Die regte visgemaalde vleis - 'n belofte om 'n hele verskeidenheid lekker geregte te kry. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan: met tradisionele toevoegings soos vet en graan, en moderne - met seekos en olywe. Die volgende opsies sal u help om die ingewikkeldhede te verstaan en die benige rivierbewoner in 'n eerste klas produk te maak.
Hoe om gemaalde vis te maak?
Klassieke tuisgemaakte vismengsel is nie beperk tot 'n standaardstel nie: vis, broodkrumm, ui, speserye en eier. Baie gereeld word gerasperde aartappels, wortels, kool en courgette bygevoeg: hulle maak die produkte meer soet en voedsaam. Room, mayonnaise en gedraai vet voeg by die sappigheid, en geswel in die vulmoen - sag en sag.
- Heerlike vismengsels word verkry uit enige soort vis, indien dit vars en kwaliteit is. Indien moontlik, is dit beter om voorkeur aan 'n groot karkas te gee. Dit het minder bene, so jy kan dit nie slyp nie, maar sny dit in skywe wat die snye baie sappiger maak.
- As gemaalde vleis uit vis vloeibaar geraak het, moet jy by die gewig van koekies, semolina of meel voeg.
- Klein vis en baie beenvisse kan drie keer deur die vleissnit geslaag word. Bene word verpletter en onmerkbaar in gehakte vleis. In 'n blender sal hierdie proses ongeveer 'n minuut duur.
- Braai die voorafgemaakte gehaktde vleis in 'n goed verhitte olie. Dus, die produkte word skerp, sappig en sal nie uitmekaar val nie.
Hoe om vismoute sappig te maak?
Sappige gemaalde vis kan op baie maniere verkry word: voeg room, kaas, varkvet of hoender by. Kortom, hoe meer vet, hoe fyner die finale produk is. Dit is egter meer korrek om in formeel vet en laevet vis te kombineer. Daarbenewens praat ons van 'n visgereg, wat voordele het, en nie oor 'n gereg wat die maag vul nie.
bestanddele:
- Halweelfilet - 450 g;
- Filets seebaars - 450 g;
- eier - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- 'n mengsel van pepers - 'n knippie;
- Sojasaus - 40 ml;
- sny witbrood - 2 stuks.
voorbereiding
- Kap die visfilette saam met die brood in die vleissnit.
- Voeg eiers, sojasous en fyngekapte uie by.
- Geur en knie goed.
Vis gemaalde droog en krummel - wat om te doen?
Die kennis van hoe om visgemaalde vleis vas te maak, sal nuttig wees in die voorbereiding van kotelette van "wispelturige" variëteite vis. 'N Goeie bindmateriaal is 'n kombinasie van aartappels met spek. Verbind saam in gehakt vleis, dit maak dit taai. Dieselfde effek kan bereik word met 'n begroting manga. Met haar kotelette sal dit elasties, sappig en sag in smaak wees.
bestanddele:
- kabeljoufilet - 800 g;
- eier - 2 stukke;
- manga - 40 g;
- melk - 60 ml;
- skywe van 'n brood - 3 stukke;
- ui - 1 stuk;
- speserye na smaak.
voorbereiding
- Week die snye van die brood in melk vir 'n paar minute.
- Draai die vis in 'n vleissnit.
- Vryf ui op 'n fyn rasper.
- Koppel al die komponente saam.
- Voeg eiers, mango by en meng goed.
- Plaas vis vir 30 minute in die yskas.
Hoe om visgemaalde vleismouter te maak?
As daar nie 'n vleissnit is nie, kan jy die vis met 'n mes kap, maar dit is beter om gemaalde vis in 'n blender te maak. Daarbenewens help die blender om die konsekwentheid van gehakt vleis te reguleer deur dit in pap of groter stukke te sny, ideaal om bene wat moeilik is om te bereik, te sny en goed met skerp speserye te sny, sodat uu uurtjies nie kan gooi nie.
bestanddele:
- filet telapia - 850 g;
- eier - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- broodkrummels - 60 g;
- vars groente - 40 g.
voorbereiding
- Sny die filette en uie in skywe en kap in 'n blender.
- Na die eerste maal, klop eiers in en blaai tot 'n eenvormige konsekwentheid verkry word.
- Oordrag na 'n aparte houer, voeg vars groente, koekies en goed knie by.
Visgemaalde vleis
Visgemaalde hoender sal nuwe smaak sensasies gee en ongelukke help vermy wanneer dit gekook word. In teenstelling met vleis, hou 'n neutrale hoender nie die smaak van die vis in nie en word dit absoluut nie in gemaalde vleis gevoel nie, wat die nodige styfheid, elastisiteit, sagtheid, sappigheid verkry, nie tydens hande gesteek word nie en nie ontbreek tydens braai nie.
bestanddele:
- hoenderfilet - 350 g;
- krakers - 30 g;
- filet pangasius - 250 g;
- room - 100 ml;
- uie - 50 g;
- wortels - 80 g;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Gaan die vis, hoender, uie en wortels deur 'n vleissnit.
