Broodkwab - die lekkerste somervrankresepte

Met die aanvang van die somer hitte word resepte vir die voorbereiding van verfrissende drankies wat perfek dors word, besonder gewild. Een van hulle is broodkwass, waarvan die eienskappe ten volle ooreenstem met die versoeke van hierdie aard.

Hoe maak jy 'n broodkwassie by die huis?

Voorbereiding van Kwass-huisbrood is elementêr, maar sonder die regte raad sal relevante aanbevelings en bewese resepte om die taak te hanteer steeds problematies wees. Die volgende keuse van resepte en algemene subtiliteite van tegnologie sal help om die taak te hanteer selfs vir 'n beginner.

  1. Brood vir kwass word gedroog, waarna die gesnyde skywe na die oond gestuur word en tot die gewenste graad van bloos gebrand word.
  2. Hoe meer ruddy die croutons is, hoe meer versadig sal die drank na die smaak en kleur wees.
  3. Dit word nie aanbeveel om die basis van die drank langer te hou as die aanbevole tyd om peroksidasie te voorkom en omskakeling van suiker na alkohol te omskep nie.
  4. Tuisgemaakte kwas van brood sal lekkerder wees as jy dit goed afkoel voor jy dit gebruik.

Suurdeeg vir brood kwass by die huis

Korrekte voorbereide suurdeeg vir kwass sal die waarborg word om die ideale drank in alle parameters te verkry. As 'n reël word die mengsel verkry deur die broodinfusie met gis te gisting. Die stof wat na die fermentasieproses op die bodem van die blik sak, is en sal 'n suurdeeg wees wat vir latere siklusse gebruik word.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Hulle sit koekies in 'n pot, gooi kokende water, vul die houer met ¾ van die volle volume, draai dit.
  2. Nadat die inhoud tot 30 grade afgekoel het, verdun dit in 'n halwe glas warm watergis en gooi dit met broodkrummels met water.
  3. Laat die massas afwyk vir 'n dag in die hitte.
  4. Die boonste laag met broodkrummels en vloeistof word uitgegooi, en die presipitaat (ferment) word gebruik vir die kook van kwas.

Kvass huisbrood met gis - resep

Die klassieke resep van kwass by die huis van brood veronderstel die voorbereiding van 'n gisstarter, waarvan die proses van skepping hierbo beskryf is. Elke daaropvolgende versorging van 'n verfrissende drank sal 'n aangename geur en 'n ligte geur en 'n steeds minder waarneembare gisnaagsel hê.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Hulle sit 'n suurdeeg, koekies berei van gis en brood en gooi die suiker in.
  2. Giet die inhoud met warm water (30-35 grade), pre-kook dit en verkoel.
  3. Bedek die skottel met 'n handdoek en laat dit vir fermentasie.
  4. 'N Dag later word die inhoud van die blikkies gefiltreer, gebottel, voeg 'n paar rosyne by elkeen en in 'n yskas geplaas.
  5. 'N Dag later kan gekookte kwas van brood by die huis geprobeer word.

Hoe om tuisgemaakte kwas van swartbrood te maak?

Die volgende resep van kwas van swartbrood word uitgevoer met droë gis, wat u in staat stel om 'n minder uitgesproke gis-geur van die drankie in die eerste fase te kry. As jy wil, kan 'n bietjie mint, karve, gemmer of peperwortel by die basis gevoeg word, wat nuwe indrukke tot gevolg het van die proe van die voorbereide drank.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Dobbel die swartbrood en droog dit in die oond.
  2. Plaas die beskuitjies in twee 3 liter-potte en gooi dit in elke 2,5 liter kookwater.
  3. Na 5 uur word die infusie gefilter, gis, suiker en rosyne word bygevoeg, vir 'n dag weg.
  4. Weereens, gefiltreerde kwassbrood, gebottel en afgekoel.

Tuisgemaakte kwas van rogbrood

Heerlike aromatiese kwas van rogbrood, voorberei in die lig van die aanbevelings hieronder, het 'n aangename suurheid en 'n subtiele geur van suurlemoen. Sitrusvrugte word voorlopig vir 'n paar minute in kokende water laat sak om sodoende die bitterheid daarin te verwyder, in skywe gesny en van die putte ontslae te raak.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Rogbrood word gedroog, in 'n geskikte houer gebed, 8 uur lank met kookwater uitgegiet.
  2. Infusiefilter, squeeze, aanvullende gis, suiker, rosyne en gesnyde suurlemoenskywe.
  3. Laat die rogbrood kwas vir 8 uur, dan filter, gebottel en afgekoel.

