Gevulde eend sal enige tafel versier. Tradisioneel is dit vol appels. Maar by die appels kan jy pruimedante en rys byvoeg. Verskillende resepte vir die kook van gevulde eende, ons sal jou nou vertel.
Eend gevul met appels en pruimedante
bestanddele:
- eend;
- appels - 3 stukke;
- pruimedante sonder pitte - 200 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- steranys;
- munt, tiemie.
Vir sous:
- meel - 2 el. lepels;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- brandewyn of konjak - 20 ml;
- jellie van rooi aalwyn - 3 el. lepels;
- munt, tiemie.
voorbereiding
Ons was die eend, ons droog dit. Karkas vryf met sout binne en buite. Binne sit ons 'n paar koppies badyan. Nou berei ons die vulling voor: ons skil die appels, sny dit in skywe, pruimedante word ook in stukkies gesny, suiker, tiemie, kruisement en mengsel bygevoeg. Vul vulsel eendjie vulsel, en die gat is vasgemaak met 'n tandestokkie. Ons sit die eend op die foelie. As jy dit wil, kan jy dit met jou gunsteling speserye sprinkel, dit inpak en dit vir ten minste 2 uur na die oond stuur. As die eend groot is, sal die kooktyd toeneem. Bereidheid word nagegaan deur die karkas met 'n mes in die dikste plek te pierse, as deursigtige sap toegewys word, dan is die eend gereed. Notule vir 15 voor die einde van kook, kan die foelie ontplooi word sodat die karkas bloos.
En berei nou die sous voor. Sit die meel lekker in 'n braaipan, voeg dit by hoenderbottel, brandewyn of kognac by en meng tot 'n homogene konsekwentheid verkry word. Voeg dan jellie by die roosbessie by, 'n bietjie lappie, sodat die sous verdik, min en tiemie sit, jy kan 'n bietjie gooi. Eend bedien met soussaas.
As iemand nie pruimedante hou nie, dan kan jy net 'n eend eet met appels, dit sal ook baie lekker wees. Wel, as hierdie gereg alreeds weet, kyk dan na die resep vir eende met lemoene .
Eendresep gevul met appels en rys
bestanddele:
- eend;
- wortels - 1 stuk;
- appels - 3 stukke;
- rys - 1 glas;
- uie - 1 stuks.
- Mengsel vir vryf:
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop;
- sout, peper.
voorbereiding
Eers word die eend afgekap, dan gewas en gedroog. Wortels word op 'n klein ruit gevryf, knoffel word deur die pers gesit. Ons vryf met 'n mengsel van wortels, knoffel, sout en peper eend. En vir ten minste 'n uur in die yskas, maar in die algemeen, hoe meer 'n eend is gemis, hoe beter, so as die tyd dit toelaat, kan jy dit in die yskas vir die nag los. Rys kook tot gaar, knip die uie fyn