Beef pilaf is een van die variante van die gewilde oosterse gereg, aangepas vir ons breedtegrade. Terwyl gesofistikeerde gourmets rondloop om vleis te soek, het ervaar huisvroue hulself aangepas om 'n stewige maaltyd maer vleis te berei. Hulle het 'n skulp en bors, kwaliteit rys, geurige speserye gekies, met inagneming van die regte proporsies en tegnologieë.
Hoe om pepaf van beesvleis te kook?
Vriesbare pilaf van beesvleis is 'n droom van kook, wat maklik uitgevoer word, terwyl die verhoudings en die korrekte plasing van produkte nagekom word. Skep eers die uie, moenie die olie spaar nie, dan - vleis en wortels. Gooi die mengsel met water en prut tot die vleis sag is. Voeg rys, speserye, kookwater by sodat dit die rys met 2 cm bedek en 40 minute lank sonder roer gedruk word.
- Maak nie saak hoe suksesvol die plofresep met beesvleis by die huis is nie, hang die smaak van die gereg af van die verhouding van die vleisbasis tot die rys. In die klassieke weergawe word gelyke dele van rys, vleis en wortels geneem, en die uie word effens minder geplaas.
- Baie belangrik is die sny van produkte. Wortels word die beste in bars gesny: gerasperde wortels kook vinnig. Voorlopige rys moet vir 2 uur in soutwater geweek word. Die vloeistof help om die stysel te verwyder, en die sout verteer nie.
Resep van Oesbeese pilaf met beesvleis
Op die Oezbeekse pilaf met beesvleis oriënteer alle Europese kookkuns spesialiste. Dit het 'n verduideliking: in die hande van Asiatiese sjefs word die vleis sappig en sag, rys - krummelagtig, en die hele gereg - kleurvol. Die geheim is eenvoudig: dit word in 'n ketel gekook op die maksimum vet en speserye, sonder om die bestanddele lank en deeglik te meng, aangesien pilaf nie soos gejaagd is nie.
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- rys - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- uie - 250 g;
- Knoffelkop - 2 stuks.
- warm peper - 1 stuk;
- berberis - 20 g;
- Komyn - 20 g;
- kookwater - 2,5 liter;
- koljander - 20 g;
- olie - 300 ml.
voorbereiding
- Braai in die olie 'n hele ui. Skoon en sit die gekapte ui.
- Na 10 minute, sit die bees. Daarna, die wortel bars.
- Na 10 minute, voeg 1 liter kookwater, peper by en prut vir 1 uur.
- Voeg die speserye, rys, kookwater by en kook vir 30 minute.
- "Knoffel" en knip Oesbeese pilaf uit die beesvleis vir nog 15 minute.
Bees pilaf in ketel
Enige resep van pepaf van beesvleis in kazane blyk lekker en geurig. Die gietystermure van die eetgerei ken hul besigheid: hulle verhit goed en hou die hitte en verseker die korrekte lugsirkulasie, waardeur die gereg vir 'n paar voorberei word sonder om nuttige eienskappe te verloor. Terselfdertyd kry die vleis 'n kors, die uie is krom en die rys verkrummel.
bestanddele:
- beesvleis - 600 g;
- rys - 600 g;
- ui - 300 g;
- kookwater - 2 liter;
- wortels - 600 g;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- olie - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram elk.
voorbereiding
- Braai die uie tot karamelkleurig.
- Plaas die beesvleis, en na 10 minute - wortels.
- Braai tot die volume afneem.
- Voeg 700 ml kokende water, speserye by en prut vir 40 minute.
- Giet die rys in, gooi die water op en prut soveel.
- Na 30 minute, sit knoffel in beesvleis.
Pilaf in die oond met beesvleis - resep
Pilaf met beesvleis in die oond is 'n alternatief vir kazan. Uniforme temperatuurverspreiding in die oond dra by om die beesvleis sag, graanskrummelk te maak, en die hele gereg - nie vet nie, maar voedsaam en bevredigend. So word maagdinne gespaar van die uur wat Zirvak uitblus, aangesien alle komponente gelyktydig voorberei word.
bestanddele:
- rys - 500 g;
- beesvleis - 1 kg;
- wortels - 500 g;
- uie - 200 g;
- olie - 150 ml;
- water - 1,5 liter;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- Warm peper - 1 stuks.
voorbereiding
- Braai die stukkies beesvleis.
