Kennis van hoe om salm te sout, help om 'n hapje van jou eie voorbereiding te kry en geniet die ideale smaak van vislekkerny. Appetiserende skywe effens gesoute filet kan op enige tafel gevind word: die vis kan in die vorm van snywerk gesny word, by die slaai voeg, dit met snacks of toebroodjies aanvul.
Hoe behoorlik sout salm?
Verstaan hoe lekker gesoute salm, sal toegang tot toeganklike resepte en relevante aanbevelings help, waarvan die implementering die ideale in alle opsigte die resultaat sal verseker.
- Die finale smaak van die hapje sal heeltemal afhang van die korrekte keuse van die bronproduk: die vis moet ideaal vars wees (verkoel) of varsvries met 'n enkele ryp.
- Die hele karkas word voorlopig gesny, die filet van die rif geskei en dit van die bene verwyder.
- Vir sout gebruik 'n groot kombuis of seesout sonder bymiddels.
- Die skottelgoed waarin die vis geplaas word, moet geëmailleer of glasware wees.
- Vir pittige sout en verkry 'n pikante smaak van vis, voeg allerhande speserye en speserye by.
- Sout die salm op 'n droë manier, in pekel, met die byvoeging van sitrus of groente.
- Hoeveel gesoute salm sal afhang van die dikte van die snye of die hele stuk, op die konsentrasie van die pekel en op die verlangde finale smaak van die hap. Dikwels duur die ambassadeur 1-2 dae, selde - 'n paar uur.
Hoe om 'n salm met 'n stuk te sout?
Die volgende aanbevelings sal help om 'n matig gesoute salmfilet te kry sonder veel moeite. As jy 'n hele paar waardevolle filette beskikbaar het, sal dit net nodig wees om dit by die sout mengsel te voeg en dit vir 'n rukkie te laat. Om die proses te bespoedig, word visse toegelaat om onder kamertoestande te lê en eers daarna word hulle na die koue gestuur.
bestanddele:
- Zalm - 1 kg;
- Seesout - 4 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Meng seeout en sout in 'n bak.
- Vryf die gevolgde mengsel van vis, toegedraai in wit katoenlap, in 'n emaljebak of glashouer.
- As die dikte van die stuk meer as 10 cm is, word 'n las bo-op geplaas.
- Plaas die houer met die salm in die yskas.
- Na 1,5-2 dae is baie lekker salm wat by die huis gesout is, gereed om te proe.
Hoe om tuis salm by die huis te kry?
Dikwels in die mark kan jy verkope van visfilette koop, wat baie goedkoper is as vol salm. Om te bespaar kan jy die produk suksesvol gebruik vir sout - dit sal nie lekkerder wees nie. Die volgende resep sal jou help om uit te vind hoe om sout-salm met skywe te smeer, sodat die smaak gebalanseerd en harmonies is.
bestanddele:
- Zalm - 0,5 kg;
- Seeout - 1 eetlepel. lepels;
- suiker - 0.5 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Soos in die geval met 'n hele stuk, sout die salm met stukkies in 'n emalje of glasbak, en gooi 'n bietjie mengsel van sout en suiker op die bodem.
- Plaas die snye vis, klits elke laag met 'n soutmengsel.
- Druk die inhoud van die vaartuig met 'n vrag en stuur dit vir 'n dag na die yskas.
Hoe om salmkaviaar te sout?
Salm by die huis gesoute is 'n resep wat gebruik kan word om kaviaar te sout. As jy gelukkig genoeg was om die gesogte lekkernye met 'n lekkernyproduk te vind wanneer jy die vis afskei, moet jy dit net uit die films skoonmaak en met die aanbevelings van hierdie resep die gewenste smaak gee.
bestanddele:
- kaviaar van salm;
- water - 1 glas;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 teelepels.
voorbereiding
- Yastiki met kaviaar word liggies deur 'n tennisraket of vir pluimvee gevryf, om van die films ontslae te raak.
- Kook die pekelwater, kook water met sout en suiker.
- Koel die pekel tot 60-70 grade en verlaag dit in die voorbereide kaviaar.
- Na 10 minute saamsmelt die werkstuk in 'n sif met gaas, laat dit dreineer.
- Plaas die eiers op 'n droë en skoon gaas sny, droog vir 'n paar uur, en sit dan 'n pot, met olyfolie gesmeer.
Salm in pekel gesout
Aanbevelings oor hoe om salm in pekel te sout, sal binne 'n paar uur help om heerlike lekkerny te kry. Hierdie resep is 'n uitdruklike metode vir vinnige en hoë kwaliteit sout, waarin die visfilet sappig bly en terselfdertyd die verlangde effens sout harmonieuse smaak verkry.
bestanddele:
- Zalm - 1 kg;
- water - 1 l;
- sout - 4 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepel.
voorbereiding
- Berei die salmfilet op.
- Kook water met die byvoeging van sout, suiker totdat die kristalle oplos.
- Koel die pekelwater, steek die vis daarin, druk dit met 'n bord vir 'n beter onderdompeling.
- Na 4-6 uur verblyf by kamertoestande sal gesoute salm in pekelwater by die huis gereed wees.
- Sal bly om die vis uit die pekelwater te kry en droog met 'n handdoek.
Hoe om 'n salm maag by die huis te kry?
