Lasagne is 'n gereg van Italiaanse oorsprong, gewild in baie lande van die wêreld. Die hoofkomponent daarvan is die gelyke soort spesiale pasta van reghoekige vorm. Deeg vir lasagne word voorberei van durumkoring. In die lasagne word lae deeglae en vulsels gemeng.
Die samestelling van die vulsel van lasagne kan verskillende soorte gebreekte vleis insluit, asook gemaalde vleis, ham, tamaties, verskillende groente, sampioene, groente en gerasperde kaas. In die geval van interlaying word verskillende souse ook gebruik. Tans word lasagne gewoonlik uit ses lae deeg voorberei. 'N Reeks stel lasagnaplate kan in die winkel gekoop word of onafhanklik van 'n eenvoudige ongesuurde deeg (koringmeel + water) voorberei word.
Deeg vir Lasagne
voorbereiding
Meng die deeg uit die gesifmeerde meel op die water, rol dit in lae 2-3 mm dik en sny die plate, met die grootte van die bakplaat. (Plaas 3 plate in een laag. Dit is gerieflik om gedeeltes in 'n voorbereide gereg te skei). Onmiddellik voor die voorbereiding van lasagne is dit nodig om die bordjies halfvol reg te maak (nie meer as 7 minute nie) en om vrylik op die bord uit te lê. Het jy dit gedoen? Gaan voort.
Resep van lasagne met tamaties, gemaalde vleis en sampioene
bestanddele:
- Lasagneplate (drie lae) - 9 stuks.
- Gehakte vleis (varkvleis) - ongeveer 300 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- Vars sampioene (wit, sjampanje, oestersampioene) - ongeveer 300 g;
- Tamaties digte rooi ryp - 3-4 stuks. (of tamatiepasta);
- botter en groente-olie;
- room suiwel natuurlike dik vetterig - ongeveer 150 ml;
- Kaas is moeilik - ongeveer 150 g;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- koringmeel - 1-2 eetlepels. lepels;
- speserye droë grond (swart en soetrissie, gerasperde neutmuskaat);
- vars kruie (pietersielie, roosmaryn, basiliekruid, koljander en geen venkel).
voorbereiding
Skep eers die sous. Stoor die meel in 'n droë braaipan tot ligte rudenheid. Ons meng met room. Voeg droë grond speserye en knoffel by. Wag 5-8 minute en vryf deur die sif om die knoffeldeeltjies te onttrek. Normale digtheid is soos 'n vloeibare vloeibare suurroom.
Fyngekapte ui-braai in 'n pan, voeg gemaalde vleis by en braai alles saam, draai die spatel. Verminder die hitte en prut vir 20 minute. Voeg die gekapte blomde tamaties (dit is, kook kookwater en skil, maal) of tamatiepasta. Effens vettig.
In 'n ander braaipan, kap fyngekapte uie en voeg gekapte sampioene by. Stoof op lae hitte vir 20 minute. Kaas drie op 'n rasper. Greenery fyngekap.
Ons versamel lasagne. Smeer die vorm mildelik met gesmelte botter en versprei dit onder in 'n ry van 3 deeggekookte plate. Bovenkant met 'n laag mengsel van gehakt vleis en tamaties. Dan weer 'n laag deegplate. Die volgende laag is ui-sampioen verbygang. Van bo - die laaste laag plate van die deeg, daarop - gerasperde kaas en watergoussaus.
Bak in die oond vir 15-25 minute by 'n temperatuur van ongeveer 180 grade Celsius.Ons sny die lemoen met kreef gereed vir porsies (hulle moet 3 wees), sit dit op bordjies en strooi dit met groen. Ons bedien met ligte tafelwyn.
Lasagne met ham, eiervrug, hoender en tamaties
voorbereiding
Doen dieselfde as in die bostaande resep 3 lae (dws 9 borde).
Skei apart met ui en braise (voorgesweekte) gekapte aubergines, voeg by die einde botterige tamaties en knoffel by. Braai in 'n ander braaiplek met uie en stooftjies klein stukkies hoenderfilet .
Die eerste laag van die vulsel van lasagne is gebraaide hoendervleis, die tweede een is aubergines met tamaties, die derde is fyngekapte ham en kaas. Moenie vergeet van sous en groente nie. Bak vir 15-20 minute. Wyn is beter om lig te kies, jy kan limoncello of grappa bedien.