Sop met aspersies, is een van die nuttigste eerste geregte. Asperges is immers 'n stoorkamer van verskeie vitamiene en mikro-elemente. Dit is baie maklik om te kook, maar dit neem 'n minimum tyd, maar die resultaat sal jou aangenaam verras.
Die resep vir soep van wit aspersies
bestanddele:
- lourierblare - 2 stuks.
- pietersielie;
- room - 50 ml;
- botter - 40 g;
- aartappels - 1 stuks;
- wit aspersies - 250 g;
- hoenderbouillon - 400 ml;
- preie - 1 stuk;
- tiemie.
voorbereiding
Aspersies word geskil, sny die punte af, bind al die stamme en ons laat die bos in effens gesoute kookwater. Kook vir 10 minute en keer die stingels af. Aartappels word skoongemaak, in groot skywe gesny. Ons sny die wit gedeelte van die ui en kap dit met ringe. Takke van tiemie, pietersielie en ui-uie bind in 'n bondel. In 'n aparte kastrol, smelt 'n stukkie romerige botter en braai die prei-ui vir sowat 3 minute.
Voeg die stukkies aspersies by, gooi die hoenderbottel in en laat kook. Dan sit ons die aartappels, 'n klompie groente, sout en peper die gereg om te proe, bedek met 'n deksel en kook vir sowat 40 minute. Vervolgens pak die bondel saggies uit en plaas die sop in 'n blender en slyp dit tot aartappels. Vee deur 'n sif in 'n droëskoonpan. Ons gooi room in die sop uit aspersies, meng dit, sit die kastrol op 'n sterk vuur en laat die inhoud kook.
Resep vir sop met groen aspersies
bestanddele:
- groen aspersies - 500 g;
- aartappels - 2 stukke;
- Prei - 1 stam;
- Botter - 2 el. lepels;
- room - 100 ml;
- suurlemoensap - 1 teelepel;
- suiker - 0,5 teelepel.
- saffraan, sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Aspermyn, sny die punte af en sny dit in skywe. Ons sit dit in 'n kastrol, giet water en kook vir 15 minute vanaf die kookpunt. Dan decoction decoction,
Moenie tevergeefs mors nie, ons meng saffraan, room en granulaat. Die sop word in 'n ander kastrol gegooi, gekook en roer, met 'n dun lek in die vooraf voorbereide mengsel. Soppuree van aspersies word goed verhit, voeg witpeper en suurlemoensap by, roer en draai die vuur af.