- Voeg uie en wortels by.
- Na 10 minute, oordra die zirvak in 'n kastrol.
- Voeg rys, speserye en water in.
- Dompel die pilaf van die beesvleis in die oond teen 160 grade 90 minute.
Pilaf met beesvleis op 'n braaipan - resep
Beef pilaf by die huis is nie minderwaardig as die Oesbeekse weergawe nie, selfs al word dit in 'n braaipan gekook. True, die skottelgoed sal slegs vir 'n paar porsies wees, maar dit sal altyd moontlik wees om vars pilaf te blus. Dit vereis nie kennis en geheime tegnieke nie, behalwe dat die braaipan diep moet wees en 'n dik onderkant hê.
bestanddele:
- rys - 300 g;
- beesvleis - 400 g;
- water 750 ml;
- ui - 3 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- koljander - 5 g;
- swartpeper - 5 g;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- olie - 100 ml.
voorbereiding
- Braai die vleis.
- Plaas die uie in vleis, na 5 minute - wortels, en week.
- Voeg 250 ml kookwater by en voeg 30 minute uit.
- Giet rys in, voeg water by.
- Kook die pilaf vir 'n uur van die beesvleis in die braaipan.
Ploof van beeshart
Elke huisvrou kan 'n plovresep kies met beesvleis na smaak en finansiële moontlikhede. Die koste van afval is baie laer as vleis, so dit is meer winsgewend om pilaf van 'n beeshart te maak. Daarbenewens is dit ryk aan vitamiene, het 'n delikate tekstuur, word vinnig voorberei, en uit sy spesifieke aroma is dit maklik om ontslae te raak deur speserye.
bestanddele:
- hart - 400 g;
- rys - 400 g;
- ui - 3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- kookwater - 2 liter;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- olie - 150 ml.
voorbereiding
- Braai stukke van die hart.
- Voeg wax by en rook vir 5 minute.
- Giet 1 liter kookwater, verwyder die skuim en prut vir 30 minute.
- Tik rys, water, speserye en kook soveel.
Pilaf met beesvleis
As die resep vir die kook van plof van beesvleis tyd neem, kan jy dit met gehakt vleis maak. Dit gaan nie net oor spoed nie. Gekapte vleis is vinnig versadig met speserye en maak die sous baie meer geurig, en die gereg self is sagter. En hoewel hierdie weergawe nie ooreenstem met die klassieke kanonne nie, maar die konsep om lekker, eenvoudig en ekonomies voor te berei, word niemand gekanselleer nie.
bestanddele:
- voorgeneem - 350 g;
- rys - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- Hoop-Suneli - 10 g;
- kookwater - 550 g.
voorbereiding
- Braai uie en wortels.
- Na 5 minute voeg die vulsel by. Span alles saam.
- Voeg rys, speserye, water in en laat die pilaf van die gemaalde bees vir 20 minute prut.
Pilaf Met Biefstuk En Kikkererwten - Resep
Pilaf met kekerwortels en beesvleis is 'n algemene oosterse variant. Turkse ertjies is ryk aan proteïene, neutrale smaak, perfek gekombineer met vleis en rys, in teenstelling met ander peulgewasse, wat goed deur die ingewande waargeneem word. As 'n reël word kikkererwortels vir 12 uur in water geweek, en aangesien die tyd van bereiding van ertjies nie saamval met rys nie, word dit in zirvak gestoof.
bestanddele:
- beesvleis - 350 g;
- rys - 350 g;
- kekerertjie - 150 g;
- ui - 3 stukke;
- wortels - 350 g;
- kookwater - 1 l;
- olie - 250 ml;
- berberis - 20 g;
- Hartige - 10 g.
voorbereiding
- Week die kikkererwortes vir 12 ure.
- Braai vleis, uie en wortels vir 10 minute.
