Kutaby - 'n resep wat verwerf word met kleurvolle Azerbeidzjaanse kombuis. Dit is 'n kwessie van plat pasteieblomme uit ongesuurde deeg, gevul met kaas, vleis, groente en in 'n droë braaipan in roerige skerpioene gebraai. Hierdie eenvoudige en pretensiewe goodies is ongelooflik gewild, wat deur die talle opsies vir hul voorbereiding bevestig word.
Hoe kutaby kook?
Kutabs, waarvan die vulsels baie uiteenlopend is, word voorberei uit 'n ongesuurde deeg gemeng met meel en water. Die deeg word in die dunste laag gerol, met piesirkels gesny en gevul. In die reël word gevul met beesvleis, lam, vars groente, kaas, spinasie. Gevulde pasteie word in 'n droë braaipan gebraai en geolied. Kutaby met verskillende vullings sal baie lekkerder en aromaties wees as jy 'n sekere kooktegniek volg:
- Die ui moet op die staat gemaal word. Dit is beter om dit saam met vleis in 'n vleissnit te draai, aangesien selfs 'n fyngekapte ui in 'n droë braaipan nie tyd het om voor te berei nie.
- Vir groen gemaalde vleis, gebruik dille, spinasie, groen uie of koljander. Hulle word gewas, gedroog, gemaal en met sout gemeng.
- Die vulling word oor 'n dun laag oor die deeg versprei, wat dit maklik maak om sappigheid te braai en te bewaar.
- Bedien kutaby met 'n sous suurroom en ayran, met die byvoeging van peper en knoffel.
Deeg vir kutabs - resep
Deeg vir kutabs bestaan uit drie komponente: water, meel en sout. Dit is 'n eenvoudige ongesuurde deeg, wat vir elastisiteit en elastisiteit 'n lang knie, halfuur "rus" en die beste rol vereis. Wanneer jy die deeg rol, gebruik 'n minimum meel, want koeke word in 'n droë braaipan gebraai, en die oortollige meel brand en rook.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water 250 ml;
- sout - 15 g.
voorbereiding
- Voeg sout, warm water by die meel by en meng die deeg.
- Gee hom 30 minute om te rus en rol in 'n dun laag.
Kutaby met groen
Kutaba met groen in Aserbeidjans - 'n vind vir vegetariërs en aanhangers van gesonde kos. Groente in 'n dop van vars deeg, gebraai sonder olie in 'n droë braaipan, word in ligte en vars geregte. Afhangende van die kombinasie van verskillende soorte kruie, elke keer as jy 'n nuwe smaak kan gee aan koeke.
bestanddele:
- 'n bondel tarhuna - 1 stuk;
- 'n bondel koriander - 1 stuks;
- ghee - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- meel 400 g;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Meng die deeg uit water en meel.
- Laat dit vir 15 minute brou. In die tussentyd braai uie-ringe in 40 gram gesmelte botter. Voeg groente by en verwyder uit hitte.
- Verdeel die deeg in gelyke segmente, rol uit, spul in die helfte, vou die rande en braai.
- Smeer die Aserbeidjanse Kutabs met botter en dien aan tafel.
Resep kutubov met vleis
Diegene wat die outentieke Azeri-kombuis wil proe, moet kutabs voorberei met vleis. Daar is baie resepte vir die vulsel, maar die klassieke bestaan uit skaapvleis, vetgemaakte vet en uie. Beesvleis kan met beesvleis vervang word, maar skaapvleis is 'n onveranderlike komponent met goeie smeltbaarheid en gee die produk 'n sappigheid en 'n interessante smaak.
bestanddele:
- beesvleis - 350 g;
- skaapvet - 100 g;
- ui - 2 stukke;
- meel - 950 g;
- water 450 ml;
- olie - 80 g.
voorbereiding
- Meng die deeg uit water en meel. Stuur hom na "rus".
- Vleis, ui en vet draai in 'n vleissnit.
- Sny die deeg in segmente, dun rol, plaas die vulsel en maak die rande vas.
- Kutaba vleis is 'n resep waarin die produkte in 'n droë braaipan gebraai word en met botter geur word.
