Aspersies - 'n baie nuttige plant, uit sy stamme, kan bereid wees om verskillende lekkernye, lekker en gesond. Sommige durf nie aspersies in supermarkte koop nie, bloot omdat hulle nie weet hoe om dit reg te kook nie.
Die mees algemene manier van kook aspersies kook (jy kan stoom). Gekookte aspersies word gebruik as basis vir verskillende slaaie of ander geregte, of jy kan eenvoudig die gekookte aspersies met botter of sous vul.
Kookproses
Voor die kook moet die aspersies skoongemaak word. Die twee belangrikste bekende soorte kos aspersies (wit en groen) word op verskillende maniere skoongemaak. Wit aspersies word net onder die bokant skoongemaak, en groen van die middel van die stam af. Dit is beter om vir hierdie doel 'n spesiale mes-groenteveger te gebruik met 'n lem van 'n spesiale vorm en skerping. By reeds geskilde aspersiesstingels moet jy van die einde af tot 1-2 sentimeter afsny. Volgende soorte aspersies moet gevou word in 'n bondel van 6-10 stukke en sny dit. Voordat jy kook, moet jy die bondels vasbind met 'n eenvoudige wit of sjef se draad, of beter, met 'n takkie pietersielie of dille: dit sal meer geurig wees.
Kook aspersies korrek
Kook aspersies in soutwater, nie lank nie. As jy wil, kan jy 'n bietjie heuning en suurlemoen by die water voeg. Hoeveel minute om aspersies te kook? Wit aspersies word gewoonlik langer as groen gekook - ongeveer 10-15 minute, groen genoeg om te sweis, dit duur 3-8 minute. Daar moet op gelet word dat die aspersiespakkies ietwat vinniger as die stingels gekook word. Die asperges word dus die beste in 'n houer geplaas met kookwater, met die punte na bo, en dit is goed dat die punte bo die oppervlak is. Dit is die beste om aspersies in 'n spesiale silindriese sif met 'n handvatsel te kook. In 'n sif sit 'n klomp aspersies, dan word die sif ondergedompel in 'n pan waar water kook. Wanneer die aspersies gekook word, moet jy die sif verwyder, dreineer. Klaar aspersies word na 'n bedienende skottel geskuif en met olie gegooi (jy kan romerig smelt, en kan olyfolie wees) of 'n soort sous.
Dressing vir aspersies
Die mees harmonieuse smaak van aspersies word gekombineer met die smaak van Hollandse sous gebaseer op botter, suurlemoensap en eiergele. U kan suurknoffelsous, suurlemoenblommetjie, tuisgemaakte mayonnaise, gesmelte kaas van Camembert-tipe, gerasperde Parmesan met olyfolie, natuurlike onversoete yoghurt, olyfoliesous, gebruik.
Natuurlik is daar ander maniere om te kook en ander resepte met aspersies. Dit kan gebak, gemarineerde, en ook bygevoeg word aan risotto, omelette en verskillende souse. Jy kan ook asperges gebruik as 'n vulling vir braaikolle, pannekoeke en pasteie.
Aspergesoep
bestanddele:
- 400 g aspersies;
- 2 hoender eiers;
- 100 ml natuurlike room;
- 2-3 eetlepels groente-olie;
- sap van 'n halwe suurlemoensap;
- setperke;
- sout;
- 2 knoffelhuisies.
voorbereiding:
Skiet die aspersies in 'n klein hoeveelheid water en kook deur 'n sif of werk in 'n blender. Berei room sop, met behulp van 'n afkooksel. Voeg harde gekookte eiers, botter, room, gebreekte kruie en knoffel, suurlemoensap by. Ons salivaat, peper en meng. Jy kan in sop koppies gooi en dien aan die tafel.
'N ongewone resep
As jy iets skerps wil hê, vind uit hoe om aspersies in Koreaans te kook. Ongelukkig word die sogenaamde "aspersies in Koreaans" nie voorberei uit bruikbare aspersies nie, maar uit 'n minder bruikbare soja-semi-finale produk genaamd "droë aspersies".
bestanddele:
- 100 g sojabone fu-chu (die sogenaamde "sojasperg");
- 2 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 1 eetlepel sesamolie;
- 1 eetlepel sojasous;
- geurige lotus;
- warm pepersous.
voorbereiding:
Voorbereiding van aspersies in Koreaans neem nie veel tyd nie. Semi-afgewerkte "droë aspersies" moet met kookwater giet en vir 'n uur verlaat, en daarna word dit in 'n verkoeler weggegooi. In 'n braaipan in sesame oliebraai uie, sny in halwe ringe. Voeg gebreekte knoffel, soja en peper souse by, en beskerm jouself goed. Die inhoud van die braaipan voeg by die eindproduk "droë aspersies" by, roer, voeg die geurmiddels "Lotus" by, liggies koel en bedien met 'n koppie makkori, soja of chzhonhu.