- Geur speserye, kikkererwortels en 250 ml kokende water en prut vir 30 minute.
- Sit die rys in, gooi die res van die kokende water in en kook vir 40 minute.
Pilaf met beesvleis en pêrelgars
Voorbereiding van pepaf van beesvleis bestaan nie net uit tradisionele produkte nie. Nie minder interessant is 'n gereg gemaak van pêrelgars. Daarbenewens het die verbruikers die negatiewe houding teenoor kruip wat deur langdurige kook veroorsaak word, verander. Voorlopige soaking, en om dit geurig en krummelrig te maak, braai dit in 'n braaipan.
bestanddele:
- beesvleis - 550 g;
- pêrelgars - 200 g;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 3 stukke;
- tamatiepasta - 40 g;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- kookwater - 1,5 liter;
- olie - 150 ml;
- warm peper - 1 pers.
voorbereiding
- Spoel die groats en week hulle.
- Braai vleis, uie en wortels tot rooierig.
- Voeg die pasta, 500 ml kokende water, speserye by en kook vir 50 minute.
- Spoel die grane in 'n droë braaipan.
- Sit dit in die dirvak, vul die water op en prut vir 40 minute.
Pilobur met beesvleis
Baie lekker pilaf van beesvleis word van bulgur verkry. In die oostelike kombuis word hierdie groente dikwels vervang met rys, aangesien bulgur perfek by vleis is, kook nie en draai nie pilaf in pap nie. Dit is gerieflik dat dit nie gewas en geweek moet word nie, maar om 'n ryk vrugtige smaak te verkry. Dit moet in olie in 'n braaipan gebraai word.
bestanddele:
- bulgur - 150 g;
- beesvleis - 300 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stukke;
- water - 1,3 l;
- borrie - 5 g;
- zir - 5 g;
- olie - 120 ml.
voorbereiding
- Braai die vleis saam met die groente.
- Voeg 500 ml water, speserye by en sit vir 30 minute uit.
- Aparte braai bulgur.
- Kombineer die kruis met vleis, giet dit in water en prut vir 20 minute.
Pilaf in 'n Multivarque Met Biefstuk - Resep
Pilaf in 'n multivarque met beesvleis is 'n moderne kook-antwoord in 'n ketel. Pilaf van die multivark is nie so kleurvol en sonder waas nie, maar nie minder lekker nie. Dit word versorg deur 'elektroniese ketel' - 'n multivark waar die verhitting van die gereg op drie kante in die "Quenching" -modus plaasvind, en die infusie - op die funksie "verwarming" wat ten volle ooreenstem met die klassieke tegnologie.
bestanddele:
- rys - 320 g;
- beesvleis - 550 g;
- borrie - 10 g;
- warm peper - 1 stuks;
- Knoffelkop - 1 stuk;
- olie - 80 ml;
- kookwater - 1 l;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 2 stuks.
voorbereiding
- Uie, wortels en vleis kook in die "Zharke" 10 minute.
- Voeg speserye, rys en water by.
- Tomite in die "Quenching" uur en 40 minute in die "warmte".
Pilaf van beesvleis in brandkat
Plov in beesvleis en lam kazan is 'n "voordeel" vir diegene wat die tradisies van die Oosterse gereg wil leer. Hierdie kooktegnologie verskil nie van huiskos nie en volg dieselfde kookpatroon, behalwe vir die vetvette vet en die aankoop van skaapvleis aan die been, wat te veel vet by die skottel voeg. Dit is altyd welkom.
bestanddele:
- beesvleis - 1,5 kg;
- Lam - 1,2 kg;
- vetterige vet - 500 g;
- water - 4 liter;
- rys - 2,5 kg;
- wortels - 2,5 kg;
- ui - 1,5 kg;
- Knoffelkop - 6 stuks.
- warm peper - 2 stuks.
voorbereiding
- Braai die vleis in die gesmelte vet.
- Voeg uie en wortels by.
- Na 10 minute - water.
- Los dit onder die deksel vir 30 minute.
- Giet die rys in.
- Na 30 minute, "verdrink" dit met peper en knoffel en kook vir nog 15 minute.