Koekdeeg deeg by die huis

Uit die puffdeeg is daar net fantastiese deeg . Resepte van 'n vinnige puffdeeg by die huis, lees hieronder.

Hoe kan jy puffdeeg vinnig kook?

bestanddele:

• gesifste koringmeel van die hoogste graad - 1 kg;
• Asyn 7% - 40 ml;
• hoender eiers - 2 stukke;
• water gefilterde ys - 350 ml;
• sout - 'n knippie;
• margarien vir die bak - 750 g.

voorbereiding

Ons breek eiers, gooi sout in, gooi asyn, yswater en roer goed. Daarna sit die vloeistof in die koue. Skep ongeveer 'n halwe kilogram gesifte meel op die tafel. Drie in haar margarien en 'n goeie mengsel. Ons versamel die deeg met 'n skyfie, maak 'n druppel daarin en gooi vloeistof daarin uit die yskas. Knie die deeg vinnig. Ons rol dit met 'n laag, vou dit 'n paar keer, sit dit in 'n sak en verwyder ten minste die uur vir 2 in die koue. So 'n vinnige puffdeeg word vir tot 3 dae in die koue gestoor, en in 'n vrieskas kan dit vir 'n paar maande lank lê.

Onmiddellike puffdeeggis - resep

bestanddele:

• gesifmeerde meel van die hoogste graad - 3 koppies;
• sout - 10 g;
• suiker - 15 g;
• botter natuurlike room of tafar margarien - 200 g;
• water gefilterde warm - 85 ml;
• vinnige werkende gis - 10 g;
• eier - 1 stuk;
• warm melk - 130 ml.

voorbereiding

Los droë gis in effens warm water op met die toevoeging van 5 gram suiker. Laat 'n kwartier in die warmte, voordat jy die "pet" verhoog. Roer dan. Ons sif die meel op die tafel, kombineer dit met sout en suiker oorblyfsels. Voeg die gesnyde klein stukkies klein of margarien by. Vryf die massa met jou hande totdat jy krummels kry. In die benadering gis massa, ry die eier, gooi die melk in en meng goed. Ons vorm 'n krummel van 'n heuwel, in die middel waarvan ons 'n dimple maak en 'n vloeibare mengsel gooi. Ons meng 'n sagte deeg, draai dit met 'n film en in die koue verwyder ons dit vir 'n paar uur. Nou kan die deeg verder gebruik word.

Kitsblaredeeg-resep

bestanddele:

• Koringmeel gesif - 5,5 glase;
• natuurlike botter - 500 g;
• sout;
• gefiltreerde koue water - 250 ml.

voorbereiding

Ons sif die meel, kombineer dit met sout en meng die deeg, voeg geleidelik koue water daarin. Die knieproses duur ongeveer 5 minute en plaas dit dan op 'n effens gestoffeerde werkoppervlak en rol 'n laag van 15 mm dik uit. In die middel sit ons koue olie, sny dit in stukkies met 'n dikte van 15 mm en sprei dit uit met 'n vierkant. Die rande van die reghoek van die deeg draai na die middel, sodat hulle die olie bedek en vir 20 minute in die koue skoon maak. Daarna neem ons die deeg uit, rol dit onsself versigtig uit, sodat die olie nie uitval nie. Visueel verdeel 'n stuk in 3 dele, regs en links, voeg die middel toe, en draai dan dieselfde kant toe. Skakel weer af en stuur vir 20 minute na die verkoue. Die proses word 2 keer meer herhaal. En daarna kan jy alreeds met die toets werk.

Resep vir puffdeeg by die huis

bestanddele:

• koringmeel van die hoogste graad - 350 g;
• vars gis - 20 g;
• eier - 1 stuk;
• gefiltreerde water - 1 glas;
• margarien of romerige natuurlike olie - 300 g;
• sand suiker - 30 g;
• sout - ½ teelepel.

voorbereiding

Vars gis word in warm water geteel. Ons ry in die eier, gooi die sout in. Goed geknie, gooi die gesif meel, knie deeg. Voeg aan die einde van die mengsel botter (100 g) by en knie om die deeg heeltemal te absorbeer. Bedek dit nou en laat dit vir 'n halfuur in warmte. Wanneer die deeg geskik is, rol dit uit met 'n reghoek van 15 mm dik. In die middel plaas ons die helfte van die oorblywende olie, bedek dit met 'n stukkie deeg, plaas meer botter en bedek met die res. As gevolg hiervan sal daar 3 lae deeg en 2 lae olie wees. Ons vryf die deeg met meel en rol dit in 'n dun laag tot 3 mm dik. Ons vou die laag vier keer, rol dit weer uit en voeg dit weer by. As gevolg hiervan sal 'n goedgesinde deeg uitkom.