Tkemali van die beurt sal 'n uitstekende toevoeging tot vark, pluimvee, kalfsvleis en ander soorte vleis wees. Die voorbereiding van 'n hervulling sal nie 'n probleem wees nie, al het jy vroeër geen idee gehad hoe om sulke speserye te maak nie. Vertel jou hoe om 'n ongelooflike lekker sous te maak en die gaste te verras met hul onbeperkte kookkuns.
Tkemali-sous van die beurt - 'n resep vir die winter
bestanddele:
- draai - 975 g;
- 'n peule rooi peper;
- groen vars koriander, kruisement en dille - op 'n 1/2 balk;
- knoffel - 2 klein koppe;
- koljander ertjies - 10 g;
- okkerneute (pitte) - 175 g;
- suiker - 55 g;
- sout - 30 g.
voorbereiding
Was die gewasde deur met koue water. Voorverhit tot kookpunt en kook vir vyf minute. Dreineer die vloeistof en sit dit opsy, dit sal steeds handig wees. Draai die spuit deur 'n sif, gooi bene en velle uit. In die blender, stuur knoffel geskil, alle voorbereide groente, pepers, koljander ertjies en moerpitte. Sny alles in 'n mengsel, kombineer met die aartappels, voeg sout, suiker by en verdun 'n bietjie met die vloeistof wat oorgebly het nadat die pruim gekook is.
Die konsekwentheid van die sous moet so suurroom wees. Sit die skottelgoed met die sous op die stoof, kook tot kookpunt en kook vir tien minute en roer gereeld. Klaar sous koel en stoor in die koue, gooi op potte of geskikte bottels.
Die resep om tkemali uit die draai by die huis te kook
bestanddele:
- draai - 900 g;
- Groentes van Kilantro en Dille - 1 klein bos;
- knoffel - 6 groot tande;
- Hoop-Suneli - 25 g;
- suiker - 75 g;
- 'n peule warm peper;
- sout.
voorbereiding
Was die spoel en giet met water, kook kort, dreineer die vloeistof, vryf die doring deur 'n sif.
Die samestelling van groen kan maklik aangevul word met basiliekruid en kruisement, maar dit is opsioneel. Tog, koljander en dille is die basiese komponente van tkemali, spoel dit deeglik onder lopende water en fyngekap. Knoffel laat deur die pers en meng met sout en fyngekapte peper.
Verbind die aartappels tot die kruie. As die sous dik genoeg is, voeg 'n bietjie water by en bring die massa tot die konsekwentheid van suurroom. Stuur die kastrol tot medium hitte, roer voortdurend sodat die sous nie brand nie. Wanneer die tkemali warm word, voeg die aartappels by knoffel en peper by, geur met sout, suiker en hoep-suneli. Probeer dit op die verhemelte. As jy die suiker of sout moet uitstort, meng dit goed.
Kook die sous vir 10 minute en gooi dit in 'n voorgesteriliseerde houer. Seël en stel af om af te koel.