Vleis en sampioene is 'n kombinasie vir alle tye. As jy dink oor die voorbereiding vir 'n feestelike of 'n eenvoudige alledaagse ete, kies dan 'n kombinasie van varkvleis en sjampanje, want dit kan net nie help nie.
Gebraaide vark met sjampanje
bestanddele:
- botter - 1 teelepel;
- Varkhakie - 4 stuks.
- sout - 1/2 teelepel;
- swartgemaalde peper;
- sjalotte - 4 stukke;
- hoenderbouillon - 1 item;
- Mushrooms - 500 g;
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie.
voorbereiding
Smelt die botter in 'n braaipan. Varkieskotelette word geur met sout en peper en braai hulle vir 7-8 minute aan elke kant. Ons sit die stukkie vleis op 'n bord, en in die plek in die braaipan, word gesnyde sjalotte geslaap. Braai die ui vir 3 minute, gooi dit met hoenderbouillon , voeg mosterd en gekapte pietersielie by en laat die vloeistof vir 2-3 minute verdamp. Voeg die gekapte sampioene by die uie by en kook vir nog 5-7 minute.
Ons bedien varkvleis met sampioensous en sprinkel die oorblyfsels van gekapte pietersielie.
Varkvleis gebak met sjampanje en kaas in die oond
bestanddele:
- Gehakte vark - 500 g;
- olyfolie;
- Mushrooms - 500 g;
- gerasperde harde kaas - 1 item;
- Graankoskaas - 1 item;
- eiers - 8 stukke;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - 1 teelepel;
- sout, peper.
voorbereiding
Die oond word tot 190 grade verhit. Giet olyfolie op 'n braaipan en braai dit met gekapte vark, en vergeet nie om dit te sproei nie.
Kom ons beweeg nou na die maaskaas. Vir hierdie resep sal eenvoudige maaskaas nie doen nie, dit is nodig om grofkorrelige maaskaas, die sogenaamde gegranuleerde rommel, met afgeronde korrels, wat gewoonlik met baie pekelwater verkoop word, te koop. Voordat jy die pekel voorberei, is dit nodig om die koring maaskaas in 'n stroom koue water te dreineer en spoel.
Sampioene moet skoongemaak word en in groot stukke gesny word, wat dan gebraai moet word tot goudkleur apart van vleis. Ryp die eiers in 'n diep plaat en klits dit met 'n klits. Meng eiers met maaskaas en 1/4 koppie harde kaas. Smeer die potte met olie en sit die bestanddele in die volgende volgorde: sampioene, vleis, eiermengsel en 'n laag gerasperde kaas. Ons bak vark in potte met sjampanje totdat die goue kleur van die kaas sowat 25 minute is.
Gebruik hierdie resep om varkvleis met mushrooms in 'n multivark te maak. Om dit te doen, lê al die voorbereide bestanddele uit en stel die "Baking" af na 30 minute.
Gestoofde varkvleis met sjampanje
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- vark (vleis) - 600 g;
- Mushrooms - 400 g;
- sjalotte - 6 stukke;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- wortels - 1 stuk;
- wit droë wyn - 1/4;
- Appelsap - 3/4 items;
- hoenderbouillon - 3/4;
- vars tiemie - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy die gestoofde vark met champignons kook, moet die vleis gebraai word. Groente en botter gesmelt in 'n brazier en braai dit varkvleis van alle kante tot bruin.
Sampioene word gesny, uie en wortels word in ringe gesny. Braai die sampioene en groente tot sag, in dieselfde braaipan, waar die vleis gaar is, voeg die meel by en braai vir nog 'n minuut. Vul die inhoud van die brazier met wyn, sop en sous. Ons voeg 'n eetlepel meel by, verdun met water. Die vuur word tot klein gemaak en ons keer die vark terug na die brazier en voeg tiemie daar ook by. Nou bly dit om die vark vir ongeveer 1,5-2 uur uit te sit, of totdat al die vloeistof tot 'n digte sous verdamp het.