Sitroentaart met meringue

Suurlemoentaart Met Meringue is 'n ongelooflike lekker gereg, met pikante suurheid en 'n luukse, ineenstortingskap. Sulke gebak sal jou gaste verstom, en hulle sal jou beslis vra om die resep te deel.

Die resep vir suurlemoentaart met meringue

bestanddele:

Vir room:

• eiergeel - 4 stukke;
• suiker - 300 g;
• Mielie Stysel - 120 g;
• gefilterde water - 300 ml;
• suurlemoensap - 125 ml;
• suurlemoenskil - 1 eetlepel. lepel;
• Botter - 75 g.

Vir merengue:

• eierwit - 4 stuks.
• suiker - 170 g;
• Vanieljiesuiker - 1 eetlepel. lepel.

Vir die toets:

• blom - 250 g;
• sout - 'n knippie;
• margarien - 125 g;
• gefiltreerde water - 4 el. lepel.

voorbereiding

Die resep vir die maak van 'n deeg vir suurlemoenkoek is redelik eenvoudig: ons meng meel in die bakkie, voeg margarien by en gooi sout. Draai die toestel tot die maksimum spoed en roer alles totdat 'n krummel verkry word. Gooi dan die yswater saggies in en druk weer die kombinasieknop. Ons sit die klaarde deeg bo-op met 'n film en stuur dit sowat 'n halfuur na die yskas. Daarna neem ons dit uit, lê dit op die tafel, besprinkel met koringmeel, en rol dit uit met 'n rolpen in die bed. Draai die werkstuk noukeurig in 'n vorm, verdeel en vorm die rande. Ons maak verskeie punte met 'n vurk en bak vir 15 minute in 'n warm oond.

Sonder tyd mors, gaan ons na die voorbereiding van suurlemoenroom : suurlemoene versigtig, ons verwyder van een en druk die nodige sap uit die vrugte. Ons gooi dit in 'n kastrol, verdun dit met water, gooi die gerasperde sous, stysel en suiker. Meng alles deeglik, sit die kleinste vuur aan en roer dit tot kookpunt.

In 'n aparte houer klop die eiergele met 'n menger, gooi 'n bietjie suurlemoenmengsel by hulle, meng deeglik en gooi dit alles in 'n kastrol. Na kook, gooi 'n stukkie botter en klop die klits met 'n klits. Die gevolgde room word eweredig in 'n gebakte sandbasis versprei. Neem nou die afgekoelde proteïene, draai dit met 'n menger, gooi die suiker in en gooi vanillien na smaak. Ons versprei meringue oor die room, met 'n banketbakkie. Sit ons nagereg in 'n voorverhitte oond en tel 10-15 minute op. Wanneer die top van die nagereg bruin is, trek die vorm sorgvuldig uit en laat afkoel. Daarna, verwyder die Engelse Suurlemoentaart van die Merengue vir 15 minute in die yskas, en sny dit in stukkies en nooi almal om tee.