Kutaba Met Pampoen - Resep
Kutaba Met Pampoen Vir diegene wat 'n eenvoudige begroting ete verkies met 'n fyn smaak en kleur. Benewens die feit dat die oranje groente vitamiene bevat, het dit 'n neutrale smaak, en daarom kan die gereg sowel as nagereg en as 'n snack voorberei word. Hiervan word die pampoen gekook of gebak, gekap, gesoute volgens voorkeure, en in ongesuurde deeg toegedraai.
bestanddele:
- meel - 450 g;
- water - 200 ml;
- Pampoenpulp - 300 g;
- suiker - 80 g;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Skep die pampoen met olie en bak vir 180 minute by 180 grade.
- Suiwer en versoet.
- Voeg warm water by die meel en knie die deeg.
- Rol die deeg in 'n laag en sny die bekers uit.
- Elke ding, vou in die helfte en maak die rande vas.
- Braai die kutaby in 'n pan sonder olie.
Kutaby met maaskaas en groente
Kutaby met maaskaas is een van die gewildste kookopsies. Die mees delikate dikkaas kaas in kombinasie met vars dille, groen uie en knoffel word 'n aromatiese, pikante vulling, wat heeltemal harmoniseer met 'n vars toets. 'N Paar druppels suurlemoensap, bygevoeg aan die massa, versag die bitterheid van ui en vul die gereg met 'n aangename suurheid.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water - 180 ml;
- maaskaas - 450 g;
- olie - 40 ml;
- vars dille - 40 g;
- vere van groen uie - 4 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 4 stukke;
- suurlemoensap - 20 ml.
voorbereiding
- Meng die deeg uit water, meel en botter.
- Terwyl die deeg "rus", meng die maaskaas, groente en knoffel.
- Sprinkel baie suurlemoensap.
- Rol die deeg, knip die bekers uit, versprei die vulsel en formuleer kutaby.
- Kutaby - 'n resep waarin produkte in 'n droë braaipan gebraai word.
Kutaby Met Aartappels - Resep
Kutabs met aartappels is 'n goeie manier om goedkoop en vinnig verskeidenheid by die daaglikse spyskaart te voeg. Hierdie ongelooflik lekker en ekonomiese gereg, insluitend die vulling van aartappels en ongesuurde deeg, is nie moeilik om te kook nie. Die moeilikste stadium hiervan kan die vorming van produkte genoem word. Die omskakeling van gekookte aartappels tot aartappels is selfs moontlik vir 'n beginner.
bestanddele:
- meel - 350 g;
- water 120 ml;
- botter - 50 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- dille - 40 g.
voorbereiding
- Kook die aartappels, klop dit in die aartappels, geur met groen.
- Meng meel en meel van die meel.
- Rol dit in dun koekies, pak dit en vorm dit in kutaby.
- Braai, olie en bedien.
Kutaby Met Spinazie - Resep
Die Azerbeidzjaanse kombuis gee om vir gesondheid en lang lewe, bewys daarvan - kutaby met spinasie . Spinasie is 'n stoorkamer van vitamiene wat in enige vorm bruikbare eienskappe behou, en vanweë die feit dat daar nie 'n vars plant is nie, kan jy bevrore gebruik. In albei gevalle word die blare opgeblaas om die vloeistof te verdamp en dan oor die deeg versprei.
bestanddele:
- meel - 750 g;
- water - 300 ml;
- Spinazieballetjes - 5 stuks.
- eier - 2 stukke;
- olie - 40 ml;
- Hoop-Suneli - 10 g.
voorbereiding
- Smeer jou hande met botter en knie die deeg uit meel, water en eiers.
- Stroop die spinasie vir 10 minute, seisoen en verwyder uit hitte.
- Verdeel die deeg in skywe, elke rol, sit die spinasie, maak die rande vas en braai.
Kutaba uit bladerdeeg
Vir baie huisvroue, huishoudelike kutabs is 'n verskoning om verbeelding te toon en 'n gereg te maak van geïmproviseerde produkte, veral dit gaan oor die toets. In die Shirvan-kombuis word die kutabs gemaak van puffakkerdie en braai hulle in olie, sodat winkelwerk die huisvroue van arbeidsintensiewe knieë sal verlig en sal help om produkte te kry wat ooreenstem met die tradisies.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- beesvleis - 550 g;
- ui - 2 stukke;
- swartgemaalde peper - 5 g;
- olie - 200 ml.
voorbereiding
- Lam en uie rol in 'n vleissnit. Geur en meng goed.
