Salo is 'n spesiale produk wat niemand agterlaat nie. Dit het nie net 'n ongewone smaak nie, maar is ook baie nuttig vir die liggaam. Sommige dokters beveel selfs aan om dit elke dag in klein hoeveelhede te eet. Daarom raai ons jou aan om die materiaal te bestudeer : Hoe om die leër behoorlik te sout? En hoe om die varkvet te rook?
As jy 'n fan van hierdie produk is, moet jy graag en lekker gekookte vet, resepte waarvoor ons vir u gekies het.
Vet gaar in 'n sak
Gekook in hierdie resep, gekookte vet in die pakkie blyk so sag dat dit nie net vir liefhebbers van vet kan aantrek nie, maar ook vir diegene wat in beginsel onverskillig is.
bestanddele:
- varkvleis - 1 kg;
- knoffel, sout en gemaalde swartpeper.
voorbereiding
Sny 'n stukkie vet in klein stukke, sowat 200 g elk. Spoel dit saggies met knoffel, sout en peper en laat dit vir die nag marineer. Daarna sit elke stukkie in 'n sak en maak dit styf toe en plak dan elke bondel in een sak en bind dit weer goed.
Pak al die pakkies in 'n kastrol met koue water en kook vir 2 uur oor 'n klein vuur. Skakel dan die hitte af en laat die stukkies in die sous plaas totdat dit heeltemal afkoel. Wanneer die vet koel is, verwyder dit uit die sakke, draai dit in perkamentpapier en stoor dit in die yskas. Wanneer dit by die tafel gesny word, sny dit in dun skywe.
Gekookte lemoen met knoffel
Die resep vir kookkooksel met knoffel is baie eenvoudig, maar die resultaat is so dat jy net jou vingers lek. Berei 'n stukkie spek uit en sit dit in 'n pan koud water sodat dit heeltemal bedek. Voeg 10 ertjies van swartpeper, 5 - geurige, verskeie laurierblare en een ui by.
Sit die pan op die vuur en kook die vet vir 40 minute. Verwyder dit dan en laat dit afkoel. Meng 5 groot knoffelhuisies op hierdie tydstip. Maak in die verkoelde vet insnydings, skop knoffel daarin, roer 'n stukkie sout en gemaalde swartpeper en sit dit vir 'n paar uur in die yskas.
Vet gaar in die dop
Baie mense hou van spek en uie, en as jy onder hulle is, sal jy belangstel in die maak van gekookte vet in ui.
bestanddele:
- vet met 'n vleislaag - 800-1000 g;
- water - 1 l;
- knoffel - 5-6 dentikels;
- sout - 1 item;
- lourierblare - 3-4 stuks.
- Ui - 7-10 stukke;
- Soetpeper - 4-6 stuks.
voorbereiding
Verwyder die skil uit die ui en spoel dit uit. Gooi die sout in die water, laat kook, plaas die dop en kook vir 5 minute. Sit die vet in 'n kokende pekel sodat dit heeltemal bedek word, bring dit tot kookpunt, verminder die hitte en kook vir nog 10 minute. Daarna, draai die hitte af en laat die vet vir nog 15 minute.
Plaas dit oor na 'n bord en laat afkoel. Sny die knoffel, lourierblaar en peperkorrels bymekaar en sit dit alles bymekaar. Sny dit in vet en sny dit met speserye. Wikkel die stuk in foelie en sit dit in die vrieskas. Wanneer die vet vries, sny dit dun skywe en dien dit aan tafel.
Salo, gekook in sojasous
As jy nie-standaardkombinasies verkies, sal jy die resep hê om gekookte vet in sojasous te kook.
bestanddele:
- vet met 'n vleisslag - 500 g;
- gewone sojasous - 1 item;
- donker sojasous - 6 el. lepels;
- groen uie - 3 vere;
- gemmer - 3 cm;
- Ryswyn - 3-4 st. lepels;
- Bruinsuiker - 2.5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Kook 'n hele stuk vet vir 5 minute, spoel dit dan en sny dit in 3x5 cm. Elkeen is goed vasgemaak met 'n kombuisstring. Kap die groen ui groot, en gemmertjies. Verhit die olie in 'n kastrol en braai dit tot die geur verskyn. Voeg dan 2,5 eetlepels by. water en kook vir sowat 10 minute. Gooi dan sojasous en wyn, bring die pekelwater tot kookpunt en los dan die suiker daarin.
Sit in die pan skywe vet, kook oor hoë hitte vir 5 minute, en dan verminder die hitte en kook nog 2-2,5 uur.