Perkelt beteken in vertaling van die Hongaarse taal "geroosterd". Dit behels een van die metodes om vleis te kook. Perkelt - 'n tradisionele gereg Hongaarse kombuis, vleis gaar met baie uie. Perkelt kan gemaak word van enige soort vleis: vark, kalfsvleis, lam, pluimvee en wild. Ons sal jou vertel hoe om 'n heerlike perkloet uit varkvleis voor te berei.
Die resep vir die voorbereiding van perkelta van vark in Hongaars
bestanddele:
- vark - 700 g;
- Soetgemaalde Paprika - 2 eetlepels. lepels;
- gloeilamp - 3 stukke;
- tamatie - 3 stuks.
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- speserye - om te proe;
- groente-olie.
voorbereiding
Vleis deeglik gewas onder koue water, dan gedroog, verwerk en in groot stukkies gesny. Nou maak ons skoon van die bolle af, was dit en sny dit groot. Soet Bulgaarse peper sny in die helfte, verwyder die sade, strepe van my binnekant, en kniel in klein blokkies.
In hierdie gereg het ons ook tamaties sonder vel nodig. Om dit te doen, gooi kokende water in 'n kastrol, doop dit tamaties in 20 sekondes, en verwyder dan die kutikula saggies en sny die vleis in groot genoeg lobules.
Verhit die nodige hoeveelheid groente-olie in 'n diep braaipan, versprei die gebreekte uie en braai dit tot 'n sagte toestand. Voeg daarna 'n soet paprika by en gooi 'n bietjie water. Meng alles deeglik lank en stoof met die deksel oop op 'n swak vuur.
Vir die voltooide gebraai voeg ons die gekapte vark, sit sout na smaak en kook vir sowat 5 minute. Dan word die vuur afgetrek. Ons sluit al die inhoud met 'n deksel en laat 40 minute op lae hitte prut. Skep daarna die gesnyde tamaties, peper en knoffel deur die pers. Gooi speserye na smaak, meng alles deeglik en stoof, en bring die gereg tot gereedheid. Daarna het ons die perkolaat uit die vark op bedienplate versprei en dit aan die tafel bedien.
Die resep vir perkelta van vark in 'n multivariate
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- gloeilamp - 1 stuk;
- tamatie - 3 stuks.
- knoffel - 1 kruidnagel;
- suurroom - 600 ml;
- meel;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Uie word skoongemaak, braai op die smalt in "Baking" af tot goudbruin. Neem dan die gebraaide ui saggies uit, bedek die vleis in stukkies en sny die toestel oor na die "Quenching" af. Ons kook die vark tot die helfte gekook, waarna ons vars gekapte repies vars Bulgaarse peper en tamaties voeg. 15 minute voor die einde, voeg ons die geknipte knoffel, gerasper met sout, swart gemaalde peper en meng.
Voeg 'n bietjie meel in sourroom by, klits die sous met 'n klits, sodat daar geen knoppe is nie en gooi die mengsel in kook vleis met groente. Ons laat die gereg vir nog 10 minute uithang en draai dit af. Ons bedien perkelta van vark, met dit gemeng met die gebraaide uie. As 'n bykos, gekookte rys of net 'n sny rogbrood is die beste. Ons wonderlike vark in die multivarket is gereed!
Resep vir perkelta van varkvleis met aartappels
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- gloeilamp - 3 stukke;
- Tamaties - 2 stuks.
- aartappels - 2 stukke;
- groente-olie - vir braai;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Uie word skoongemaak en fyngekap. Ons verwerk die vleis, sny in blokkies. In 'n diep braaipan, slaag ons in die vet na goue kleur ui, sout, voeg grond paprika. Dan lê ons die vleis uit en al saam sit ons dit op 'n swak vuur onder die deksel. Wanneer die vleis amper klaar is, sit ons die gesnyde tamaties, gekapte Bulgaarse Paprika's en Gehakte Aartappels. Gaan voort om die gereg te blus totdat dit gereed is vir die swakste vuur.