Hoe om panacotta te kook?

Panacota is 'n nagereg wat uit Italië gekom het. Soos al die Mediterreense geregte, is dit baie verfyn, maar maklik genoeg om voor te berei. Die basis is slegs twee bestanddele: room en gelatien. En om die smaakpalet van nagereg te diversifiseer, sluit jou verbeelding in en voeg vrugte, bessies, soetstroop en souse by. Kom ons kyk meer in detail hoe om panacota by die huis te kook.

Hoe om 'n lekker nagereg Panacota te kook?

bestanddele:

voorbereiding

Gelatien word vooraf in 'n bak gegooi, geweek in koel water en laat vir ongeveer 2 uur swel. 'N Vanielje-peul word gesny en ontvou die kleppe. Met 'n skerp mes skei al die sade noukeurig uit. Meet nou presies 350 ml room, gooi dit in 'n kastrol met 'n dik onderkant en voeg vanieljesaad en suiker by. Meng die mengsel deeglik en plaas dit op medium hitte. Bring die room tot kookpunt, maar moenie kook nie. Wanneer hulle goed opwarm, verwyder uit hitte en filtreer deur verskeie lae gaas.

Die oorblywende room word gekombineer met die hoenderooiers en meng die massa tot uniform met 'n vurk sonder om te slaan. Swel die gelatien-goed wat gekerf is, en dreineer oortollige water. Voeg dit dan by die romerige eiermassa en meng weer. Daarna gooi lekker warm room saggies in en sit die skottelgoed terug op die stoof. Skakel die minimum hitte aan, verhit dit en sodra die room begin kook, skakel die vuur uit. Sit die kastrol op die tafel en laat afkoel tot kamertemperatuur. Na 15-20 minute, wanneer die room genoeg koel is, gooi dit in die mengerbak en klits vir 1-2 minute op die hoogste spoed.

Dan sak ons ​​die skottelgoed om in 'n groot kastrol te slaan wat sowat 'n derde met yswater gevul is om 'n koue waterbad te kry. Gaan voort met die panakotte met 'n menger totdat die massa heeltemal afgekoel is.

Nou het ons klein deursigtige pialles, mousse-vorms, pragtige wynbril of ander bedienende skottelgoed. Smeer hulle liggies met groente-olie en gooi die mengsel in vorms. Ons sit die nagereg in die yskas vir ongeveer 4-5 uur. Nadat ons die voorbereide panacotta klaar gemaak het, laai ons die vorms vir 'n paar sekondes in warm water en draai dit dan saggies na die plate. Ons versier die lekkerny met vars bessies en stukke vrugte.

Hoe om panakota by die huis te kook?

bestanddele:

voorbereiding

So, eerste, gooi ons gelatien in die bak, vul dit met 'n klein hoeveelheid warm water en laat dit swel. Hierdie keer, klop die menger met 'n hoenderooier en 'n halwe suiker. Skep die melk afsonderlik, afkoel en meng met die geklitste eiergeel. Plaas dan hierdie mengsel op 'n swak vuur, bring tot kookpunt en sodra die massa effens verdik is, verwyder uit die bord en afkoel. Klop dan die room goed met die oorblywende suiker en gooi hierdie room saam met gelatien in die eiermelkmengsel. Al die bestanddele word gemeng en gefiltreer deur 'n sif.

Ons gooi baie vorms uit, sit dit vir 2 uur in die koue om te vries. Om die nagereg mooi op 'n skottel te lê, hou ons die vorm vir 'n paar sekondes in warm water en draai dit vinnig oor na 'n bord. Spoel panacotta met kersiesiroop, bedek met gerasperde sjokolade, konfyt of gebruik ander vrugtesirrups.