Hierdie materiaal sal jou help om behoorlike vleis vir Shish Kebab voor te berei en dit goed op die rooster by die spel te braai. Hier is die opsies om jou gunsteling lekkernye uit vark, lam en hoender te maak.
Hoe om goed te berei en te braai op houtskool Shish Kebab van vark?
bestanddele:
- Varknekke - 1.8 kg;
- Ui gloeilampe - 760 g;
- Sonneblomolie, reukloos - 60 ml;
- swartpeper (verkieslik varsgemaal) - 2-3 knippie;
- 'n stel aromatiese speserye en geurmiddels vir Shish kebab - 25 g;
- 'n groot sout - 10 g of na smaak.
voorbereiding
As 'n reël, oor watter deel van die varkkarkas wat nodig is om te kook, moet die kebab van varkvrae en -verskille nooit ontstaan nie. Almal weet dat dit beter is as vleis, as die varknek vir hierdie doel nie gevind kan word nie. Sny die produk oor die vesels met skywe van ongeveer vier tot vyf sentimeter in grootte en plak dit in 'n emalje of glasbottel. Draai nou die voorbereiding van die uie. Ons maak dit skoon, sny dit met ringe, knie dit in 'n aparte houer met sout, en versprei dit dan na die vleis. Voeg dieselfde sonneblomolie, peper varsgemaalde swart, speserye en speserye by, spesifiek vir Shish kebab gekies en meng deeglik. Ons bedek die vaartuig met die deksel geoes met vleis of trek dit met film, sit dit op die rak van die yskas en vergeet dit vir 'n dag.
Nou sal ons Shish Kebab gebraai word van vark op 'n brazier. Ideale materiaal vir sy aanstoot sal droë wingerd wees of droë brandhout van vrugtebome voorberei word. Maar in die afwesigheid van sulke is dit moontlik om enige ander hardehout te gebruik. Jy kan nie denne vir 'n vuur gebruik nie, sowel as ander naaldbome. Shish kebab braai, soos bekend, oor die kole, dus moet jy wag totdat die vuurhoutjie verbrand word en in smeulende fragmente verander.
Promarinovannye snye vleis tou op die spiesjies is nie te nou aan mekaar nie, maar sonder lumens. Ons reël die werkstukke op die barbecue, maak die skeer in die groewe aan die teenoorgestelde mure vas. Aanvanklik moet die vleis in 'n warm hitte gebreek word om die sappe te verseël en dan moet die intensiteit van die kole effens verminder word, met water besprinkel en die Shish kebab op die regte plek bring, die vleis of bier van tyd tot tyd keer. Voltooide vleis in die gedeelte gee duidelike sap uit.
Voltooide Shish kebab bedien met tamatiesous, gebraaide uie , pita brood, groen en vars groente.
Hoe korrek is 'n Shish kebab van skaapvleis?
bestanddele:
- Lam - 1,8 kg;
- Ui gloeilampe - 350 g;
- Grondkoriander - 20 g;
- groen koljander - 1 tros;
- Rooipeperpeper - 1 klein knippie;
- suurlemoen van medium grootte - 1 stuks;
- Peper varsgemaalde swart - 10 g;
- groot tafelsout - 15 g.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van Shish Kebab is die vleis van jong lam van die dorsale deel perfek. Dit moet gewas word, in skywe gesny en gemeng word met die uie ringe gesout met sout en ander speserye. Voeg ook die sap van een suurlemoen by en meng weer goed. Ons marineer die lam in die yskas, en plaas 'n las daarop, van twaalf tot vier-en-twintig uur.
Die tegnologie van braai Shish Kebab van skaapvleis is soortgelyk aan wat ons beskryf het in die resep vir die kook van Shish Kebab van vark. Maar ons sal sien dat lam in die proses van houtskool beter is as om met rooi droë wyn in plaas van water of bier te besprinkel.
Hoe korrek kan jy die kebab uit die hoender gooi, om nie te brand nie?
bestanddele:
- hoendervleis (steaks) - 1,8 kg;
- Geurmiddels vir pluimvee - 30 g;
- knoffel in korrels - na smaak;
- Koriandergrond - 1 knippie;
- mayonnaise - 70 g;
- Rooipeperpeper - 1 klein knippie;
- Peper varsgemaalde swart - 10 g;
- groot tafelsout - 10-15 g.
voorbereiding
Hoendervleis vereis nie lang marinering nie. Dit is genoeg om die voël met die voorgestelde komponente te seisoen
Maar baie keer brand 'n Shish kebab uit 'n hoender buite en bly vochtig binne. Hoe kan dit vermy word? Rooster met 'n gepekelde hoender moet vyf minute oor die kole geplaas word met 'n sterk hitte en gee die vleis bruin en draai dit oor verskeie kere. Daarna moet die vleisvlak verhoog word of die intensiteit van die hitte onder dit aansienlik verminder. Voeg ten minste twintig minute braaivleisbraaiers by en roer gereeld die rooster. Bereidheid van die hoender word bepaal deur die afwesigheid van pienk sap wanneer die vleis gepluk word.