'N Baksteen of 'n baksteen is baie nuttig vir die huisvroue wat graag wil bak. Ek moet sê dat jy in enige, selfs duur oond, 'n situasie kan ondervind waar gebak aan die een kant brand en nie die ander bak. En hier om hierdie probleem op te los, is net die klip wat die effek van 'n klipoond skep, nodig.
Hoe werk die klip om brood te bak?
Baksteen voer twee hoof take uit: dit versprei eweredig hitte in die oond en gee hitte aan die gebakte produk in die eerste minute, wanneer dit die meeste nodig is vir die aanvang van die gis.
In duisende en miljoene klipporieë vind belangrike prosesse plaas, soos die opname van vog uit die deeg en die ophoop van hitte van die vuur. Danksy sulke prosesse kan die klip hitte vir 'n lang tyd gee en eweredig vog vrylaat, wat bydra tot die ideale bak van die skottel.
Brood, pizza of ander deeg het tyd om op te kom tot die kors en die dood van gis (dit gebeur by + 60 ° C en hoër). Gevolglik word die skottel vol, lekker gebak, met 'n pragtige kors en oop insnydings, indien enige.
Hoe om 'n klip te kies vir die bak van pizza en brood?
Eerstens moet jy aandag gee aan die dikte. Dit moet nie minder as 1,5-2 cm wees nie. Volgens die vorm kan die baksteen reghoekig, ovaal of rond wees. Dit hang alles af van wat jy gaan kook. Vir pizza is 'n ronde klip beter. Op 'n reghoekige dieselfde plek, meer bakseenhede.
By die keuse van die grootte van die klip, moet daar van oorweeg word dat die mure van die oond minstens 2 cm aan elke kant moet wees. Dit is nodig vir behoorlike lugsirkulasie in die oond.
Sorg vir baksteen
Na die einde van die kook, kan die baksteen van chamotte klei nie met wasmiddels gewas word nie. Dit word perfek gewas met gewone lopende water. Dit is aanvaarbaar om skrapers en borsels te gebruik, as jy nie die oorblyfsels van kos onmiddellik kan verwyder nie.
Om sulke situasies te vermy, word dit aanbeveel om bakpapier te gebruik. Dan sal die klip makliker wees om skoon te maak, en die skottel daaruit sal makliker gemaak word.
'N Baksteen kan nie net in die oond gebruik word nie, maar ook op die vuur om skottelgoed in die buitelug te kook. In hierdie geval moet u dit baie versigtig behandel sodat dit nie verdeel word nie. Soos in die geval van 'n oond, moet die klip eers verhit word en dan eers 'n skottel daarop uitsprei.