Wie onthou die smaak van kwass, wat in die tye van die Sowjet-Unie was, verstaan dat dit nou onmoontlik is om so 'n drankie te vind. Wat word nou in winkels verkoop - dit is net 'n blik op die regte kwass. Ons sal jou nou die resepte vertel vir die kook van kwass uit sigorei. Die drank is nie net baie lekker nie, verfrissend, verfrissend, maar ook baie nuttig. Dit het 'n voordelige uitwerking op die spysverteringstelsel, wat dysbakterieë uitskakel. Oor die algemeen is 'n drankie die moeite werd om te kook en asseblief jou geliefdes.
Kvass van sigorei - resep vir 5 liter
bestanddele:
- warm gekookte water - 5 liter;
- sand suiker - 300 g;
- vars gedrukte gis - 50 g;
- oplosbare sigorei - 1.5 eetlepels. lepels;
- groot suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Warm gekookte water word in 'n groot houer gegooi om kwass te kook. Die suurlemoen word deeglik saam met die sous in 'n blender gewas of ons draai dit in 'n vleissnit. Die gevolglike gruel word in gaas geplaas, met 'n sak vasgemaak en in 'n houer met gekookte water geplaas. Voeg vars gedrukte gis by en meng goed. Ons sit suiker en oplosbare sigorei. Nou word die mengsel geproe - as dit nie genoeg suur is nie, voeg 'n bietjie sitroensuur by. Nou, met al ons hande, knie ons dit deeglik en stoot 'n sak suurlemoene uit. Na sowat 10 minute word 'n sak suurlemoensap verwyder, en die vloeistof word oor skoon plastiekbottels gegooi. Maar dit is nodig om nie bo-op te gooi nie, en laat 'n plek vir die gasse wat tydens fermentasie gevorm word.
Vir 2-3 uur verlaat ons die drank in die son vir fermentasie. Ons kyk na die gereedheid op die volgende manier: druk die vingers op die bottels van die bottel, as dit reeds dig genoeg is, dan kan jy dit in die yskas sit - Kwass van sigorei vir 5 liter is gereed! Oordoen kwass is nie die moeite werd nie, want dit sal 'n gereelde brou word.
Tuisgemaakte kwas van witlof - resep
bestanddele:
- oplosbare sigorei - 3 el. lepels;
- gesuiwerde water - 5 liter;
- sand suiker - 400 g;
- droë vinnige werkende gis - 10 g;
- tinktuur van pepermunt - 1,5 teelepel.
- sitroensuur - 10 g.
voorbereiding
Gesuiwerde water word gekook (dit word aanbeveel om 'n gefiltreerde, lente, maar nie 'n gereelde kraan te gebruik nie, want dit kan hopeloos die smaak van die voltooide drank verwar). Ons ontbind daarin sitroensuur, granulêre suiker, tinktuur van pepermunt, sigorei en laat afkoel tot 'n temperatuur van ongeveer 37 grade. Giet droë gis en meng goed. Ons gooi die mengsel oor plastiekbottels en laat dit by kamertemperatuur vir 'n paar uur (jy kan dit vir die nag verlaat). In die oggend verwyder ons kwas met witlof en droë gis in die koue, en dan geniet ons die unieke smaak van die drank.
Kvass van sigorei met vars kruisement
bestanddele:
- gesuiwerde water - 5 liter;
- vars munt - 1 klomp;
- sigorei oplosbare - 6 el. lepels;
- sand suiker - 0,5 kg;
- droë vinnige gis - 10 g;
- Sitroensuur - 0.5 teelepel.
voorbereiding
Voeg suiker, oplosbare sigorei, 'n klomp vars mint by die suiwer water by en laat dit afkoel. Intussen word droë vinnig-aktiewe gis gemeng met 1 teelepel suiker, voeg 2 eetlepels water by, roer en laat die massa wat genader word. Wanneer die massa met sigorei tot ongeveer 35 grade afkoel, gooi die gis massa in, roer en laat dit vir 3 uur by kamertemperatuur gis. Na sowat 2 uur proe ons die smaak vir drank - as daar genoeg skerpte is, is die drankie klaar! Voordat jy die kwas met witlof in die yskas verwyder, voeg sitroensuur by.