Kvass van berksaap met brood

Die voorbereiding van kwass tuis van die brood volgens die volgende resep verskil van die vorige, hoofsaaklik deur die samestelling van die drank. In hierdie geval word vars borsap gebruik in plaas van water, wat nie net die smaak eienskappe van die drank verander nie, maar ook sy waardevolle eienskappe aansienlik verhoog.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Droog die brood in die oond, sit dit in 'n pot, voeg rosyne by, suiker.
  2. Gooi die inhoud van die blik met effens warm berkensap, bedek dit met 'n lap en laat dit vir 3-5 dae in die hitte vir gisting plaas.
  3. Filtreer die voltooide Broodberk-kwas , gebottel en afgekoel.

Kvass van witbrood by die huis

Kvass van witbrood het 'n ligte kleur, minder uitgesproke broodproe en meer subtiele geur. Vir die ondersteuners van hierdie variasie van die drank, die volgende resep. Vir die uitvoering daarvan, gebruik wit oonddroogde brood. In ander opsigte is die tegnologie van die skep van 'n drank soortgelyk aan dié wat rogvariëteite as basis voorstel.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voorbereide broodkrummels uit witbrood word verpletter, met kookwater gegooi en vir 4 uur gelaat.
  2. Voeg die verdunde gis by, suiker, roer, laat staan ​​vir 12 uur.
  3. Brood kwass filter, gooi in bottels, in wat suurlemoen, rosyne, chill.

Kvass huisbrood sonder gis met rosyne

Tuisgemaakte broodkwasset sonder gis word langer as gewoonlik gaar, maar dit is nuttiger en ontbreek aan onaangename gis reuk en smaak. Gisting in hierdie geval voorsien rogbrood gaar met suurdeeg, 'n indrukwekkende gedeelte suiker en 'n handvol ongedroogde natuurlike rosyne. Die soetheid van die drank kan in die daaropvolgende gedeeltes van die drank verminder word.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Die pot is halfvol gevul met rogbroodkrummels, gegiet met gekookte warm water, waarin suiker voorheen opgelos is.
  2. Gooi 'n handvol rosyne en laat die houer die inhoud vir 3 tot 4 dae fermenteer.
  3. Filter die gereedgemaakte kwas, verkoel, die presipitaat en broodpulp word gebruik om die volgende porsie te versier.

Kwas op broodkrummels

Die volgende resep vir broodkwassies by die huis is eenvoudig en maklik om te presteer, as daar 'n paar handvol broodkrummels in voorraad is. Drink kan voorberei word deur gis of sonder hul deelname, wat die fermentasie tyd tot 4-5 dae verhoog en as 'n proses-aktivator 'n handjievol ongewaste rosyne gebruik.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Die beskuitjies word met kookwater giet en dring in die hitte vir 3 uur.
  2. Filtreer die gevolglike infusie, meng met die opgeloste gis, suiker, voeg die blare by, laat onder kamertoestande vir 6-8 uur.
  3. Klaar kwas gebottel, afgekoel.

Alkoholiese brood kwass - resep

Kwass uit brood kan met 'n sekere mate gekook word, wat veral liefhebbers van drank met lae alkohol sal geniet. Die sterkte van drank en sy soetigheid kan gereguleer word deur die hoeveelheid gegranuleerde suiker te verander en die smaak van smaak deur die mate van bruin in die oondkoekies. Met die gewenste smaak kan fermentasie gestop word deur die houer in die yskas te plaas.

bestanddele:

voorbereiding

  1. Brood word gesny, gedroog, in die oond gebraai, drie liter kookwater uitgegiet en vir 3 uur gelaat.
  2. Filter die infusie, druk.
  3. Knip die oorblywende kokende water, laat staan ​​vir 1 uur, filter, druk.
  4. Kombineer beide infusie, voeg gis, suurlemoensap en die verlangde hoeveelheid suiker (vir lekkergoed en fort).
  5. Laat die massa vir 10 ure vir fermentasie.
  6. Met onvoldoende sterkte voeg suiker by en gee weer die basis om 4-5 uur te waai.
  7. Om die soetheid van die drank te verhoog, versoet dit en bring dit na die yskas om die fermentasie- en verkoeling proses te stop.