In teenstelling met die algemene opvatting, is pasta met salm in 'n romerige sous nie deel van die Italiaanse kombuis nie. Hierdie inligting het nie huiskokers bedroef nie, gereed vir eksperimente wat interessante en verfynde kombinasies waardeer waar snye salm vis in kombinasie met speserye, kaas en seekos sappig, aromaties en smelt in die mond word.
Hoe om pasta met salm te kook?
Pasta Met Salm is een van die eenvoudigste en vinnigste geregte, waar daar genoeg tyd is om pasta en kooksaus te brou. Hiervan word uie en knoffel vir 'n paar minute in 'n pan gedruk, snye salm byvoeg en dit vinnig van alle kante af braai. Daarna spuit room, speserye, kruie en bredie vir 5 minute. Roer die pasta en bedien.
- Pasta-salm met room neem goeie vis. Vars en kwaliteit salmfilette moet nie vervorm word wanneer dit gedruk word nie. Voordat jy kook, verwyder ook al die bene versigtig uit die vleis van die vis.
- Stukke vis moet dieselfde grootte wees, net in hierdie geval is hulle eweredig voorberei en sal dit lekker lyk.
- Die sous word eers bygevoeg nadat die vis geroosteer is. 'N Paar minute lank is genoeg om die salm te vul met sy soetigheid en aromas.
Hoe room sous vir pasta te maak?
Romerige sous vir spaghetti - 'n resep waarmee jy die brandstof in net 5 minute kan voorberei. Dit vereis room met 'n vetinhoud van 20%, botter, meel en speserye. Die tegnologie is eenvoudig: die meel is bruin, gekombineer met botter en room, en gedruk tot dik. Die massa blyk sag en lugig te wees, en gee macaroni 'n heel ander smaak.
Bestanddele :
- olie - 50 g;
- meelblom - 20 g;
- room 20% - 250 ml;
- groentes - 40 g;
- neutmuskaat - 5 g.
voorbereiding
- Braai die meel in 'n braaipan, voeg botter, room by en prut vir 'n paar minute.
- Geur met kruie en verwyder die sous uit die vuur.
Romige tamatiesous vir pasta
As pasta met rooi vis in 'n romerige sous vervaag en vars lyk, kan jy tamaties byvoeg. Met hulle sal die gereg 'n lekker kleur en ryk soet en suur smaak verkry, wat die vars pasta sal verdun en die vetterige vis meer ekspressief sal maak. In die kookproses kan jy tamatiepuree by die room voeg en die sous oor 'n vuur saai.
bestanddele:
- room - 250 ml;
- tamaties in sy eie sap - 400 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- olie - 80 ml;
- Zalm - 300 g;
- gekookte pasta - 450 g.
voorbereiding
- Gooi die olie van knoffelhuisies. Sodra hulle verdonker, verwyder en sit snye salm.
- Braai die vis vir 2 minute.
- Voeg die room by, voeg na 3 minute die tamatiesous in.
- Laat die sous vir nog 5 minute.
- Sit die gekookte pasta en meng.
- Pasta met salm in 'n romerige tamatiesous word dadelik aan die tafel bedien.
Pasta met gesoute salm in romerous sous
Pasta met salm effens gesout in romerous sous is nog 'n heerlike en eenvoudige resep wat die tradisionele persepsie van vis verander. Hier word klem gelê op die kontrasterende kombinasie van vars pasta met gesoute salm. Laasgenoemde, gestoof in suurlemoen-sous, waar, as gevolg van die sap van sitrus, ontslae raak van oortollige sout en 'n delikate smaak verkry.
bestanddele:
- effens gesoute salm - 250 g;
- room - 250 ml;
- suurlemoensap - 60 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- olie - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- Provençaalse kruie - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
voorbereiding
- Kook die tagliatelle volgens die instruksies op die verpakking.
- Braai die ui in olyfolie, voeg die room, botter, suurlemoensap by en sowat 5 minute.
- Seisoen, sit snye salm, en na 3 minute verwyder die sous uit die vuur.
- Roer die tagliatelle in.
- Pasta met salm wat effens in roomys gesoute is, word 5 minute lank ingedien voordat dit bedien word.
