Vir baie huisvroue is daar geen moeite om 'n eenvoudige vraag te beantwoord nie - "hoe om 'n groentebouillon te berei?". Natuurlik is die voorbereiding daarvan nie 'n hoogtepunt van kookkuns nie, maar daar is mense wat vir die eerste keer groenteboue sal kook en hulle sal op hul spesifieke resep vir hul aksies wil staatmaak. Kom ons probeer verstaanbaar en maklik die vraag beantwoord - hoe om 'n groentebouillon te berei?
Daar is baie opsies vir die bereiding van groentebottel. Dit hang in die eerste plek af vir watter doel jy dit gaan voorberei: vir die eerste gereg of vir die sous, en dalk dink jy hoe om 'n groentebouillon vir kinders te maak. Kom ons kyk na die eenvoudigste resep.
Hoe groente sous kook?
Neem 100 gram wortels, preie en uie, seldery wortel. Spoel dit deeglik, skil en sny dit in groot blokkies. Plaas die groente in die pot, gooi warm water en gooi 'n sterk vuur. Na kook, verwyder die skuim, verminder hitte en kook vir sowat 'n uur. Gereed sous koel en spanning.
Die eerste geregte, gebaseer op groentebottel, beveel aan jong kinders tussen die ouderdomme van een en 'n half jaar. Dit is baie ligter as vleis of hoenderbottel, so dit sal beter wees om deur kinders te verteer. Voorbereiding van groenteboue vir babas word gekenmerk deur die feit dat geen speserye tydens die kook bygevoeg word nie, groente word uit die voltooide sous geëxtraheer en die sous word gediagnoseer met gekookte water in die verhouding 1: 1. Baie kinderartse kom tot die gevolgtrekking dat dit voor die ouderdom van drie beter is om nie die kinders met volwasse kos te voed nie, hulle het die spysverteringstelsel nog nie ten volle versterk nie. En as jy groentebote vir klein kinders kook, probeer dan om hulle anders te maak as volwasse geregte. By die voorbereiding van groentebouillon vir kinders, moet die eerste sous gedreineer word, met gekookte water gegooi word en, wanneer dit gekook word, dan net die groente byvoeg.
Groentebottel is ideaal vir dieet etes. Soep op groenteboue is ideaal vir diegene wat van plan is om gewig te verloor en hul gesondheid te verbeter. Caloriese inhoud van groentebottel is nie meer as 200 kilokalorieë per 100 gram nie. Dit word veral waardeer onder dieetkundiges. Groente wat minerale en vitamiene bevat, help om vinnige kalorieë te verdeel en te verbrand. Daarbenewens beveel baie voedingkundiges aan om groenteboue te gebruik in die dieet van diegene wat die lewer wil skoonmaak.