Die sout eienskappe van gesoute salmseepe is nie minderwaardig as die versnaperinge van ander visvisse nie, en selfs op voedingseienskappe oortref dit. Daarbenewens bied die materiaalbeskikbaarheid van hierdie produk u die geleentheid om dit dikwels in kos te gebruik as hele vis of filette, wat nie almal kan bekostig nie.
bestanddele:
- maag van salm - 0,5 kg;
- Seeout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- swart gemaalde peper - 0,5 tl.
- laurier - 1 stuk;
- ertjies van swart en soetrissie - 2 stuks.
voorbereiding
- Die abdomone word met skubbe skoongemaak, die vinne word afgesny.
- Sdabryvayut berei produk met sout en suiker, terwyl peper, pittige ertjies en 'n gebroke laurier bygevoeg word.
- Roer die werkstuk deeglik, druk dit met 'n bord, plaas die vrag bo-op.
- Bedek die struktuur met 'n film en plaas in die yskas vir 'n minimum van 12 uur, en ideaal vir 'n dag.
Gemaalde salm met suurlemoen en ui
Die volgende resep vir diegene wat belangstel in sout salm vir 'n pittige en helder smaak, ryk smaak van versnaperinge. Benewens sout en suiker, sal die samestelling aangevul word met suurlemoenskywe of suurlemoensap, ui gesnyde en aromatiese droë kruie waarvan die lys geselekteer kan word.
bestanddele:
- Zalm - 0,5 kg;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- ui - 1-2 stukke;
- Gedroogde pietersielie, oregano, tiemie - deur knippie.
voorbereiding
- Sny die skywe en sit dit in 'n bak.
- Meng die sout, suiker, kruie, geur die mengsel met vis, roer.
- Voeg die suurlemoensap of sitrusskywe by, lê dun gekapte uie, roer weer, druk die vrag en stuur dit na die koue.
- 'N Paar uur later sal pittige gesoute salm gereed wees om te dien.
Hoe om 'n salm in 'n pakkie met oranje te sout?
Gekookte salm, waarvan die resep later aangebied word, word op 'n ietwat onkonvensionele wyse voorberei. Die vis kry die regte smaak in die vrieskas, en die lemoene wat daarmee gepaard gaan, voeg 'n pittige soetnoot en 'n pragtige geur. Dit is belangrik om nie die werkstuk in die kamer te stoot nie en dit op die rak van die yskas te plaas, sodra die stukkie 'n bietjie verhard het.
bestanddele:
- Zalm - 0,5 kg;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 0.5 eetlepel. lepels;
- groot oranje - 1 pc.
voorbereiding
- Salm word aan alle kante gevryf met suiker en sout.
- In die pakkie lê 'n laag geskilde en gesnyde lemoene, op hulle 'n vis.
- Bind of draai die sak en plaas dit in die vrieskas vir 5-7 uur.
- Skud oortollige sout, keer die vis na die lemoene terug en stuur dit na die yskas vir verdere stoor en prosolki.
Salm gesoute in olie
Om salm salm by die huis sappig en lekker is, kan jy die metode gebruik om vis in olie te sout . Hierdie weergawe is veral geskik wanneer varsvries as rou materiaal gebruik word. Die lakoniese samestelling van die marinade kan uitgebrei word deur peper, laurier, gedroogde kruie of geurige kruie by te voeg.
bestanddele:
- Zalm - 500 g;
- groente-olie - 100 ml;
- suiker - 0.5 eetlepel. lepels;
- sout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Salm word in skywe van die verlangde vorm en grootte gesny.
- Meng die olie met sout en suiker, gooi die stof in die vis, meng.
- Plaas die werkstuk in 'n blik, onder die deksel in die yskas vir die nag.
Salm Met Bietjies
Verder oor hoe om vars salm te sout, sodat die smaak van die kant-en-klaar-snoep, en sy voorkoms tevrede met oorspronklikheid, gesofistikeerdheid. Met die byvoeging van 'n soutmengsel gerasper met 'n klein rytjie met beet, peperwortel, dille en suurlemoensap, sal jy nuwe, onvergelykbare eienskappe van lekkerny kan geniet.
bestanddele:
- Zalm - 500 g;
- Grondbiet - 200 g;
- gerasperde peperwortelswortel - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- suurlemoenskil - 1 eetlepel. lepel;
- dille - 1 tros;
- suiker - 30 g;
- sout - 130 g.
voorbereiding
- Om 'n heerlike resep vir gesoute salm te vervul, begin met die voorbereiding van al die bestanddele: Meng die geskilte bietjies op 'n fyngraaier, op dieselfde manier kap die wortel van die peperwortel, verwyder die suurlemoenskil, fynhaksel.
- Vryf die vis mildelik met sout, strooi dit met suiker.
- Roer die peperwortel met die beet, lê die massa op die vis.
- Roer die werkstuk met dille, suurlemoenskil, gooi dit met wodka, draai dit met 'n kosfilm en sit die koue vir twee dae.
Hoe om gesoute salm by die huis te stoor?
As jy self 'n lekker lekkerny gekook het, is dit belangrik om te weet hoe om gesoute salm reg te hou, sodat jy sy smaak kwaliteite so lank as moontlik kan bewaar.
- Gesoute filette word gesny, in 'n pot gelê, speserye word by toevoeging gevoeg en met groente-olie gevul. Hou 'n soortgelyke wyse van vis kan tot 1,5 maande wees.
- Dieselfde hoeveelheid salm word in 'n vakuumpakket gestoor.
- Nog meer effektief is die metode van berging in die vrieskas. Die filet word toegedraai met kosfilm, in 'n sak geplaas en na die kamera gestuur. Die snack moet binne ses maande verteer word.