Pasta in romerige kaassous
Spaghetti met salm in 'n romerige sous is 'n klassieke van die restaurantkaart. Tradisioneel word die "breeknitte" van spaghetti gekombineer met 'n dik, omhullende sous op 'n kaasbasis. Bowendien verdra die kaas die hittebehandeling heeltemal, vinnig smelt, benodig geen ander aanvullings as room en melk nie, en gee die produkte vinnig sy spesifieke geur en aroma.
Bestanddele :
- Spaghetti - 350 g;
- water - 3 l;
- Salm - 850 g;
- room - 125 ml;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- ui - 1 stuk;
- melk - 125 ml;
- wyn - 100 ml;
- Parmesaan - 100 g;
- groen ertjies - 250 g.
voorbereiding
- Braai die stukkies salm.
- Voeg die knoffel, ui, wyn by en sowat 10 minute verdamp die sous.
- Terselfdertyd moet spaghetti gebrou word.
- Gee die melk, room, gerasperde Parmesan, en prut vir 3 minute.
- Sit ertjies en gaar spaghetti.
- Pasta met salm in 'n romerige sous word deeglik gemeng en dadelik na die tafel gevoer.
Pasta Met Salm En Garnale
Pasta met salm, garnale in 'n romerige sous is 'n wen-wen-variant van 'n pragtige dinee, waarin die kombinasie van digte, soetgarnale vleis met sagte snye salm 'n aangename nasmaak verlaat. In hierdie geval is dit beter om 'n hol pasta te kies: 'n Sous vol sappe en geure van mariene inwoners sal die "buise" binnekant binnedring.
Bestanddele :
- penne - 300 g;
- water - 2,5 liter;
- sout - 40 g;
- Filet van Salm - 250 g;
- Gegrilde Garnale - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- room - 200 ml;
- olie - 60 ml;
- Parmesan - 80 g.
voorbereiding
- Kook die penne in kokende soutwater volgens die instruksies op die verpakking.
- Gedurende hierdie tyd, sit ui en knoffel in warm olie.
- Sit snye salm en braai aan elke kant vir twee minute.
- Voeg die garnaal, na 3 minute - room, en prut vir 5 minute. Roer met 'n penne.
- Voor pasta word pasta met salm in 'n romerige sous besprinkel met Parmesan.
Romige kaviaarsous vir pasta
Baie kulinêre mense verkies om spaghetti met vis in 'n romerige kaviaarsous te diversifiseer. Dit word by die sous bygevoeg, wat die voorkoms van die gereg meer verfyn en ryker maak, en die sous verkry 'n interessante tekstuur en 'n versadigde sout smaak van die skouspelagtige eiers. Hierdie opsie is moeilik om die begroting te bel, maar dit is algemeen in restaurantkieslys.
bestanddele:
- Spaghetti - 200 g;
- water - 2,5 liter;
- room 30% - 250 ml;
- suurlemoensap - 40 ml;
- Suurlemoenskil - 20 g
- kaviaar - 60 g;
- ligte gesoute salm - 150 g.
voorbereiding
- Kook die spaghetti in kookwater vir 7 minute tot die "al dente" -toestand.
- Ondertussen, kombineer die room met die sap en suurlemoenskil.
- Roer die sous oor die vuur vir 5 minute, liggies koel en voeg kaviaar by.
- Geur met spaghetti- en salmkaviaarsous.
Pasta Met Salm In Romerige Knoffelsous
Vir liefhebbers van pittige geregte, fetuchini pasta met salm in 'n romerige sous met speserye en knoffel. Dit is die gewildste tipe pasta in Italië, wat direk in kombinasie met ryk romige souse, speserye en kruie gebruik word, aangesien plat, breë stroke vinniger geweek word en langer "hou" geure hou.
bestanddele:
- fetuchini - 450 g;
- Salm - 550 g;
- room - 300 ml;
- Parmesaan - 120 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- olie - 40 ml;
- gemaalde peper - 5 g;
- groen ui penne - 5 stuks.
voorbereiding
- Braai die salm vir drie minute.
- Voeg warm room, peper, knoffel by en prut vir 5 minute.
- Kook die gesoute water fetuchini gedurende hierdie tyd.
- Pasta met room en rooi vis word gevul met kaas en groente en bedien warm.