Ravioli - 'n skottel Italiaanse kombuis, baie soortgelyk aan klein pelmets, gemaak van 'n dun deeg met 'n verskeidenheid vulsels: van klassieke vleis tot soet. Ravioli met spinasie is baie delikate en lekker. Hulle is baie hartlik en sal jou 'n volle aandete bedien. Sit dit op die beste manier in 'n romerige sous of net met suurroom.
Ravioli Met Spinazie En Ricotta
bestanddele:
Vir die vulsel:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesaankaas - 50 g;
- Spinazie blare - 500 g;
- gloeilamp - 1 stuk;
- botter - 15 g;
- speserye.
Vir die toets:
- koringmeel - 300 g;
- eier hoender - 3 stukke;
- speserye.
Vir hervulling:
- botter - 50 g;
- salie vars - 5 stuks.
- Parmesan kaas - na smaak.
voorbereiding
Dus, laat ons eers 'n deeg vir ravioli berei. Om dit te doen sift ons die meel met 'n skyfie op die tafel, maak van bo af 'n klein gaatjie en gooi die pre-geklopte hoender eiers. Daarna gooi 'n knippie sout en knie 'n genoegsame deeg met 'n lepel. Wikkel dit dan in 'n kosfilm en laat dit 60 minute in 'n koel plek plaas. En hierdie keer gaan ons die vulling hanteer. Spinazie blare word gesorteer, verwerk en gewas onder koue water. Gooi hulle dan in kokende water en blancheer vir 5 minute. Daarna gooi ons hulle terug na die kuil, druk dit uit oortollige vloeistof. Ons maak die ui, melkko shinkuem en pastuem op roombotter in 'n aparte braaipan tot sy sagheid. Nou verbind ons dit met spinasie, voeg ricotta en gerasperde kaas by. Meng alles met 'n lepel deeglik, warm vir 2 minute op en verwyder dit uit die hitte. Ons sny die klaar deeg in die helfte en rol elke deel in dun lae. Volgende, lê op een vulling, vou die rande met eierwitte en bedek die bokant van die tweede deel van die deeg en druk 'n bietjie met jou hande om die vulsel. Sny nou die toekoms ravioli noukeurig met 'n mes op die blokkies en kook dit vir 2 minute in kookwater. Intussen maak ons vir hulle brandstof. Om dit te doen, braai die room van die salieblare. Ons maak gereedgemaakte ravioli met kaas en spinasie met 'n lepel uit die kastrol, ons sit dit in 'n braaipan met aantrek, meng dit en dien dit dadelik aan die tafel en gooi oorvloedig gerasperde parmesaankaas!
Resep vir ravioli met spinasie en maaskaas
bestanddele:
Vir die toets:
- meel 400 g;
- eier - 3 stukke;
- witwyn - 6 el. lepels;
- speserye.
Vir die vulsel:
- Spinazie - 150 g;
- Broodkrummels - 3 eetlepels. lepels;
- maaskaas - 200 g;
- eier - 1 stuk;
- gerasperde kaas - 2 eetlepels. lepels;
- suurlemoensap - 2 teelepels.
- speserye;
- botter - 80 g;
- blare van salie - 16 st.
voorbereiding
Van meel, wyn, hoender eiers en sout, knie 'n homogene deeg. Ons vorm 'n bal daaruit, draai dit in 'n film en laat dit by kamertemperatuur vir ongeveer 60 minute. Teen hierdie tyd sorteer ons die spinasie uit, was dit, sit dit in 'n kastrol