sowat 5 minute met 'n swak kook, roer. Vul die vrugte in die flesse met warm vulling, wag 5 minute en dreineer die sap in 'n kastrol. Op hierdie punt steriliseer ons die deksels. Weereens bring ons die gaar tot kookpunt, kook ons vir 2 minute en dan gooi ons die vrugte in die flesse en verseël hulle met deksels.
Ons draai die flesse en bedek met 'n kombers. Jy kan nie 2 keer kook nie, en tamaties in potte met kramme gesteriliseer (sit die potjies in die wasbak).
Sulke huisvoorbereidings word goed bewaar vir die hele winter en by kamertemperatuur, maar dit is beter om dit in 'n droë koel kelder of op 'n geglasuurde balkon op te slaan (in stedelike toestande). Gemaak in die somer of herfs tuisgemaakte geblikte kos uit tamaties sal u aangenaam in die koue seisoen en u spyskaart diversifiseer.
Tamaties in hul eie sap het lae-kalorie-inhoud, dit is so klein dat selfs omgee vir 'n figuur so 'n produk kan eet sonder vrees, natuurlik, in enige redelike hoeveelheid.