Strudel se resep kan 'n besoekerskaart van Oostenrykse kombuis genoem word. Uitgedrukte brood uit 'n lapdeeg, so lief vir verbruikers dat die klassieke variëteite met appels of kersies dadelik begin analiseer met die toevoeging van sampioene, neute, 'n verskeidenheid vrugte en selfs vleis en vis. Hieronder is ons van plan om nie net die klassieke vulling te oorweeg nie, maar ook verskeie modifikasies van die resep.
Resep vir Weense strudel met appels
bestanddele:
- meel - 480 g;
- groente-olie - 50 ml;
- water - 245 ml;
- Appels - 430 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- rosyne - 95 g;
- suiker - 130 g;
- neute - 95 g;
- Botter - 55 g.
voorbereiding
Deeg vir strudel word veral voorberei as jy 'n blender byderhand het. Dit is voldoende om eers die krumm meel en olie te klop, en voeg dan die water in en versamel die krummel. Neem appels, hulle moet skoongemaak word, met sitrus sop gegooi en met suiker besprinkel. Daarna word die stukke toegelaat om die sap vir 'n uur en 'n half vry te laat. Na 'n ruk verwyder oortollige vog uit die appels en meng dit dan met gekneusde neute en rosyne. Rol die deeg in 'n pannekoek, olie dit met groente-olie en versprei die appelvulling op een van die rande. Rol die rol styf en sit dit vir 20-25 minute by 210 grade.
Gekapte strudel word afgekoel, en dan met poeier suiker besprinkel en in die geselskap van 'n roomysbal gedien.
Heerlike strudel uit puffdeeg
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- perskes - 480 g;
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- botter - 35 g;
- meelblom - 10 g;
- blaarbakdeeg;
- melk - 15 ml.
voorbereiding
Na die verwydering van 'n klip van die perskes, strooi dit met 'n mengsel van suiker en meel. Rol die ontdooide lapblarede in 'n dun laag uit, lê perskes op een van die rande en bedek dit met bottertjies. Rol die deeg met rolle en olie dit met eier wat met melk gesny is. Bak vir 'n halfuur by 200, en dan afkoel en versier met 'n besprenkeling van poeier suiker of gewone glans.
Die resep vir strudel met vleis
bestanddele:
- blaarbakdeeg;
- botter - 50 g;
- groente-olie - 15 ml;
- Gehakte vleis - 240 g;
- ui - 35 g;
- eiers - 2 stukke;
- soetrissie - 55 g;
- gemaalde komyn, paprika - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Spitsuyte stukkies groente tot half gekook, voeg gemaalde beesvleis by en braai tot blubber. Geur alles met gemaalde komyn en paprika, voeg 'n paar hardgekookte en gebreekte eiers by. Trek die puffdeeg lekker uit en versprei die vleisvulling langs een van die rande, bo-op die olieblokkies. Rol alles in 'n rol en laat dit by 200 grade 20 minute bak.
Klassieke strudel met kersie - resep
Dieselfde string as die appel shurdel is 'n strudel met 'n kersie. As basis vir die voorbereiding daarvan, kan jy 'n deeg gebruik van die eerste resep of 'n klaarmakenbak, maar die ideale opsie is deegfilo, wat ook as 'n halffabrikant gekoop kan word. Saam met kersies sal ons die klassieke resep met roomkaas aanvul sodat die vulling meer tender is.
bestanddele:
- roomkaas - 265 g;
- Gegranuleerde Suiker - 55 g;
- Suurlemoenskil - 2 teelepels.
- suurlemoensap - 10 ml;
- kersies - 670 g;
- velle deegfilo - 8 stuks.
- botter - 65 g;
- blomblare van amandels - vir versiering;
- suikerglas - vir versiering.
voorbereiding
Klits roomkaas met suiker, sitrus sap en sout. Voeg die gestenste kersies by. Smeer die filo met gesmelte botter en sit dit in 'n hopie. Uit een van die rande versprei die kersievulling. Vou die deeg met rolletjies en stuur dit 180 grade na die oond vir 'n halfuur. Gereed gemaakte nagereg word afgekoel, gooi 'n eenvoudige glans van suikerpoeier, en strooi dan met amandelblare.