'N Bekende Pastasous, waarby jy nie die Mexikaanse kombuis kan voorstel nie, wat as 'n onafhanklike gereg bedien kan word.
Die hoofbestanddeel van guacamolesous is avokado. Hierdie vrugte is baie ryk aan kalium en 'n kragtige antioksidant - glutathione. Dit bevat ook baie nuttige plantaardige vette en vitamien E. Hierdie artikel gaan oor hoe om Guacamole-sous behoorlik voor te berei, terwyl die hele voordeel van avokado behoue bly.
Die klassieke resep vir Mexikaanse sous van avokado - guacamole
Om die smaak en konsekwentheid van die sous ideaal te maak, moet jy die regte avokado kies. Dit moet versadig wees met groen, skil sonder foute. Met effense druk moet die vleis effens gedruk word. Dit beteken dat die vrugte reeds ryp is en ons die nodige romige tekstuur sal gee.
bestanddele:
- kalk - 1 stuk;
- ui rooi - ½ ui;
- avokado's - 2 stukke;
- tamatie - 1 groot;
- knoffel - 2 tande;
- Koriander - 3 takke;
- chili peper - 1 stuks;
- sout.
voorbereiding
Die eerste taak is om 'n boog baie, baie fyn te sny, maar nie in 'n blender nie, maar met 'n mes, anders sal dit pap wees, maar ons benodig klein sappige stukkies. Die maklikste manier om dit te doen is: eerste sny in die helfte en maak dun semirings, en sny dit dan in skyfies. Draai nou die pepers en knoffel. Ons sny hulle ook 'n bietjie saam, vryf liggies met sout en plat kant van die mes wat ons druk, vryf op die bord en maak hulle dus in die war. Ons stuur na die uie en gekapte koriander.
Avokado word skoongemaak van die klip en skil of net die pulp deur 'n lepel kry, dit maak nie saak nie. En die belangrikste ding is om die korrekte konsekwentheid te bereik, dit behoort nie homogeen te wees nie. Daarom, maal avokado ons sal vurk. Elke stuk moet gebreek word en in die aartappels verander word. En hierdie gemors word by die res gevoeg, alreeds gebreekte bestanddele. Dit is belangrik om dadelik die sap uit limoen te onttrek en dit met avokado te water. So gee ons nie net 'n spesiale piek na smaak en aroma nie, maar
Nou was dit die draai van die tamatie. Ons moet van die vel ontslae raak. Dit is maklik om te doen deur dit vir 'n paar minute in kokende water te hou. Voordat jy in water dompel, is dit nodig om 'n insnyding te maak met 'n kruis van die kant van die voetstuk, sodat dit makliker sal wees om die kutikula daarna te verwyder. Die volgende stap is om ontslae te raak van sade, tk. Ons benodig net pulp sonder vloeistof. Gewoonlik word die tamatie vir hierdie doel in vier skywe gesny en die sade word met 'n mes gesny. Vleis sny in klein blokkies en voeg by die sous. Al versigtig, ons meng, ons probeer, ons kan sout, as dit wenslik sou wees.