Pampushka is 'n tradisionele Russies-Oekraïens gebak borshchu, wat 'n ronde gis brood, die grootte van 'n appel, met knoffel en kruie gevryf. Die resep vir kook dumplings is die geheim van elke meesteres, maar ons sal probeer om uit te vind hoe om lekker pampushki met knoffel te maak.
Warm, botterige knoffelpampushka dien as 'n uitstekende toevoeging tot borscht, sop of gebraaide.
Oekraïens pampushki met knoffel
Knoffel pampushki, die resep waarvan ons sal vertel, word lank genoeg voorberei. Dit is egter een van die min resepte wat dit die moeite werd is om dit te spandeer, want daarna sal jy en jou familie gewaarborg word om sagte pampushki met enigiets te eet, en nie net op hulle borshch te vertrou nie.
bestanddele:
- melk - 400 ml;
- botter - 100 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 2 teelepels;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- eiers - 3 stukke;
- droë gis - 11 g;
- meel - 5 items;
- knoffel - 2 trosse.
voorbereiding
Melk warm op die stoof met die byvoeging van botter, laat dit afkoel, en gooi 'n mengsel van twee eiers met suiker en 1 teelepel sout in. Voeg 2 eetlepels groente-olie by die melk- en eiermengsel.
In 'n aparte gereg meng die helfte van die meel met gis, maak 'n gaatjie en gooi dit in ons melkmengsel (die konsekwentheid moet soos 'n dik suurroom wees). Wanneer die deeg geskik is, voeg die oorblywende meel by en laat dit weer kom.
Terwyl die deeg vir pampozen geskik is, maak ons knoffelsous. Twee keer word die knoffel deur 'n vleissnit gekap en dit met die oorblywende sout- en groente-olie gemeng.
Uit die deeg vorm ons bolletjies en smeer dit met 1 geklitste eier. Bak teen 180 grade vir 35-40 minute. Terwyl die pampushki warm is, smeer dit met ons knoffelsous en dien dit aan die tafel.
Pampushki sonder gis
Hoe om pampushki met gis te kook - ons het uitgepluis, maar hoe om mense te wees wat vir een of ander rede nie gis of eiers kan eet nie? Vir hulle is daar 'n makliker en vinniger resep om knoffelpampushkas te kook, en bowenal is dit op geen manier minderwaardig as die oorspronklike.
bestanddele:
- meel - 2,5 items;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2/3 tl.
- groente-olie - 80 ml;
- melk - 160 ml;
- knoffel, droë kruie - na smaak.
voorbereiding
Meng al die droë bestanddele, voeg die soda as by. Soos in die eerste resep vorm ons 'n gaatjie waarin ons melk en botter gooi. Ons knie die deeg en rol dit dan in 'n laag sowat 3 sentimeter dik. 'N Glas word uit 'n deegdeeg uitgedruk en op 'n gesmeerde vorm geplaas. Bak vir 20 minute by 180 grade.
As jy wil, kan die pampushki gereedgemaak word met knoffel en giet met gesmelte botter.
Pampushki in Tsjernigov
Tradisioneel word dumplings in die oond gebak, maar daar is soveel resepte vir borsch, soveel resepte vir pampushkas. Dit blyk dat hulle nie net kan bak nie, maar ook braai! Die resep vir gebraaide knoffelblommetjies is nie minderwaardig as die gebak nie, maar die tyd en energie vir die voorbereiding daarvan is minder. So, hoe om gebakte dumplings te maak?
bestanddele:
- meel - 350 g;
- water 250 ml;
- droë gis - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 2/3 tl.
- knoffel - 1 kop;
- groente-olie.
voorbereiding
Warm water word gemeng met gis, suiker en sout. Laat die gis versprei en knie dit dan met meel.
Die snyplank word met groente-olie gesmeer, ons deeg versprei, ons meng dit goed en vorm die toekomstige pampushek. Laat hulle vir 15 minute - kom 'n tweede keer. In die tussentyd, laat ons ons knoffel deur ons vleissnit slaan, meng dit met botter, sout en 2 eetlepels water.
In 'n braaipan maak ons die olie warm en gooi ons pampushki daarin (die olie moet dit halfpad bedek), braai tot goudbruin, haal dit uit die braaipan en strooi die knoffelroodjie bo-op. Gedoen!