- Bladerdeeg, sny die sirkels uit, versprei die vulling en sny die rande vas.
- Kutaby is 'n resep waarin items wat gemaak word van puffdeeg gebraai word in olie tot rooi.
Kutaby met lewer
Kutabs met 'n lewer is nie so gewild in Azerbaijan as die res nie. Die ding is dat hulle net gekook word op een plek genaamd Jorat, waar die gebruik van skaapvleis die norm is. Hierdie produk wat skaars vir inwoners van die stad is, kan vervang word met beeslever, veral aangesien dit ook lekker is, nie so spesifiek en geskik is vir absoluut almal nie.
bestanddele:
- meel - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- eier - 1 stuk;
- olie - 50 g;
- water 100 ml;
- ui - 2 stukke;
- beeslewer - 450 g;
- swart gemaalde peper - 10 g.
voorbereiding
- Meng die botter, kefir, eier en suiker met meel.
- Voeg water by en knie die deeg.
- Lewer en uie gaan deur die vleissnit, geur en prut vir 'n paar minute in 'n pan.
- Van die deegrol dun koeke, spoel dit met lemoute, formuleer kutabs en braai hulle in 'n droë braaipan.
Kutaba in die oond
Kutabs met groen en kaas in die oond is ook gewild, soos in 'n pan gebraai. Hulle is voorberei van giste deeg en het dus 'n welige, rooierige voorkoms en is meer soos pasteie. Vir pamflette word olyfolies gebruik: kaas, feta of Adyghe, wat aanvanklik 'n soute smaak het en perfek kombineer met groente en lugdeeg.
bestanddele:
- brynza - 200 g;
- vere van groen uie - 6 stuks.
- pietersielie - 40 g;
- water 125 g;
- blom - 250 g;
- joghurt - 40 ml;
- gis - 10 g;
- olie - 20 g.
voorbereiding
- Meng die meel met die droë gis.
- Voeg jogurt, water, botter by en knie die deeg. Laat dit vir 30 minute.
- Brynza verkrummel, meng met groen.
- Sny die deeg in segmente, rol, vul, formuleer kutaby.
- Kutaby op hierdie resep word 180 grade 20 minute in die oond gekook.
Kutabs uit pita brood
Kutabs van pitabroodjie met groentes - maak die maatskappy 'n koppie oggend tee. Skorosnaya kook hier is baie eintlik, want gereedgemaakte lavas elimineer knie-deeg, en die vulling van gerasperde kaas en groentes hoef nie in 'n vleissnit te draai nie. Al wat jy nodig het, is om die pitabroodjies in vierkante te sny, vou die vulsel daarin in en braai die "koeverte" met die kaas in die olie in 'n braaipan.
bestanddele:
- 'n stuk pita brood - 2 stukke;
- harde kaas - 300 g;
- vars dille - 50 g;
- olie - 100 ml.
voorbereiding
- Rooster die kaas op die rooster, voeg dille by.
- Sny die pita brood in blokkies, steek die vulsel uit, vou die koevert en vou olie in rooi.
Kutaby Met Kool - Resep
Die voorbereiding van kutabs is 'n kreatiewe proses waarin daar 'n plek vir enige komponente is. Dit word bevestig deur die vulling van vars kool, wat perfek gekombineer word met enige soort groen, is sag, sappig, toeganklik en stel sy eie unieke kleur voor. Daarbenewens kan dit gebruik word in 'n rou vorm, pre-fyn verkrummel.
Die bestanddele
- meel - 750 g;
- water - 300 ml;
- eier - 1 stuk;
- kopkool - 1/2 pers.
- groen uie - 50 g;
- suurlemoensap - 40 ml.
voorbereiding
- Van meel, water en eiers, knie die deeg.
- Kool fyngekap, toedien, voeg uie en suurlemoensap by.
- Deeg rol in plat koeke, spul en braai.