Vleis en aartappels is 'n klassieke kombinasie, wat dikwels in mense se geregte van verskillende hoeke van die planeet voorkom. Georgiese kombuis is bekend vir ezhahuri, 'n nasionale gereg gebaseer op die berugte kombinasie. Ojahuri word gekook met varkvleis en beesvleis, en hulle eet met plesier, omring deur 'n wye kring van familie.
Hoe om ojahuri uit varkvleis te kook?
bestanddele:
- vark - 500 g;
- aartappels - 400 g;
- wit uie - 150 g;
- suurroom - 40 g;
- witwynasyn - 15 ml;
- wit droë wyn - 60 ml;
- Sonneblomolie - 50 ml;
- berberis - 1/2 taart;
- Tamatiepuree - 20 g;
- gedroogde koljander - 1/4 teelepel.
- laurierblare - 4 stuks.
voorbereiding
Ideaal gesproke moet die kook een dag voor die beplande maaltyd begin, want die vark moet ongeveer twaalf uur lank marineer. Vir die marinade, meng die asyn met 10 ml witwyn, tamatiepuree, suurroom, gebakte berberis, laurier en gedroogde koljander. Ons gooi marinade in groot blokkies varkvleis en knie dit goed saam met uieringe. Die houer met vleis word bedek met voedselfilm en word 12 uur in die yskas gelaat.
Ons versprei gemarineerde vark in 'n warm dikwandige braaipan en braai die vleis tot by die res van die wyn. Jy hoef nie olie by te voeg nie, die vet vet sal dit met belangstelling vervang, moenie vergeet om die vleis te roer nie.
Voeg die aartappelblokkies in 'n goue kleur in 'n ander braaipan in 50 ml verhitte olie. Meng die vleis en die goue aartappels, hou die vuur bymekaar vir 'n paar minute en dien.
Ojachuri gemaak van kalfsvleis - Georgiese resep
bestanddele:
- kalfsvleis - 980 g;
- aartappels - 500 g;
- wit ui - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- Hoop-Suneli - 4 g;
- rooi droë wyn - 98 ml;
- vars groente van koljander.
voorbereiding
Kalfsvleis met vet word in groot blokkies gesny en in 'n mengsel van wyn, adzhika en speserye gepekel. Om te proe, kan jy groot stukke wit uie byvoeg, versigtig versmoor met vleis, sodat die ui die sap laat sak. Bedek die vleis met 'n film en laat dit vir 'n halwe dag marineer.
Geskilte aartappels gesny in blokkies en braai in diepgeroosterde.
Op die stoof verwarm ons 'n dikwandige braaipan of brazier, braai dit in 'n marinade met uie tot die vleis gereed is. Natuurlik, moenie vergeet om vleis te meng tydens kook nie.
Wanneer die beesvleis vir ojahuri gereed is, meng dit met aartappels en bly 5 minute aan die brand. Plaas die vleis en aartappels op 'n skottel, strooi sterk met vars koljander en sit dit by die tafel. Ojacuri in Georgies is lekkerste vergesel deur 'n glas Georgiese wyn en 'n vrolike maatskappy.
Georgiese Ojahuri gereg met sampioene en kaas
Die Georgiese kombuis is vol en nie vleis nie, ek bedoel vegetariese resepte, een van hulle is Ojahuri met sampioene, waarin laasgenoemde hul teenwoordigheid met varkvleis en beesvleis voldoende vervang.
bestanddele:
- aartappels - 400 g;
- Mushrooms - 400 g;
- botter - 80 g;
- sagte kaas of fetus - 100 g;
- groen uie en ander groente.
voorbereiding
Gebreekte aartappelknolle kook soos gewoonlik - tot sagheid in soutwater.
Terwyl die aartappels gebrou word, maak ons die hoede van die mushrooms skoon en ontslae van hul bene. Gooi 'n goeie blokkie botter op die braaipan en braai sampioenhoede totdat al die vog van hulle verdamp. Op dieselfde stadium is jy vry om jou eie aanpassings te maak in die vorm van aanvullings soos uie, knoffel, warm paprika, 'n bietjie Adzhika of identiese speserye. Voeg die gekapte gekookte aartappels by die sampioene. Hou die braai aan tot die hele inhoud van die braaipan 'n kenmerkende goue bruin tint verkry het. Sprei die gereg in 'n bak, strooi kruie en kaas.