- Voeg die eier, room en koekies by.
- Wel, knie en kook.
Hoe om vis van pollock te maak?
Dit is nie nodig dat die voorbereiding van vismoute duur vis insluit nie. Produkte van die begroting pollock word ook nie minder as sappig verkry nie. Verder is dit baie makliker om met so 'n vis te werk: dit het sappige, taai vleis en min bene. Sulke gekapte vleis het nie ekstra bykomstige komponente nodig nie, behalwe vir tradisionele broodkrummels en eiers.
voorbereiding
- filets van pollock - 550 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 150 ml;
- vars dille - 30 g;
- krummel van die brood - 50 g;
- sout - 5 g;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Week die krummel in melk vir 3 minute.
- Rol saam met die stukkies vis in die blender.
- Plaas die maalvleis in 'n aparte houer. Voeg die eier, groen, swart gemaalde peper by en knie goed.
Visgemaalde vleis van snoek vir snoepies - resep
Baie bevoordeel nie visgemaalde vleis vir kotelette van riviervis nie weens die geur van modder, droë vleis en benige. Veral, dit gaan oor die snoek. Selfs met inagneming van hierdie ongerief, bly hulle daaraan om mee te werk, aangesien dit moontlik is om klein bene met behulp van 'n blender en sappigheid, sagtheid en aroma ontslae te raak - voeg groente, varkvleis en geweekte krummels by.
bestanddele:
- filets snoeke - 650 g;
- varkvet - 70 g;
- eier - 1 stuk;
- melk - 125 ml;
- witbrood - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- vars groente - 40 g;
- geurmiddels na smaak.
voorbereiding
- Week die brood in melk.
- Roer die snoekfilette saam met die uie en spek in die blender vir 'n oomblik.
- Voeg die eier, groente, speserye en geweekde brood by.
- Roer vir 5 minute en gaan voort na die vorming.
Salm Visgemaalde
Gekookte vleis van rooi vis is 'n waardevolle en lekker, lekkerny. Verteenwoordigers van die salm bevat baie vitamiene en proteïene, en is hoog in vet, sodat die gesnyde vleis sappig is, sag, selfs met die tradisionele stel komponente. In hierdie weergawe word witbrood vervang met rog, wat die produk nuttig en nie hoë kalorieë maak nie.
bestanddele:
- Salm - 550 g;
- rogbrood - 150 g;
- Gedroogde tiemie - 20 g;
- melk - 150 ml;
- ui - 2 stukke;
- eier - 2 stukke;
- witgemaalde peper - 1/2 teelepel.
voorbereiding
- Gaan deur die vleisgrinder, salm, uie en melk geweek in roggebrood.
- Voeg gemaalde eiers, speserye by en meng goed.
Gehakte vleis vir kluitjies - resep
Visgemaalde vleis vir pelmeni is anders as kotelet. Hier, in beginsel, die gebruik van vetterige en geurige vis, wat gemaalde vleis meer sappig maak en toelaat om ryk en geurige visbouillon as 'n bonus te ontvang. Dit is beter om die vis in klein stukkies te sny. In hierdie geval sal die gehakt vleis nie verteer word nie en sal dit saamval met die kooktyd met die deeg.
bestanddele:
- Zalmfilet - 350 g;
- roomkaas - 150 g;
- ui - 80 g;
- Soetrissie - 120 g;
- olie - 40 ml;
- speserye na smaak.
voorbereiding
- Sny die salmfilette in klein blokkies en meng dit met roomkaas.
- Braai die pepers en uie in die olie.
- Koel en voeg by die vis.
- Geur en meng.
Hoeveel word gemaalde vis gestoor?
Die mees gevraagde vraag, wat by sy oorskot ontstaan - is dit moontlik om visgemaalde vleis te vries? Die produk kan gevries word, want dit moet in 'n verseëlde houer geplaas word en na 'n vrieskas gestuur word. Dit word nie meer as 30 dae gestoor nie. Vars voorbereide vleis kan slegs 6 uur op die yskas van die yskas geplaas word.
- Vis wat met die hand gesny is, laat nie die gebruik van bederfbare bestanddele toe nie. Dit is beter om gemaalde vleis sonder hulle te vries en voeg dit reeds by die ontdooide produk.
- Gekookte vleis, wat ten minste 'n kort rukkie in die yskas is, kan nie gevries word nie, aangesien bakterieë dit reeds kan binnegaan.