Kejeri is 'n spesifieke Engelse gereg, wat gebaseer is op die Indiese resep - "Kitheri". Hierdie gereg is uitstekend, nie net vir middagete nie, maar ook vir aandete. Dit word vinnig genoeg voorberei, en ondanks sy oorspronklike kombinasie van gerookte vis met kaneel en ander speserye, blyk dit nogal lekker en bevredigend.
Resep "Kedjeri" met gerookte kabeljou
bestanddele:
- gerookte kabeljou - 500 g;
- rys - 1,5 items;
- hoender eier - 3 stukke;
- Visbouillon - 3 items;
- gloeilamp - 1 stuk;
- botter - 50 g;
- kaneel - 1 stok;
- borrie - knippie;
- kardemom - 1 eetlepel. lepel;
- pietersielie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van "Kejeri" word die eiers hardgekook, van die dop skoongemaak en in skywe gesny. Neem dan die kop van uie, skil die skuim af, sny dit in klein stukkies en gaan deur op gesmelte roombotter tot sag en deurskynend. Voeg dan kaneel, borrie, oop bokse kardemom by en braai al twee minute saam. Daarna, gooi die rys in die braaipan en kook totdat dit bykans al die olie absorbeer en kry nie 'n aangename geel skaduwee nie.
Giet dan sop, sout, peper die bak saggies en sowat 15 minute op die swakste vuur onder die geslote deksel. Hierdie keer afsonderlik in die dweiler kook ons vir 5 minute gerookte vis, ons afkoel dit, verwyder die bene en verwyder die vel. Gekookte rys gemeng met gerookte gekookte vis en gekapte eiers, strooi gesnyde pietersielie, en bedien "Kejeri" na die tafel.
Resep "Kedjeri" met gerookte salm
bestanddele:
- lae gesoute salmfilet - 300 g;
- Basmati Rys - 1 item;
- kwartel eiers - 12 stuks.
- groente-olie - 2 el. lepels;
- sout - na smaak;
- gekapte pietersielie - 2 el. lepels;
- soetrissie paprika 0,5 tl;
- water - 2 items;
- gloeilamp - 1 st.
voorbereiding
Rys deeglik gewas, geweek in baie koue water en laat dit vir 30 minute, en dan weggegooi op 'n sif. Uie word skoongemaak, met halwe ringe gebreek en in 'n kastrol met warm olie, 5 minute, gebraai. Daarna, gooi die rys en gooi warm water. Laat kook, sit die salmfilet in 'n kastrol en prut vir ongeveer 10 minute teen 'n minimum hitte. Neem dan die vis versigtig uit, sit dit op 'n bord en sit dit opsy. Rysseisoen met sout en peper en kook vir nog 10 minute. Eiers pre-kook, skoon en sny elk in die helfte. Ons demonstreer die vis in stukkies, voeg dit by rys en strooi gesnyde pietersielie. Ons meng alles deeglik en sit die skottel op die bord. Boonop versier die rys met helftes kwartel eiers en strooi dit met paprika.
Resep "Kegeri" met ingemaakte tuna
bestanddele:
- langkorrelige rys - 1 item;
- water - 2 items;
- hoender eier - 4 stuks.
- ingemaakte tuna - 350 g;
- botter - 50 g;
- Kerriepoeier - 1 teelepel;
- pietersielie;
- gloeilamp - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Rys kook sonder sout tot gaar en laat afkoel. Eiers kook hardgekook, skoon, half in klein gesny, en die tweede helfte - op kwartiere. Die vis verwyder die bene, verwyder die vel en haal dit in stukke. Boter die botter in 'n braaipan en voeg die kerriemengsel by. Ons gee die olie 'n bietjie die geur van speserye op, en versprei die fyngekapte ui en braai dit vir 'n paar minute. Giet dan rys, vis en gebreekte eiers. Solim, peper die gereg om te proe en kook vir 'n paar minute, saggies roer.
Sit 'Kedjeri' op 'n bord uit, strooi fyngekapte pietersielie uit en versier dit met eierkwartiere.