Gaspacho - Spaanse sop, wat in sy klassieke vertoning koud bedien word. Hierdie gazpacho is soet, baie vars en geurig. Moenie vergeet om die gereg met 'n gedeelte brood te knoffel met knoffel en pesto vergeet voordat dit bedien word nie.
Hoe om 'n klassieke tamatiesop met gazpacho te kook?
Moderne Italiaanse en Spaanse kombuis is ontwikkel van die armes se menu. Moet dus nie verbaas wees oor die teenwoordigheid van broodkrummels in die sop nie, dit voeg nie net die versadiging nie, maar ook die tekstuur, digtheid, voorbereide kos.
bestanddele:
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- brood - 2 skywe;
- sout - 2 teelepels;
- wynasyn - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- gemaalde komijn - 1/2 tersiep;
- tamaties - 1,2 kg;
- olyfolie - 1/2 eetlepel.
voorbereiding
Uit die brood sny die kors, en die krumm word vir 1 minuut met water uitgegooi, waarna ons druk.
Knoffel plak in 'n pasta en meng met broodkrumm, asyn, suiker, komyn en die helfte van geskilde tamaties in 'n blender. Sodra die mengsel homogeen word, voeg die oorblywende tamaties daarin by en klop weer en bereik maksimum eenvormigheid. Vir groter eenvormigheid kan die sop deur 'n sif uitgewis word. Sit verkoel, voeg 'n bietjie meer asyn en sout by voordat dit bedien word.
Gazpacho sop met tamatiesap
Die uitdruklike weergawe van gazpacho gebruik 'n tamatiesap en sous, die resepte waarvan ons vroeër moes bespreek het. Authentiek so 'n resep word nie meer genoem nie, maar in smaak is dit nie minderwaardig as die oorspronklike nie.
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- chili peper - 1 stuks;
- tamatiesap - 5 items;
- Tamatiesous - 2 1/2 items;
- blare van koljander - 1/2 st.
- Rooi Uie - 1 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- suurroom - 1/4;
- croutons.
voorbereiding
Verhit die braaipan oor lae hitte en gooi olie daarin. Braai die gekapte ui tot goudbruin. In die laaste 40-60 sekondes kook, voeg ons gekapte chili en knoffel by die pan. Plaas die braai in 'n kastrol, gooi sap en tamatiesous. Sout en peper voeg by die smaak. Laat die pan in die yskas tot die sop afgekoel word.
Ons bedien gazpacho met suurroom, croutons, gekapte kruie, en ook die beste stukke vars komkommer en rooi ui.
Resep vir koue tamatie gazpacho sop
Voeg gazpacho by en smaak die hulp van seekos, wat nie minder tradisioneel vir die Spanjaarde as tamaties is nie. As moontlik, gebruik krapvleis vir die resep, maar as jy garnale of kreef byderhand het, sal die gereg ook baie lekker wees.
bestanddele:
- olyfolie - 2 teelepels;
- Rooi Uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- warm peper - 1 stuk;
- tamaties - 800 g;
- Gedroogde oregano - 1½ teelepel;
- Komyn - 1½ teelepel;
- paprika - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- groentebouillon - 500 ml;
- rooiwynasyn - 1 teelepel;
- krapvleis - 200 g;
- sout, peper - na smaak;
- koljandergroen, gerasperde kaas vir bediening.
voorbereiding
In die kastrol word ons die groente-olie opgewarm en dit vir 1-2 minute tot sag saggies met knoffel en warmpeper op die uie geskep. Ons voeg by die braaipan tamaties (voorheen geskil), kruie en speserye, asook suiker, sous en asyn. Ons bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt en verminder die vuur tot 'n gemiddelde. Smeer alles vir 10 minute saam, geur met sout en peper, en dan tot warm en klits met 'n blender. Aangesien tamatie gazpachosop nooit warm bedien word nie, sit dit in die yskas totdat dit heeltemal afkoel.
Ons bedien sop met geroosterde brood of tortillas, voeg krabvleis, gekapte groen en 'n paar harde kaas by.