Salade "Tabule" is 'n klassieke Libanese gereg gemaak van 'n spesiale soort koringkorrels - bulgur, vars tamaties, fyngekapte pietersielie en ui, geur met suurlemoensap of olyfolie. Die oorblywende bestanddele kan wissel. Heel dikwels in die "Tabula" voeg verskillende speserye en kruie by. Bulgur word nie gekook nie, dit word warm water gegooi en het vir 'n paar uur 'n paar aandring. Groenheid van pietersielie en ander kruie op die "Tabula" gaan baie. Ons gebruik gewoonlik groente as 'n versiering vir 'n gereg en gebruik dit as 'n geurmiddels, maar in die resep vir die Tabula-slaai is dit die hoofbestanddeel. Moenie bang wees om hierdie slaai te kook en te proe nie, want dit is nie net baie nuttig en lekker lekker nie, dit berei ook baie maklik voor. Soms word Bulgur by die voorbereiding van Tabula heeltemal vervang met couscous. Couscous is gemaak van baie klein semolina. Dit word eers met water besprinkel, en dan word die korrels gevorm uit die resulterende massa wat dan met meel of 'n droë papawersaad besprinkel en goed gesif word.
Kom ons leer so gou moontlik hoe om "Tabula" te kook en almal met 'n nuttige en lae-kalorie gereg te geniet!
Klassieke resep vir slaai "Tabule"
bestanddele:
- bulgur of couscous - 100 g;
- pietersielie - 300 g;
- groen uie - 150 g;
- Muntblare - 9 stuks.
- gloeilamp - 0,5 stuks.
- tamatie - 3 stuks.
- suurlemoensap - 30 ml;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Hoe om 'n regte "Tabula" te kook? Om mee te begin neem ons bulgur of couscous en heeltemal kookwater. Bedek deeglik met 'n deksel en laat dit ongeveer 1,5 uur lank swel. Sodra al die water geabsorbeer word, skuif die bulgur in 'n ander bak en laat dit afkoel. Dan deeglik onder my koue water, al die groente: pietersielie, kruisement, groen uie, gedroog en baie fyngekap. Hoe kleiner jy dit maak, hoe beter sal die slaai uitkom. Ons maak uie skoon en sny in klein blokkies. Met tamaties, skuur die vleis versigtig en sny dit in stukkies. In 'n diep slaaibak maak ons stoomkors, tamaties, groentes, geur met olyfolie, sout na smaak, voeg 'n bietjie suurlemoensap by en meng dit deeglik.
Direk in Libanon word die Tabula-slaai geëet met behulp van druiweblare, blaarslaai of lavas. Probeer en jy, dit sal baie lekkerder wees.
Hierdie gereg word perfek in die yskas gestoor en altyd net koud gedien. Dit is 'n baie ligte vegetariese gereg, wat perfek is vir vleis, gekookte aartappels of bokwiet.
Die resep vir 'n slaai "Tabule" in Armeens
In Armenië het 'n bietjie die klassieke resep van die Tabule-slaai verander, maar dit het dit nie vererger nie!
bestanddele:
- pêrelgars - 150 g;
- son gedroogde tamaties - 20 g;
- swart olywe - 20 g;
- dennepitte - 20 g;
- vars komkommer - 1 stuk;
- ingemaakte koring - 200 g;
- munt - 40 g;
- pietersielie - 100 g;
- basiliekruid - 40 g;
- bokkaas - 100 g;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Pearl croups word versigtig gesif, gewas en gooi koue water vir sowat twee uur. Dan kook ons amper ten volle oor die lae hitte, ons gooi dit terug in 'n verkoeler en spoel dit uit met koue water uit die slym.
Die plaat word verhit tot 200 ° C. Gooi sederbruinmoere op 'n droë braaipan en braai hulle tot 'n pragtige, saggie goue kleur.
Sny klein blokkies tamaties, vars komkommer en swart olywe terwyl jy 'n pêrelgars brou. Dan skuif ons al die voorbereide bestanddele in 'n diep slaaibak, voeg pêrelgort, gekapte groente, vul met olyfolie en suurlemoensap, meng deeglik. Bestrooi die slaai met gekrummelde bokkos wanneer dit bedien word.