Schnitzel Met Champignonsaus - Klassiek nie erger as Appeltaart of Vanille Pudding. Hierdie resep word deur generasies getoets, dit word ook verbeter en na jou tafel in sy ideale vorm gebring. So, hoekom, moenie jouself heeltemal kook vir vleis vir vandag se aandete nie?
Hoender Schnitzel Met Champignons - Recept
bestanddele:
Vir sous:
- sjalot - 100 g;
- botter - 20 g;
- olyfolie - 15 ml;
- Kognac - 30 ml;
- droë witwyn - 120 ml;
- suurroom - 50 g;
- sampioene - 200 g;
- vars pietersielie.
Vir Schnitzel:
- hoenderfilet - 400 g;
- koringmeel - 85 g;
- broodbrood;
- hoender eiers - 2 stuks.
voorbereiding
In die kastrol, smelt die botter en verlaag die ui vir 4 minute. Ons gooi cognac, en in 'n minuut en wit wyn. Laat die vloeistof kook en verdamp vir 13 minute.
In 'n ander pan, ons sampioene, wag vir die volledige verdamping van die vloeistof. Ons voeg sampioene by die verdampte alkohol, ons vul die mengsel met suurroom en maak dit gesond. In die finale skat word pietersielie gekap.
Verdeel die hoenderfilet in helftes, klop ongeveer dieselfde dikte oor al die oppervlaktes en maak dit dan aan albei kante. Ons laat die vleis in koringmeel sak, nadat ons dit in die hoender eier ingemaak het en dit in broodkrummels gespan het. Ons versprei die schnitzels op 'n bakplaat en bak vir 20 minute by 180 ° C.
Schnitzel met sampioene kan aangevul word met kaas, indien verkies, maar die klassieke weergawe impliseer dit nie.
Hoe kan jy schnitzel van varkvleis met sampioene kook?
bestanddele:
- melk - 125 ml;
- wit droë wyn of hoenderbouillon - 125 ml;
- meelblom - 20 g;
- botter - 30 g;
- knoffelhuisies;
- wit uie - 60 g;
- Mushrooms - 180 g;
- soet mosterd - 30 g;
- varkvleisschotels - 400 g;
- meel - 100 g;
- eiers van hoender - 2 stukke;
- Broodkrummels - 120 g.
voorbereiding
Ons het die vark geslaan en ons het dit in meel gegooi. Sny dan die dip in die eier en strooi dit met broodkrummels. Braai die schnitzels aan beide kante, bring die vleis tot volle voorbereiding.
Laat ons die wit ui vir 3 minute in 'n braaipan byvoeg, voeg die knoffel by, in die deeg, en na 'n minuut die sampioene vryf. Wanneer die sampioene al hul vogtigheid gee en goue word, strooi die rooster met meel en gooi 'n mengsel van melk en wyn, verdamp tot dik, en kombineer dit dan met soet mosterd.
Mushroomsous aan die vleis moet dadelik bedien word sodra die kakels gereed is. In hierdie geval, in die tradisionele weergawe, word sknitzel met sampioen-sous bedien, vergesel van slaai uit suurkool- en aartappelgarnering.